Olen brownien ystävä. Olen rakastanut niitä pikkutytöstä asti, ja tulen rakastamaan niitä, kunnes olen hyvin, hyvin vanha tyttö. Tähän mennessä minulla on 34 brownie-reseptiä sivustolla. Ja rakastan jokaista niistä kuin omia lapsiani. Minun brownie-lapseni. Ja vaikka oletettavasti rakastat kaikkia lapsiasi yhtä paljon, minun on myönnettävä, että nämä mokka-browniet ovat kuin 10 prosenttia parhaista brownieista.
Pohja on hieman kakkumainen mokkabrownie, jossa on paljon kaakaota. Päätin tehdä hieman kevyemmän kuin fudgy brownien, jotta kahvikuorrutus ja Oreot pääsevät loistamaan. Kahvikuorrutus on ehkä paras osa näitä taivaallisia neliöitä. Se on maukas, makea ja kuohkea.
Tietysti Oreot ovat myös aika mahtavia. Ne lisäävät sitä rapeutta, jota minä vain rakastan. Ja ne näyttävät mahtavilta.
Miten nämä mokkabrowniet tehdään
Tämän mokkabrowniepohjan tekeminen on melko suoraviivaista. Sinun täytyy ensin sulattaa voi ja sokeri yhdessä mikroaaltouunissa. Haluat, että seos kuplii hieman, mutta ei pala! Yhdistä sulatettu voi ja sokeri vahvan kahvin kanssa (sen on oltava todella vahvaa, jotta kahvin maku tulee esiin). Anna jäähtyä muutama minuutti ennen kuin lisäät joukkoon kaakaojauheen, munat ja vaniljauutteen. Sekoita joukkoon jauhot ja suola ja kaada se sitten voideltuun 9 x 9-tuumaiseen vuokaan.
Paista mokka-brownieita 30 minuuttia tai kunnes aivan keskelle työnnetty veitsi tulee lähes puhtaana ulos. Henkilökohtaisesti olen sitä mieltä, että brownieiden alipaistaminen aina vain hieman on paras tapa, koska se tekee niistä superfudista. Mutta jos pidät enemmän kakkumaisista brownieista, paista niitä hieman pidempään.
Anna brownieiden levätä kuumassa pannussa 15 minuuttia, kun ne on otettu uunista, ja siirrä ne sitten jäähdytystelineelle ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta. (Lämpimien leivonnaisten kuorruttaminen ei ole koskaan hyvä idea! Kuorrutus valuu kaikkialle ja aiheuttaa valtavaa sotkua).
Kahvikuorrutus on superhelppo tehdä – yhdistä vain huoneenlämpöinen voi, tomusokeri, ruokalusikallinen kahvia ja kaakaojauhe tehosekoittimessa ja vatkaa kevyesti ja kuohkeaksi. Levitä kahvikuorrutus brownien päälle ja murenna päälle Oreoja. Herkullista!
Toivottavasti nautit näistä mokkabrownieista yhtä paljon kuin minä. Ammattilaisvinkki: voit jopa tiputella brownien päälle hieman kahvia, jolloin saat eräänlaisen brownie affogaton!
Hyvää viikonloppua 🙂
Tulosta
1x2x3x
Ainekset
- 1 1/2 kupillista sokeria
- 3/4 kupillista voita
- 1/4 kupillista vahvasti keitettyä kahvia
- 1/2 kupillista makeuttamatonta hollantilaista kaakaojauhetta
- 3 isoa munaa, huoneenlämpöisiä
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi jauhoja
- 3/4 tl suolaa
Kuorrutukseen
- . 1/4 kupillista voita
- 1 kupillinen tomusokeria
- 1/2 tl kaakaojauhetta
- 1 rkl vahvasti keitettyä kahvia
- 8 Oreo-keksiä, murennettu
OHJEET
- Lämmitä uuni 350 asteeseen. Voitele ja vuoraa 9″x9″ lasivuoka pergamenttipaperilla. Aseta sivuun.
- Sulata voi mikroaaltouuninkestävässä kulhossa. Ota pois mikroaaltouunista, sekoita sokeri ja sulata uudelleen 30 sekunnin ajan. Haluat, että sokerit ja voi kuplivat hieman, mutta eivät pala. Tämän ajan pitäisi riittää.
- Poista seos mikroaaltouunista ja sekoita kahvi joukkoon. Anna jäähtyä hieman ennen kuin sekoitat kaakaojauheen, munat ja vaniljauutteen. Sekoita lopuksi jauhot ja suola.
- Kaada taikina valmiiseen vuokaan. Paista 30 minuuttia tai kunnes brownien keskelle työnnetty veitsi tulee ulos enimmäkseen puhtaana (vähän taikinaa on hyvä, se muuttuu herkulliseksi fudgyksi). Anna jäähtyä 15 minuuttia ennen vuoasta irrottamista. Anna jäähtyä kokonaan.
- Tehdäksesi kuorrutteen, vatkaa kaikki ainekset kevyeksi ja kuohkeaksi. Kuorruta browniet ja ripottele päälle murennettuja oreos-keksejä ja leikkaa sitten 9 suureksi neliöksi.
Lisää helppoja brownie-reseptejä Broma Bakeryltä:
Leivontatyyliset täysjyvävehnä-browniet
Ultimatiiviset S’mores-browniet
Pähkinävoi-browniet
Suolattua karamellia sisältävä skillet-brownie
Mustikkatäytteiset juustokakku-browniet