Vuosi loppuu kahden päivän päästä. Anteeksi jos kuulostan rikkinäiseltä nauhurilta, mutta en vieläkään voi uskoa että vuosi 2014 on ohi! Vannon, että se vasta alkoi ja nyt 2 päivän päästä on jo vuosi 2015. Say Whaaaaaaaaaaa! Mulla kestää jonkin aikaa hyväksyä se, mutta luulen, että siihen mennessä on jo vuosi 2016! Eikö olekin pelottavaa ja hullua miten nopeasti aika lentää, vuodet kuluvat kuin päivät!!!
Olemme toivottamassa uutta vuotta tervetulleeksi muutaman päivän päästä ja olen varma, että kaikilla on jo illallissuunnitelmat valmiina ja olen myös varma, että moni tulee tuomaan uuden vuoden sisään syömällä pizzaa! Emmekö me melkein aina syö pizzaa, kun olemme iloisia ja juhlimme? Minäkin tarvitsen syyn syödä pizzaa, mutta ainoa kriteerini on, että sen on oltava kotitekoista. Olen jo aiemmin maininnut, että en todellakaan pidä USA:ssa myytävien pizzojen täyteläisestä juustosta, joten teen niitä aina itse kotona.
Tällä kertaa tein ”intialaista pizzaa”, kun himoitsin viipaletta. Intiassa kasvispizzat varsinkin paneerpizzat ovat aika yleisiä. Paneer kuten ehkä jo tiedätkin on intialaista raejuustoa, joka valmistetaan juoksettamalla maitoa. Sitä käytetään lukemattomissa intialaisissa resepteissä, ja jos kysyt keneltä tahansa intialaiselta kasvissyöjältä hänen lempikasvinsa, kuulet todennäköisesti vastaukseksi ”paneer”. Niin suosittua ja herkullista se myös on.
Paneer-tikka-pizzaa varten paneer-kuutiot marinoidaan sipulin, mausteiden ja jogurtin kanssa. Annamme sen sitten maustua vähintään 1 tunnin ajan ja levitämme sen sitten pizzapohjalle ja paistamme pizzan. Tässä kannattaa käyttää myös kuutioituja punaisia/vihreitä paprikoita. Olisin mielelläni käyttänyt niitäkin pizzassani, mutta ne loppuivat kesken sinä päivänä, kun tein tämän. Mutta jos sinulla on niitä, marinoi vihreä/punainen paprika paneer-sekoituksen kanssa. Se tekee pizzasta aivan värikkään ja parantaa myös makua.
Tämä pizza on täynnä paneeria. Jos et ole suuri paneerin ystävä, suosittelen käyttämään enintään 200 g paneeria tähän reseptiin. Paneer Tikka on kasvisversio kuuluisimmasta Chicken Tikasta. Olen jo jakanut blogissani Paneer Tikka Masalan, joka on curry-versio paneer tikasta.
Tällä kertaa, kun pizzahimo iskee, kokeile tätä intialaista versiota pizzasta. Se on täynnä makuja ja jos rakastat intialaista ruokaa, tästä tulee uusi suosikkipizzasi!
Menetelmä
Leikkaa paneer pieniksi kuutioiksi. Lisää siihen hienonnettu inkivääri ja valkosipuli.
Lisää kuutioitu sipuli ja sekoita. Lisää kuivat mausteet – punainen chilijauhe, paprikajauhe, korianterijauhe, garam masala -jauhe ja curryjauhe. Lisää myös tavallinen suola ja musta suola.
Lisää joukkoon paksu jogurtti ja sekoita kaikki, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Peitä ja säilytä tätä marinoitua seosta jääkaapissa 1 tunti tai mieluiten yön yli. Mitä kauemmin säilytät sitä, sitä enemmän makuja paneer ja sipulit imevät itseensä.
Lämmitä uuni 500 asteeseen. Esilämmitä 30 minuuttia ennen kuin laitat pizzan sisään.
Kaulitse pizzataikina 10 tuuman pyöreäksi pizzapohjaksi. Pistele sitä haarukalla joka puolelta, jotta se ei paisu uunissa ollessa. Taita pohjan reunat.
Levitä marinoitua paneer-seosta koko pizzapohjan päälle.
Pane päälle silputtua mozzarellajuustoa tai muuta haluamaasi juustoa. Paista 500 F-asteessa 5 minuuttia ja käännä sitten pannua 180 astetta ja paista vielä 3 minuuttia, kunnes juusto on kuplivaa ja sulaa.
Paneer Tikka Pizza-Vaihe-2Viipaloi viipaleiksi ja tarjoile heti. Söimme tätä jogurttidipin kanssa ja yhdistelmä oli aivan mahtava!
* Säädä punainen chilijauhe maun mukaan. Voit myös lisätä jalapenoja tähän pizzaan tuomaan lisää makua ja maustetta.
* Pidä marinoitua seosta vähintään 1 tunti tai mieluiten yön yli. Mitä kauemmin pidät sitä, sitä enemmän makuja paneer imee itseensä.
* Juuston määrää voi säätää maun mukaan.
* Käytä marinointiin nälkäjuustoa tai hyvin paksua jogurttia. Jos haluat tehdä ripustettua rahkaa, laita jogurtti musliiniliinaan ja sido liina kiinni ja anna sen roikkua 2-3 tuntia tai kunnes kaikki vesi on valunut. Juustomassasta tulee nyt todella paksua, ilman kosteutta ja täydellistä käytettäväksi marinoinnissa.
Paneer Tikka Pizza
Manali
Ainesosat
- 1 pizzapohja kotitekoinen tai kaupasta ostettu
- 250 grammaa paneeria
- 3. Pizzapohja
- 3. Pizzapohja
- 3. Pizzapohja
- 3. Pizzapohja
- 3.5 rkl paksua jogurttia tai hung curdia
- 1 tl inkivääriä hienonnettuna
- 1 tl valkosipulia hienonnettuna
- 1 tl korianterijauhetta
- ¼ tl garam masala jauhetta
- ¼ tl curryjauhetta
- ½ tl paprikajauhetta
- Lisää joukkoon hienonnettu inkivääri ja valkosipuli. Lisää kuutioidut sipulit ja sekoita.