Tirolissa, Itävallassa sijaitsevassa hotelli- ja ravintola-alan ammattikoulussa koulutettu Michael Schmutzer toimii One World Observatorion keittiömestarina. Tässä tehtävässä Schmutzer tuo mukanaan yli 30 vuoden kansainvälisen kulinaristisen ja vieraanvaraisuuden kokemuksen luodakseen innovatiivisia ruokia vieraille kaikkialta maailmasta.
Osaavutettuna keittiömestarina Schmutzer on palvellut neljän ja viiden tähden ja timanttitähden & ravintoloissa, & kuten Doral Arrowwoodissa, Abigail Kirsch Cateringissa ja Seabourn Cruise Linesissa. Schmutzer ei ole ainoastaan kulinaristinen mestari, vaan Culinary Federation Competition -kilpailun kultamitalistina vuonna 2006 hän omistaa suuren osan vapaa-ajastaan taitojensa kehittämiseen keittiössä.
Kun hän ei harjoita intohimoaan ruokaa kohtaan Legends at One World Observatory -ravintolassa, Schmutzer toimii American Culinary Federation – Westchesterin & Lower Connecticut Chapterin hallituksen puheenjohtajana. Tässä roolissa Schmutzer pysyy ajan tasalla ravintolatrendeistä ja -innovaatioista sekä antaa takaisin paikalliselle kulinaristisyhteisölle.
Sitoutuneena hyväntekijänä Schmutzer on vahvasti mukana hyväntekeväisyyshankkeissa ja vapaaehtoistoiminnassa tukemalla muun muassa United Wayta, The Arc of Westchesteriä ja Feeding Westchesteriä, jonka hyväksi hän keräsi varoja ja keräsi tietoisuutta juoksemalla Bostonin maratonin vuonna 2014.
Schmutzerin kokemus, asiantuntemus ja omistautuminen kulinaaristen taiteiden edistämiselle tekevät hänestä arvostetun johtajan One World Observatoryn tiimissä, jossa hän keskittyy suurelta osin henkilöstönsä taitojen ja kokemuksen laajentamiseen.