Nei Appam, Makea Nei Appam resepti

Resepti Nei Appamille, joka valmistetaan Karthigai deepam -festivaalin aikana. Nei Appamia kutsutaan Keralassa myös nimellä unniyappam. Askel askeleelta kuvien kera.

Nei appam tuo mieleeni niin monia hyviä muistoja. Nei appam tehdään Tamilnadussa Karthigai Deepam -festivaalille. Rakastan Karthigai Deepamia useista syistä. Kun olimme nuoria, diwali-kekkerit jaettiin minun ja veljeni kesken ja osa säilytettiin vintillä turvallisesti Karthigai Deepamia varten. Karthigai deepam tarkoitti kaikkien varastoitujen särjen räjäyttämistä. Koko naapurusto valaistiin pienillä mutalampuilla, ja se oli niin kaunis näky. Tätini lähetti meille näitä Nei Appamia, ja minulla oli tapana odottaa niitä. Tässä on tätini Nei Appamin resepti. Perinteinen Nei Appam, joka tehdään liotetusta ja jauhetusta riisistä, löytyy tästä reseptistä.

Unniyappam Recipe , Kerala style unniyappam made with Raw Rice

Sukku eli kuiva inkiväärijauhe on erittäin tärkeä ainesosa tämän Nei Appamin valmistuksessa. On olemassa tamilinkielinen sanonta, jonka tätini sanoo. சுக்குக்கு மிஞ்சிய வைத்தியமில்லை, சுப்பிரமணியனுக்கு மிஞ்சிய தெய்வமுமில்லை. Se tarkoittaa: ”Ei ole suurempaa lääkettä kuin kuiva inkivääri, ei ole suurempaa herraa kuin Herra Subramanya.” Karthikai Deepam on hindulainen tamilialainen valojuhla. Karthi tarkoittaa Herra Subramanya (Muruga). Jos siis teet Nei Appamia Karthigai Deepamia varten, muista lisätä kuivaa inkiväärijauhetta.

Tässä kerrotaan, miten Nei Appam tehdään.

Keitä Jaggeria veden kanssa, kunnes jaggeri on täysin liuennut ja seos kiehuu. Sammuta liekki ja siivilöi päästäksesi eroon liasta ja epäpuhtauksista, joita jaggerissa saattaa olla. Jaggerissa on lähes aina hienoja hiekkahiukkasia. Pidä jaggerisiirappi sivussa.

Poista kardemumman siemenet ja hienonna siemenet tasaiseksi jauheeksi morttelilla ja survimella. Lisää se jaggerisiirapin joukkoon.

Lisää nyt tämän reseptin tärkeä aromiainesosa. Kuiva inkivääri. Lisää teelusikallinen ja sekoita hyvin.

Ota kaksi hyvin kypsää banaania ja soseuta ne tahnaksi. Lisää se jaggerisiirappiin.

Lisää nyt joukkoon riisijauhot ja ruokasooda. Sekoita hyvin keskenään. Taikinasta tulee paksua. Laita se sivuun. Anna taikinan levätä 2 tuntia.

Levon jälkeen tehdään Nei Appam. Kuumenna paniyaram-pannu kuumaksi. Lisää iso teelusikallinen öljyä tai gheetä jokaiseen muottiin. Ole antelias öljyn tai gheen kanssa. Lusikoin taikinan paniyaram-pannuun jäätelökauhalla, koska se on hyvin paksua ja tahmeaa. Jäätelökauha tekee siitä helppoa ja sotkutonta. Jos käytät lastaa, käytä toista lusikkaa irrottaaksesi taikinan lastasta. Kypsennä nei appam molemmin puolin rapeaksi ja ruskeaksi. Lisää hieman lisää öljyä tai gheetä, jos luulet, kun olet kääntänyt appamia toiselta puolelta.

Ole antelias gheen kanssa. Voit käyttää gheen ja öljyn sekoitusta, jos haluat vähentää gheetä.

Nosta pannulta ja anna jäähtyä. Nei appam on valmis.