Shakan buddhalaiset alut
”Shakan” tarina alkoi noin vuonna 600 jKr., kun Siddhartha-Buddha saapui Japaniin ja sai nimekseen ”Shakyamuni” (eli ”Shaka-Buddha”). Kuten kaikilla buddhoilla, Shakyamunilla on käden eleitä, joita kutsutaan mudroiksi. Shaka-Buddhalla on toinen käsi koholla, mikä tarkoittaa ”Älkää pelätkö”, ja toinen käsi sormet koukussa, mikä symboloi hyväksyntää ja pelastusta. Vuoteen 1609 mennessä, kun Japani valloitti ja sulautti Okinawan Ryukyu-kuningaskunnan, sana ”Shaka” oli kehittynyt tarkoittamaan ”Älä pelkää, kaikki on hyvin, yritä vain”. Tämän merkityksen toivat Havaijille vuonna 1900 Okinawalta muuttaneet plantaasityöläiset.
Hawaiin Shaka-ele
”Shaka”-ele syntyi vuonna 1940 Oahun Laieessa. Virallinen tarina, jonka Star Advertiser -sanomalehti kertoi, kertoo tarinan Hamana Kalili -nimisestä plantaasityöntekijästä, joka joutui onnettomuuteen sokeriruokotehtaalla. Toipumisensa jälkeen Hamana määrättiin uudelleen yhtiön junan turvamieheksi. Okinawalaisten plantaasityöntekijöiden lapset, jotka yrittivät hypätä laittomasti junaan, vilauttivat Hamanan poissa ollessa ”Älä pelkää, anna mennä” -shaka-eleen matkien kolmea sormea, jotka hän oli menettänyt onnettomuudessa. 50- ja 60-luvuilla Shakan merkityksestä tuli Havaijin ja surffauskulttuurin synonyymi, kun matkailu Havaijille kasvoi. Hamanan patsaan voi nähdä kuuluisassa polynesialaisessa kulttuurikeskuksessa Laieessa.
Hawaiian ”Plantation Rum” Blends
Okinawalaiset toivat Havaijille myös perinteisiä okinawalaisia alkoholijuomia. Näitä ”Awamori” -nimellä kutsuttuja väkeviä alkoholijuomia tislataan perinteisesti indica-riisistä ja kypsytetään saviastioissa, joita kutsutaan nimellä ”kame”. Awamori kypsytetään ja sekoitetaan sijoittamalla kame-astiat luoliin siten, että vanhimmat ovat edessä ja uusimmat takana. Ennen toisen maailmansodan tuhoisia pommituksia kame-linjat olivat yli 400 vuotta vanhoja. Kun kameista pullotetaan, vanhimmasta kameista poistetaan pieniä määriä ja täydennetään seuraavasta rivistä aina kame-linjan loppupäähän asti. Näin varmistetaan yhtenäinen sekoitus ja vanheneminen.
Havaijilla tätä sekoitustekniikkaa käytettiin awamorin hupenevien varastojen laajentamiseksi paikallisesti tislattavilla sokeriruo’osta valmistetuilla väkevillä alkoholijuomilla, joilla luotiin riisin ja sokeriruo’on sekoituksia, jotka tunnettiin nimellä ”plantaasirommi”.”
Hawaii Regional Cuisine & #TAKEBACKTHETIKI
Shaka Spirits® Distillery kunnioittaa sekoitettujen Plantation Rums -rommien perinnettä, sillä tuloksena on autenttinen makuprofiili, joka sopii erinomaisesti Havaijin Regional Cuisine -ruokavalion pariksi, sillä se tarjoaa aavistuksen riisiä olematta etnisesti aasialaisvaltainen. Samalla riisitisleet vähentävät sokeriruo’osta valmistettujen alkoholijuomien liian makeaa makua, mikä mahdollistaa tasapainoisemmat, hienostuneemmat ja aidon saaristolaismaun omaavat Tiki-cocktailit. Jos haluat todellisen maun Havaijin plantaasien menneisyydestä, Shaka on sinua varten.
The Spirit of Shaka
Japanin Shaka Buddhasta, Okinawan awamoriin, Havaijiin, plantaasityöläisen kadonneisiin sormiin, juniin hyppääviin lapsiin ja aaltoihin hyppääviin lainelautailijoihin, tulee ”Älkää pelätkö” Spirit of Shaka.