Miner’s Lettuce eli intiaanisalaatti on maailmanluokan salaattivihannes, jolla on nöyrät juuret omilla läntisillä bioalueillamme. Tämä kaikkien tähtien vihannes on kotoperäinen ruoka, jonka mureat, mehevät lehdet sulavat suussa ja pysyvät miedosti makeina myös silloin, kun kasvi on kukassa.
***Sesonki saatavilla joka kevät***
Syötävät Käyttökohteet
Hyvinvoi tämän muhkean syötävän maanpeitekasvin varsia, lehtiä ja pieniä valkoisia kukkia varjoisissa puutarhapaikoissa tai talvisin salaatinvihanneksina – raa’asti tai keitettynä! Kaivossalaatti sisältää runsaasti C- ja A-vitamiinia sekä muita vitamiineja ja kivennäisaineita – siitä nimi: 1800-luvulla kaivostyöläiset söivät kasvia keripukin ehkäisemiseksi. Lisäksi se sisältää runsaasti proteiinia. Amerikan alkuperäiskansat, luonnonvaraiset keräilijät ja kestävät puutarhurit ovat arvostaneet ja arvostavat edelleen tätä kasvia ruokana. J Am Diet Associationin tutkimuksessa kaivosalaattia verrattiin edullisesti 21 muuhun lehtivihannekseen – mikä tekee siitä loistavan lisän terveelliseen ruokavalioon. Syö vihanneksesi!
Perusominaisuudet
Ajan myötä louhosalaatti leviää reheväksi vihreäksi maanpeitteeksi, joka on houkutteleva lisä varjoisille puutarha-alueille tai olemassa olevien pensaiden tai puiden ympärillä oleviin tyhjiin tiloihin. Kasvi muuttuu dynaamisesti ja kasvaa nopeasti. Mielenkiintoista on, että lehdet muuttavat muotoaan ja kokoaan kasvin kypsyessä: nuoret keihäänmuotoiset lehdet väistyvät nuorten sydämenmuotoisten lehtien tieltä, jotka sitten väistyvät kypsien pyöreiden lehtien tieltä (itse asiassa kaksi yhteen sulautunutta lehteä) pidempien varsien varteen, joiden jokaisen keskellä on pienen pieni valkoisten kukkien rypäs. Kasvi pysyy matalana – ei koskaan yli metrin korkuisena.
Ympäristö ja kulttuuri
Miner’s Lettuce on kotoisin läntisestä Pohjois-Amerikasta, ja se viihtyy luonnonvaraisena metsän aluskasvillisuudessa, tiheiköissä ja niityn reunoilla. Se viihtyy kosteilla mailla, mutta voi löytää ostopaikan myös kuivilta hiekka-alueilta. Sen kotoperäiset lajitoverit ovat moninaisia, mutta niihin kuuluvat muun muassa strutsiangervo, nokkonen, metsämansikka, Tyynenmeren vesilehti ja sormustinkukka/lohimarja. Luonnossa kasveja laiduntavat pienet nisäkkäät ja siemeniä syövät linnut. Se on hyvin vähän huoltoa vaativa ja istuttaa itsensä uudelleen siemenistä ilman apua suotuisissa olosuhteissa (kosteissa ja varjoisissa). Se on yksivuotinen kasvi kylmissä ilmastoissa ja lyhytikäinen monivuotinen kasvi lämpimämmissä ilmastoissa.
Länsiluoteiset intiaaniheimot arvostavat tätä erikoiskasvia edelleen ruokana, lääkkeenä ja perheenä. Suurista kulttuurisista menetyksistä huolimatta he jatkavat työtä luonnonvaraisten populaatioiden hoitamiseksi ja palauttamiseksi, mikä sekä vahvistaa ekologian eheyttä että ylläpitää heidän kulttuuriperintöään ja viisauttaan. Nämä vahvat ja elpyvät kansat ja kasvit ansaitsevat kunnioituksemme, kiitollisuutemme ja korvaukset. (Lue lisää & siitä, miten voit auttaa hyväntekeväisyyssivullamme.)
Korjuu, hoito ja valmistelu
Leudossa ilmastossa kaivosalaattia voidaan kylvää loppukesästä/alkusyksystä, jotta sitä voidaan korjata koko talven ajan. Sitä voidaan myös istuttaa keväällä korjattavaksi vasta kesän helteessä (kuumuus voi tehdä lehdistä vähemmän mureita ja katkerampia). Kasvun aikana sitä voidaan leikata satoa varten useita kertoja, ennen kuin sen annetaan kukkia ja siementää. Kasvien voidaan antaa levitä ja muodostaa laikkuja, joista saadaan suurempia satoja seuraavina vuosina. Varret, lehdet ja kukat ovat kaikki syötäviä, ja ne voidaan syödä raakana tai kypsennettynä kuten pinaatti. Suosittelemme, että raaoista lehdistä ja kukista tehdään yksinkertainen salaatti, joko yksinään tai sekoitettuna muihin luonnonvaraisiin tai perinteisiin vihanneksiin. Ne ovat mureita, mietoja ja makeita. Vaihtoehtoisesti niitä voidaan lisätä pestoihin, kastikkeisiin, keittoihin tai muihin ruokiin, joissa tarvitaan keitettyjä tai höyrytettyjä vihanneksia. Nauttikaa!
Alkuperäinen levinneisyysalue: Läntiset osavaltiot
USDA-vyöhykkeet: 6-9
Helppohoitoisuus: Helppohoitoisuus: Erittäin helppo, kunhan se on vakiintunut
Hirven kestävyys: Vähäinen
Valovaatimukset: Vaatimukset: Puolivarjo on paras
Maaperätyyppi: Puolivarjo on paras:
Multilaji: Mikä tahansa, mieluiten hyvin ojitettu ja orgaanista ainesta sisältävä
Vesivaatimukset: Mikä tahansa, mieluiten kostea
Pölytys:
Tuotantoikä: 60 päivää
Koko kypsyessä: 8-12 tuumaa
Kasviväli: 8-12 tuumaa
Kukinta-aika: Kylvöajankohta: Myöhäinen kevät – kun lämpötila nousee
Satoajankohta: Mihin aikaan vuodesta tahansa, riippuen kylvöajankohdasta
.