Paahdettu possun sisäfilee

Tämä paahdettu possun sisäfilee on helppo tapa valmistaa vähärasvaista proteiinia illalliseksi, joka on maukas ja sopii hyvin monien eri lisukkeiden kanssa. Kypsennys kestää vain 20 minuuttia!

Aina kun näen possun ulkofileetä myynnissä kaupassa, nappaan sen aina mukaani. Se on niin helppo liha valmistaa minkä tahansa illallisen keskipisteeksi.

Sian sisäfilee on kallistunut hieman viimeisen viiden vuoden aikana, mutta se on edelleen suhteellisen edullinen lihaleike.

Erityisesti ottaen huomioon, että se on jo valmiiksi leikattu, eikä ylimääräistä rasvaa tarvitse leikata pois.

Mitä saat ja kypsennät, on melko pitkälti pelkkää vähärasvaista proteiinia, jonka voi viipaloida ja tarjoilla.

Aivan kuten naudan sisäfilee, myös possun sisäfilee on todella vähärasvainen leikkele, joka on kuitenkin verrattain murea, koska se ei ole paljon käytetty lihas.

Koska se on niin vähärasvaista, tykkään maustaa sen marinadilla tai ainakin mausteilla, joita käsittelen tarkemmin alla.

Yksi todella hieno juttu paahdetussa possun sisäfileessä on se, miten hyvin se sopii monien erityyppisten lisukkeiden ja ruokien kanssa.

Tykkään tarjoilla sitä rapeiden murskattujen perunoiden ja kreikkalaisen kesäkurpitsasalaatin kanssa, mutta myös tämä välimerellinen quinoasalaatti sopii todella hyvin sen kanssa.

How to Make Roasted Pork Tenderloin:

Tämä ensimmäinen vaihe on valinnainen, mutta tykkään maustaa possunlihapihviä marinadilla tai mausteseoksella.

Vaikka voit tehdä pelkkää suolaa ja pippuria, possun sisäfilee on niin vähärasvainen lihapala, että se todella tarvitsee jonkinlaista makua.

Tämässä possun sisäfileen marinadissa on oliiviöljyä, sitruunaa, valkosipulia, rosmariinia ja Dijon-sinappia:

Jos en ehdi marinoida, hieron ainakin Sazon-mausteseosta, joka sopii erinomaisesti sianlihan kanssa.

Kypsentääksesi sianlihan, kuumenna suuri uuninkestävä paistinpannu keskinkertaisella lämmöllä ja paista porsaan ulkofileetä kauttaaltaan yhteensä noin 3 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa:

Teknisesti voisit jättää tämän vaiheen väliin ja heittää possun sisäfileen vain uuniin, mutta se näyttää ulkopuolelta hieman kalpealta.

Kypsytys auttaa myös kehittämään makua ja karamellisoitumista ulkopuolelle.

Kypsytyksen jälkeen laita koko paistinpannu uuniin. Porsaanliha saa lämpöä ympärillä kiertävästä kuumasta ilmasta, minkä lisäksi se jatkaa paahtumista paistinpannun lämmöstä.

Käännän porsaanlihan ympäri noin puolivälissä uunin paistoaikaa, jotta se pysyy tasaisena.

Miten kauan possun sisäfileetä paahdetaan:

Vakiomittaiselle 1-painoiselle tai 1,25-painoiselle possun sisäfileepalalle yleensä korkeintaan 10-15 minuuttia 450 F uunissa. Haluat, että sisälämpötila nousee 140 F:iin.

Lämpömittari (affiliate) on välttämätön, kun valmistat porsaan sisäfileetä, koska sitä on muita lihapaloja vaikeampi mennä tuntuman perusteella. Koska lihassa on niin vähän rasvaa, on vähän liikkumavaraa ylikypsennykseen.

Hyvän lämpömittarin saa 10 dollarilla. Minä käytän omaani koko ajan, koska en halua ottaa riskiä ylikypsästä lihasta.

Kun possunliha on saavuttanut tavoitelämpötilansa, 140, poista se lautaselle ja anna sen maustua 10 minuuttia.

Tänä aikana sianliha jatkaa kypsymistä vielä noin 5 astetta, ja mehut pääsevät jakautumaan uudelleen.

Jos olet joskus leikannut lihapalaa suoraan uunista ja kaikki mehut ovat tulleet ulos lautaselle, se johtuu siitä, että liha tarvitsee mahdollisuuden levätä.

Porsaanliha leikataan viipaleiksi ja tarjotaan. Tykkään kerätä mahdolliset mehut lautaselta ja laittaa ne sivussa olevaan pieneen kulhoon dippailua varten. Siinä on niin paljon makua.

Slow Cooker Pulled Pork (hitaasti kypsennetty porsaanliha) on toinen kotini peruspossuruokiin kuuluva ateria. Nauttikaa!

Mitä tarjoilla possun sisäfileen kanssa:

• Quinoa-kakut
• Kurkkunauhasalaatti
• Valkopapusalaatti
• Paahdetut palsternakat
• Karamellisoitu parsakaali

Voiko possun sisäfile olla sisältä vaaleanpunaista? Kyllä, suositeltava kypsyysaste sianlihalle on 145 F, jolloin se on sisältä vaaleanpunainen. Vedämme sianlihan uunista 140F:n lämpötilassa, ja liha kypsyy vielä 5 astetta, joten se on täydellisen kypsää.

Onko tämä resepti terveellinen? Kyllä, varsinkin jos ostat laidunnettua sianlihaa. Se on erittäin vähärasvainen proteiinileike, ja se on paleo-, keto-, vähähiilihydraattinen ja Whole30-yhteensopiva.

Silppuuntuuko se? Ei, tämä ei ole oikea leike silppuamiseen. Kypsennysaika: 15 min