Tuntemalla, syömällä ja rakastamalla
Ruoasta kirjoittaminen on yksi lempiasioistamme elämässä, ja vielä parempi, jos se on meksikolaista ruokaa. Meksikolaisina tiedämme, että jotkut ruokalajimme voivat olla aika ajoin hieman hämmentäviä. Olemme tottuneet kuulemaan kysymyksiä, kuten miten kirjoitetaan tämän ruokalajin nimi, onko tämä mausteinen tai mikä ero on tacon ja burriton välillä? No, me suhtaudumme ruokaan hyvin vakavasti, ja siksi teimme sinulle pikaoppaan, jonka avulla sinusta voi tulla meksikolainen antojitoasiantuntija.
Enchiladas ja chilaquiles
Miten sanotaan chilaquiles? tchee/lah/kee/lessMiten sanotaan enchiladas? en/she/law/dahs Ensi silmäyksellä nämä kaksi voivat näyttää hyvinkin samankaltaisilta, mutta luota meihin, kun kerromme, että ero niiden välillä on valtava. Enchiladat valmistetaan rullatuista maissitortilloista, jotka täytetään kanalla, kalkkunalla tai naudanlihalla ja peitetään herkullisella tulisella kastikkeella, sipulilla, smetanalla ja juustolla. Meillä on kaikenlaisia enchiladoja; vihreitä enchiladoja, punaisia enchiladoja, papu-enchiladoja, sveitsiläisiä enchiladoja: kaikkia mahdollisia enchiladoja, joita voit kuvitella.
Nälkä? lue:12 ruokaa, joita sinun on pakko maistaa Quintana Roossa (ja mistä löydät ne)Entä chilaquiles? no, chilaquiles tehdään myös maissitortilloista, mutta ne leikataan neljään osaan ja paistetaan (saatat tuntea ne nimellä totopos) liotettuna tulisessa kastikkeessa, jossa on kanaa, smetanaa, sipulia, avokadoa ja juustoa. Tämä ruokalaji on todella yleinen aamiaisruoka Meksikossa, ja sitä saa melkein mistä tahansa ravintolasta. Vinkki: chilaquiles on täydellinen lääke tequilakrapulaan.
Tacot ja quesadillat
Miten sanot tacot? ta/kohsMiten sanot quesadillat? kay/sa/dee/ah
Nämä kaksi ovat päivittäisen ruokavaliomme perusantojitoja, emme yksinkertaisesti voi kuvitella elämää ilman quesadilloja tai tacoja. Saatat tuntea tacot länsimaisena muunnelmana, jossa on kovakuorinen maissitortilla, mutta aito meksikolainen taco valmistetaan pehmeästä maissitortillasta, jossa on mitä tahansa lihaa; sianlihaa, kanaa, kalaa, naudanlihaa ja kaikkia sen variaatioita. Ja viimeisenä ainesosana: kaikki haluamasi tuore lime ja tulinen kastike.
Ja kun puhumme quesadillasta, tarkoitamme herkullista vehnä- tai maissitortillaa, joka on tarpeeksi lämmin, jotta sen voi taittaa kahtia ja täyttää juustolla, kunnes se on täysin sulanut.
Tostadat ja sopes
Miten sanotaan tostada? toast/ta/dah/ Miten sanotaan sope? saw/pe Juuri kun luulit, että mikään ei voisi olla enää parempaa kuin tacot, se on! Esittelemme sinulle tostadan: litteä paistettu maissitortilla, jonka päällä on paistettuja papuja, kanaa tai naudanlihaa, salaattia, juustoa, avokadoa, smetanaa ja kaikenlaisia herkullisia ainesosia, joita voit kuvitella. Eikä siinä vielä kaikki, niille onnekkaille (kuten meille), jotka asuvat lähellä merta, tarjolla on myös kala-, katkarapu- tai jopa tonnikalatostadoja, nam!”
Sopat näyttävät samankaltaisilta, mutta ne on tärkeää erottaa toisistaan. Kukaan ei voi vastustaa tätä antojitoa: ohuessa ja pehmeässä kuoressa, joka on tehty paistetusta masasta, niiden päälle laitetaan paistettuja papuja, salaattia, sipulia, smetanaa, punaista tai vihreää kastiketta, tuoretta juustoa ja valitsemaasi meksikolaista pataa.
Panuchos ja salbutes
Miten sanotaan panuchos? pa/nu/kengät/
Miten sanotaan salbutes? saul/boo/tees
Jos olet lähiaikoina vierailemassa Jukatanin niemimaalla, nämä kaksi ovat ehdoton antojitos. Panucho on paistettu tortilla, joka on täytetty paistetuilla pavuilla ja tarjoillaan erilaisen lihan, kuten kanan-, sian- tai kalkkunanlihan, sekä marinoidun punasipulin, salaatin, avokadon, tomaatin, smetanan ja juuston kanssa. Suurin ero on siinä, että salbute on paisutettu tortilla, joka on friteerattu ja jonka päälle laitetaan samat täytteet, mutta sitä ei täytetä
Unohda siis kaikki, mitä tiedät välipaloista, ja kokeile näitä meksikolaisia antojitoja seuraavalla Meksikovierailullasi. Tulet kiittämään meitä.
Comunicóloga, amante de la fotografía en blanco y negro, el baile y la
música guapachosa.