Ravintoloiden on tarkoitus tarjota vierailleen turvallisia ja viihtyisiä ympäristöjä herkullisesti valmistettujen aterioiden nauttimiseen. Tämän vuoksi kärpäset eivät ole tervetulleita tällaisiin tiloihin, koska ne voivat kantaa monenlaisia tauteja, jotka voivat helposti siirtyä ihmisiin ruoan välityksellä, kuten koleraa, tuberkuloosia ja lavantautia. Syynä on se, että kärpäset syövät mätänevää orgaanista jätettä, joten kun ne laskeutuvat elintarvikkeille ja ruoanvalmistuspinnoille, ne voivat siirtää vaarallisia taudinaiheuttajia näille pinnoille.
Kärpästen liiallinen esiintyminen ravintolassa ei ole ainoastaan järkyttävää ja haitallista asiakkaiden terveydelle, vaan ravintolasi voi päätyä kärsimään maineeseensa kohdistuvasta vahingosta, joka voi viime kädessä vaikuttaa merkittävästi ravintolan tuloihin.
Jos sinulla on ravintola ja alat huomata ruoanvalmistusalueellasi olevan normaalia enemmän kärpäsiä, sinun on tehtävä asialle nopeasti jotain. Tässä on muutamia vinkkejä siihen, miten päästä eroon kärpäsistä ravintolassa.
DIY-vinkkejä ravintolan kärpästen torjuntaan
Ravintolasi keittiön pitäminen puhtaana ja desinfioituna on tärkein asia, jonka voit tehdä ehkäistäksesi kärpästen houkuttelua. Siksi sinun tulisi varmistaa, että keittiön roska-astiat, viemärit ja viemärilukot puhdistetaan säännöllisesti. Myös kaikki tiskitilat ja leikkuupöydät tulisi pyyhkiä usein päivän mittaan.
Henkilökunnan tulisi myös pitää keittiön ovet ja ikkunat suljettuina mahdollisimman paljon kärpästen pääsyn estämiseksi. Voit myös sisällyttää ikkunoihin tai oviin suojaventtiilit. Tietenkin kaikki ruoka, jota ei käytetä välittömästi, tulisi säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa, jotta se ei jää seisomaan. Ravintolastasi riippuen voit ehkä jopa käyttää ”ilmaverhoa” tai suuria tuulettimia, jotka on suunnattu sisääntulokohtiin, jotta kärpäset eivät pääse keittiöön.
Sopivatko sähköiset kärpässienestimet ravintoloihin?
Ei. Vaikka sähköiset kärpässienestimet voivat olla tehokkaita lentävien tuholaisten torjunnassa, niitä ei suositella käytettäväksi ravintoloissa, koska kun kärpänen saa sähköiskun, on mahdollista, että kärpänen putoaa pussin vastaanottoalustan ulkopuolelle, joka on syöksysiepparin pohjalla. Jos räiskitty kärpänen laskeutuu ruoanvalmistuspinnalle, patogeenien siirtymisen riski säilyy. Vaikka kärpäsnauha on ruma, siitä voi olla apua toissijaisena ratkaisuna, mutta se on pidettävä poissa asiakkaiden näköpiiristä, eikä siihen pidä luottaa ainoana kärpästen torjuntatoimenpiteenä.