Paras kurpitsajuustokakku (videolla!)

Kurpitsajuustokakku, jossa on kaksikerroksinen juustokakku, joka on sijoitettu Oreojen väliin ja kuorrutettu suklaalla, on parasta kurpitsasta mitä tahansa, ja se on voittanut useita palkintoja todistaakseen sen!

Tämä kerroksellinen kurpitsajuustokakku resepti on kiitospäivän hitti, JA se on paljon helpompi kuin luuletkaan! Olen lisännyt yksityiskohtaiset ohjeet juustokakun tekemiseen, joten vaikka et olisikaan koskaan ennen tehnyt juustokakkua, siitä tulee läpihuutojuttu!

Kurpitsajuustokakku Oreo-kuorrutteella Reseptivideo

Oletko valmis olemaan kiitospäivän puheenaihe? Tai pikemminkin, oletko valmis siihen, että kurpitsa-orreo-juustokakku on kiitospäivän puheenaihe?

Elämän helppokäyttöinen kurpitsa-juustokakkuresepti

Koska se tulee olemaan. No, se tulee olemaan sen jälkeen, kun serkkusi, tätisi, setäsi, siskosi, veljesi, ystäväsi, vanhempasi ja isovanhempasi ovat laskeneet haarukkansa alas tarpeeksi pitkäksi aikaa puhuakseen kermaisten, suklaisten, Oreo-kakkujen täyttämien suupalojen välissä.

Tämä kaksikerroksinen kurpitsajuustokakku-resepti on niin uskomattoman herkullinen, että voin taata, että siitä tulee sukupolvelta toiselle periytyvää suvun suosikkiruokaa – aivan kuten äitini kuuluisasta kurpitsaleipäreseptistä ja kuuluisasta kurpitsakakusta. Äitini tuo kurpitsapiirakkaansa joka vuosi kiitospäivänä. Ja sitten eräänä vuonna äitini toi kuuluisan kurpitsapiirakan JA kurpitsajuustokakun. Tuntui melkein petolliselta sanoa, että pidimme kurpitsajuustokakusta enemmän – mutta me kaikki pidimme. Tarkoitan, että se on juustokakkua JA kurpitsaa!

Nyt haluan vakuuttaa teille, että jos ette ole koskaan ennen tehneet juustokakkua, se on HELPPOA. Olen lisännyt yksityiskohtaiset ohjeet, jotka toivottavasti vastaavat kaikkiin kysymyksiin, mutta varsinainen menetelmä on melko yksinkertainen, joten älkää pelästykö, koska sinä ja kiitospäivän vieraasi tarvitsette tätä juustokakkua. Se on tuleva perinne. Olen myös lisännyt täysin varmoja menetelmiä juustokakun vedenpitävyyden varmistamiseksi JA voit tehdä helpon kurpitsajuustokakun päivää ennen kiitospäivää, joten viime hetken stressiä ei ole!

Etsitkö lisää helppoja juustokakkureseptejä?

• Key Lime -juustokakku sokerikeksikupit
• Mansikka-suklaa -juustokakku
• Eggnog-karpalo-juustokakku
• Saksalaista suklaata Cheesecake
• Blueberry Cheesecake
• Strawberry Cheesecake

Layered Pumpkin Cheesecake

Inspiroitunut äitini kurpitsakakusta, Olen tehnyt siitä kaksinkertaisen kurpitsajuustokakun – joka on luonnollisesti eksponentiaalisesti herkullisempi kuin tavallinen kurpitsajuustokakku, tuskin suuremmalla vaivalla. Koska kiitospäivä on aika ottaa jälkiruokien isot aseet esiin. Kiitospäivänä on voinokareista tehdyn kuoren, kermaisen juustokakun, kanelilla, muskottipähkinällä ja neilikalla maustetun kurpitsajuustokakun, kotitekoisen kermavaahdon, murskattujen kermakakkujen ja suklaakuorrutteen aika. Katsokaa noita kerroksia…

Kun maistat tätä kaksikerroksista kurpitsa-oréo-juustokakkua, odotat joka vuosi syksyn ensimmäisiä tuulia, jotta kurpitsajuustokakkujen tekeminen voi alkaa, sillä tätä juustokakkua ei voi syödä vain kerran vuodessa. Se ei vain ole mahdollista. Kermaisen kurpitsajuustokakun, Oreon ja suklaan himo tulee vain olemaan liian voimakas.

Mitä kurpitsajuustokakussa on?

Kurpitsajuustokakku ei vaadi mitään eksoottisia ainesosia. Tarvitset:

Tämä ainesosaluettelo saattaa tuntua tavalliselta, mutta lupaan, että niistä tulee poikkeuksellisia tässä kurpitsajuustokakussa! Hapankerman ja sitruunamehun lisääminen tuottaa parhaan kurpitsajuustokakun maun, ja kananmunat/munankeltuainen tuottavat ihanan täyteläisen juustokakun. Kaneli, neilikka ja muskottipähkinä yhdistettynä kurpitsasoseeseen saavat aikaan lämpimän kurpitsapiirakan maun, ja kermavaahto luo mehevimmän kermavaahdon, joka leikkaa kurpitsajuustokakun täyteläisyyden läpi. Ja sitten ovat voinen Oreo ja suklaa. Ne nostavat tämän kurpitsajuustokakun palkintovoittoiseksi kurpitsajuustokakuksi, jollaista et ole ennen maistanut.

Juustokakun leipominen vesihauteessa

Juustokakkuihin liittyy kaksi asiaa, joita ihmiset yleensä pelkäävät: 1) vesihauteen vuotamista ja 2) halkeamia. Mutta minulla on täysin varmatoiminen menetelmä molempiin!

Vesihauteessa juustokakkuvuoka yksinkertaisesti asetetaan kevytmuotoinen juustokakkuvuoka paistinpannun sisään ja täytetään paistinpannu vedellä, kunnes se yltää noin puoleen asti kevytmuotoisen vuoan sisälle. Kuuma vesi eristää juustokakun ulkoreunat, joten reunat eivät paistu nopeammin kuin keskiosa. Tämä takaa tasaisen paistumisen kauttaaltaan ja vähentää juustokakun halkeilun todennäköisyyttä.

Miten vedenkestävä kurpitsajuustokakku

Tyypillinen tapa vedenpitävöittää kevätmuotoinen vuoka on kääriä se folioon, mutta se ei ole idioottivarma. Sen sijaan voit joko:

1. Kääri kevätkakkuvuokasi ensin hitaasti kypsennysvuokaan ja sido ylimääräinen osa sivuun ja jatka sitten käärimistä folioon.
2. Pane kevätkakkuvuokasi hieman isompaan vuoan, joka mahtuu myös paistinpannuusi, ja aseta sitten molemmat paistinpannuusi. Minusta kertakäyttöinen foliopannu toimii tähän mainiosti.

Jos käytät jompaakumpaa edellä mainituista menetelmistä, kurpitsajuustokakkusi on 100-prosenttisen vuotamaton, ja olet hyvin hyvin hyvin onnellinen!

Juustokakun halkeamien ehkäiseminen

Peittääksemme kesäkurpitsajuustokakkujamme kermavaahdolla, murskatuilla Oreoilla ja suklaalla, joten älä stressaa liikaa halkeamien suhteen. Silti on joitakin helppoja toimenpiteitä, joilla voit varmistaa, että kurpitsajuustokakusta tulee kauniin halkeilematon.

• Käytä vesihauteessa: Kuten aiemmin mainittiin, kuuma vesi eristää juustokakun ulkoreunat, joten reunat eivät paistu nopeammin kuin keskiosa.
• Huoneenlämpöiset ainekset: Huoneenlämpöiset munat, smetana ja pehmennetty tuorejuusto sekoittuvat helpommin ja tasaisemmin ja vähentävät halkeamien riskiä. Oikein pehmennetty tuorejuusto on myös sileää ilman kokkareita.
• Sekoita hyvin: Sekoita tuorejuusto ja voi hyvin tahdonvoimaisesti, kunnes se on kevyttä ja kuohkeaa.
• Älä huiputa! On ensiarvoisen tärkeää, ettet avaa uunia juustokakun kypsennyksen aikana, jotta se ei halkeile. Luukun avaaminen laskee lämpötilaa dramaattisesti ja aiheuttaa juustokakun vajoamisen ja halkeamisen.
• Älä paista liikaa: Juustokakun liiallinen paistaminen saa täytteen kutistumaan ja halkeilemaan. Haluat, että reunat ovat kiinteät, mutta keskusta heiluu hieman ravistettaessa.
• Jäähdytä uunissa: Kun annat kurpitsajuustokakun jäähtyä ensin uunissa ja sitten tiskipöydällä ennen jääkaappiin laittamista, se mukautuu vähitellen kuhunkin lämpötilaan. Tämä jäähdytysprosessi voi viedä jonkin aikaa, joten suunnittele sen mukaan äläkä aloita juustokakun tekemistä klo 21.00 (syyllinen!).

HOW TO MAKE PUMPKIN CHEESECAKE

• Kuori: Käytä sekä täytettä että keksiä kuoressa. Olen aina yllättynyt kuinka usein saan tuon kysymyksen! Hienonnan oreot ruokaprosessorilla, mutta voit myös laittaa ne muovipussiin ja lyödä tai pyöritellä niitä vatkaimella.
• Munien nopea nostaminen huoneenlämpöön: Täytä kulho lämpimällä vedellä (ei kuumalla) ja lisää munat ja anna olla 10-20 minuuttia.
• Vatkaa kuohkeaksi: Vatkaa tuorejuustoa ja sokeria sähkökäyttöisen tehosekoittimesi mela-lisälaitteella noin 5 minuuttia. Tämä on aika, jolloin juustokakusta tulee kevyt ja kuohkea, koska et halua sekoittaa liikaa sen jälkeen, kun olemme lisänneet loput ainesosat.
• Älä vatkaa munia liikaa: Kun olet lisännyt kananmunat, huolehdi, ettet vatkaa liikaa, jotta se ei halkeile ja siitä ei tule sileää.
• Pakasta kerroksittain: Kun olet lisännyt ensimmäisen kerroksen tavallista juustokakkua, laita juustokakku pakastimeen sillä aikaa, kun valmistelet kurpitsakerrosta, jotta se voi kovettua hieman tarkempien kerrosten luomiseksi. Huolehdi siitä, että asetat vuoan pakastimeen niin, että se on tasainen, muuten kerroksistasi ei tule tasaisia.
• Hieman tärinää: Kurpitsajuustokakku on valmis, kun reunat ovat kiinteät ja juustokakun keskellä on vielä jiggailua, mutta EI juoksevaa. Kurpitsajuustokakku kypsyy ja kiinteytyy edelleen jäähtyessään.
• Jäähdyttää varovasti: Estääksesi välittömien lämpötilamuutosten aiheuttamat halkeamat sammuta uuni, kun kurpitsajuustokakku on valmis, ja avaa uunin luukku. Anna juustokakun jäähtyä uunissa 60 minuuttia, siirrä se sitten ritilälle ja aja kuumalla veitsellä varovasti juustokakun reunoja pitkin. Irrota jousivuoka ja jatka jäähtymistä 2-3 tuntia tai kunnes juustokakku on täysin jäähtynyt. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

MITÄ TEHDÄÄN, JOS PUMPPUJUUSTOKAKKINI RIKKOANTUU JOKA KERTA?

Olemme jo 99-prosenttisesti eliminoineet halkeamien mahdollisuuden käyttämällä vesihauteessa, olemalla kypsennyksen aikana kurkistamatta juustokakkuamme, sillä äkilliset lämpötilan muutokset aiheuttavat usein halkeamia, ja hitaalla jäähdytysmenetelmällämme (selitetty edellä), mutta sen yhden prosentin mahdollisuuden varalta, että sinulle kuitenkin sattuu halkeama tai kaksi, tämä resepti ylpeilee rasvaisella kermavaahdolla, joka tarkoittaa, että mahdollisia halkeamia ei ole koskaan tapahtunut.

• Kun olet valmis tarjoilemaan, vatkaa kermavaahtoa ja sokeria kovalla nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.
• Jauhota kermavaahtoa kurpitsajuustokakun päälle ja päällystä se murskatuilla Oreoilla.
• Sulata suklaa mikroaaltouunissa sekoittaen 30 sekunnin välein, kunnes se on sulanut. Sekoita öljy joukkoon ja valuta juustokakun päälle laittamalla suklaa Ziploc-pussiin ja leikkaamalla kulma irti.

VOIDAANKO TÄSSÄ RESEPTISSÄ KÄYTTÄÄ KAUPAN KUORTA?

En suosittele kaupasta ostettua kuorrutetta tälle kurpitsakakulle, koska käytämme jousipannua ja kaupasta ostetut kuoret on tehty piirakkapannuihin eivätkä ole riittäviä kuorrutteeksi (juustokakun ja kuorrutteen välinen kuorrutteen välinen suhdesuhde menisi pieleen).

Minun oreo-kuorrutteeni on hyvin yksinkertainen ja vaatii vain voita + Oreoja ja on täydelliset mittasuhteet meidän dekadentille kurpitsajuustokakulle.

Voinko pakastaa kurpitsajuustokakun?

Kyllä! Juustokakku pakastuu erittäin hyvin. Voit pakastaa kurpitsajuustokakun ennen kuin lisäät kermavaahdon ja oreot päälle.

Miten pakastat kurpitsajuustokakun:

• Jäähdytä juustokakku kokonaan ja laita se jääkaappiin vähintään 8 tunniksi.
• Laita jäähdytetty juustokakku vuokaan ja laita se peittämättä pakastimeen. Jäädytä kunnes se on kiinteä.
• Poista pakastimesta ja kääri juustokakku ensin muovikelmuun, sitten raskaaseen alumiinifolioon ja lopuksi suureen raskaaseen pakastepussiin.
• Kurpitsajuustokakku säilyy pakastimessa 2 – 3 kuukautta.
• Sulattaaksesi ota kurpitsajuustokakku pakastimesta jääkaappiin. Anna sulaa yön yli.
• Koristele juustokakku kermavaahdolla, Oreoilla ja suklaalla, kun se on valmis tarjoiltavaksi.

Kunnianhimoinen kaksikerroksinen kurpitsa-orree-juustokakku. Toinen syy olla kiitollinen.

Etsitkö lisää kurpitsareseptejä?

• Kurpitsapraliinipiirakka
• Kurpitsaleipä
• Pehmeä ja muheva kurpitsakeksi kanelisella tuorejuustokuorrutteella
• Suklaasipseerattu kurpitsakakku kanelisella tuorejuustokuorrutteella
• Kurpitsapatukoita… with Nutella Cream Cheese Frosting
• Easy Pumpkin Dip
• Pumpkin Ice Cream Pie

**Nämä ohjeet ovat pitkät, koska ne ovat yksityiskohtaiset (joten ei ole kysyttävää kenellekään, joka ei ole koskaan ennen tehnyt juustokakkua), mutta ne ovat yksinkertaisia, joten älkää pelästykö!**

Tulosta resepti

Kaksikerroksinen kurpitsajuustokakku (Video!)

Kaksikerroksinen kurpitsajuustokakku Oreo-kuorrutteella on parasta kurpitsaa mitä tahansa ja se on voittanut useita palkintoja todisteena siitä! Tästä kaksikerroksisesta kurpitsajuustokakkureseptistä tulee kiitospäivän hitti JA se on paljon helpompi kuin luuletkaan!

Äänet:

Äänet: 1
Rating: 5

Arvioi tämä resepti!

Valmistautumisaika

20 minuuttia

Kypsennysaika

65 minuuttia

Annosmäärät

– -10

Ainesosat

Kuori

• 24 kokonaista oreoa, hienoksi murskattu (käytän ruokaprosessoria)
• 1/4 kupillista voita, sulatettu

Tavallinen tuorejuustokerros

• 3 8 oz. paketteja tuorejuustoa, pehmennetty
• 3/4 kupillista sokeria
• 3 kananmunaa huoneenlämmössä
• 1 kananmunan keltuainen huoneenlämmössä
• 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
• 1 teelusikallinen vaniljauutetta
• 1/4 kupillista smetanaa

Kesäkurpitsatermiikkakerroksen kerros

• 1 kuppi puhdasta kurpitsasosetta
• 1 teelusikallinen jauhettua kanelia
• 1/4 teelusikallinen jauhettua neilikkaa
• 1/4 teelusikallinen muskottipähkinä

Kuorrute

• 1 1/2 kuppia paksua kermavaahtoa
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 10 oreoa, murskattu
• 3 oz puolikasta oreeta Valmistusaika 20 minuuttia

  Kypsennysaika

  65 minuuttia

Annokset

– -10

Ainesosat

Kuori

• 24 kokonaista oreoa, hienoksi murskattu (käytän ruokaprosessoria)
• 1/4 kupillista voita, sulatettu

Tavallinen tuorejuustokerros

• 3 8 oz. paketteja tuorejuustoa, pehmennetty
• 3/4 kupillista sokeria
• 3 kananmunaa huoneenlämmössä
• 1 kananmunan keltuainen huoneenlämmössä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl vaniljauutetta
• 1/4 kupillista kermaviiliä

Kesäkurpitsa-juustotuorejuustokerroksen kerros

• 1 kuppi puhdasta kurpitsasosetta
• 1 teelusikallinen jauhettua kanelia
• 1/4 teelusikallinen jauhettua neilikkaa
• 1/4 teelusikallinen muskottipähkinä

Kuorrute

• 1 1/2 kuppia paksua kermavaahtoa
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 10 oreoa, murskattu
• 3 oz puolimakeaa Baker’s suklaata
• 1/2 tl Kasviöljyä

Ään: 1
Rating: 5

Arvioi tämä resepti!

Ohjeet

>

Vedenpitävä 9 tuuman jousipannu asettamalla 2 18″ x 18″ alumiinifolion palaa tasaiselle pinnalle pannun alle niin, että ne muodostavat + ja taita sitten varovasti (varmista, ettet tee reikiä) folion sivut ylöspäin pannun ympärille. Toista.* Vuoraa kevätmuodon pohja pergamenttipaperilla ja voitele koko vuoan sisäpuoli kevyesti tarttumattomalla keittosuihkeella.

Esilämmitä uuni 350°F:seen niin, että uuniritilä on uunin alemmassa kolmanneksessa. Täytä paistinpannu 1 1/2 tuuman vedellä, jotta juustokakulle muodostuu vesihaute (halkeilun estämiseksi). Aseta paistinpannu uuniin sillä aikaa, kun valmistat juustokakun.

Kuoren valmistamiseksi kaada hienoksi jauhetut Oreot suureen kulhoon ja sekoita sulatettu voi joukkoon; sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekaisin. Kaada Oreo-murut jousimuottiin ja painele muruja tiukasti vuoan pohjalle, kunnes saat tasaisen kerroksen.

Juustokakkutäytettä varten lisää tuorejuusto ja sokeri sähkövatkaimella varustetun tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa keskinopeudella 5 minuuttia kevyeksi ja kuohkeaksi. Kun tehosekoitin on edelleen käynnissä, lisää ensin munat ja sitten munankeltuaiset, yksi kerrallaan, sekoittaen 30 sekuntia jokaisen munan/munankeltuaisen jälkeen ja kaapien kulhon reunoja tarpeen mukaan. Lisää smetana, sitruunamehu ja vanilja ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoitettu. Kaada vain 1 1/2 kuppia tätä tavallista juustokakkua kypsentämättömän Oreo-kuorrutteen päälle ja levitä tasaisesti reunoille asti. Laita pakastimeen sillä aikaa, kun valmistat kurpitsakerroksen (jotta saat aikaan tarkemmat kerrokset).

Kurpitsajuustokakkukerroksen valmistamiseksi lisää kurpitsa, kaneli, neilikka ja muskottipähkinä jäljelle jääneeseen tavalliseen juustokakkutaikinaan ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoitettu. Kaada tämä kurpitsajuustokakku tavallisen juustokakun päälle ja levitä varovasti tavallisen juustokakkukerroksen päälle.

Kun haluat paistaa juustokakun, laita juustokakku vesihauteeseen ja kypsennä 55-65 minuuttia TAI kunnes reunat ovat kiinteät ja juustokakun keskusta on vielä jämäkkä, mutta ei juokseva.

Jäähdyttääksesi juustokakun varovasti ja estyäksesi halkeilulta sammuta uuni ja avaa uunin luukku. Anna juustokakun jäähtyä uunissa 60 minuuttia, siirrä se sitten ritilälle ja aja kuumalla veitsellä varovasti juustokakun reunoja pitkin. Irrota jousimuoto ja jatka jäähtymistä 2-3 tuntia tai kunnes juustokakku on täysin jäähtynyt. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Valmista kuorrute tarjoiluvalmiiksi vatkaamalla kermavaahtoa ja sokeria kovalla nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja. Levitä kermavaahto kurpitsajuustokakun päälle ja kruunaa se murskatuilla Oreoilla. Sulata suklaa mikroaaltouunissa sekoittaen 30 sekunnin välein, kunnes se on sulanut. Sekoita joukkoon öljy ja valuta juustokakun päälle laittamalla suklaa Ziploc-pussiin ja leikkaamalla kulma pois.

Nauti!

Reseptin huomautukset

*Jos sinulla on kevytkakkuvuokaa suurempi vuoka, joka mahtuu myös paistinpannuun, aseta kevytkakkuvuoka tähän hieman isompaan kakkuvuokaan ja aseta se sen jälkeen paistinpannuusi sen sijaan, että se olisi vedenpitävästi päällystetty foliolla. Toinen vaihtoehto on, että jos sinulla on hidasvuoka-astian vuoria, aseta kevytmuotoinen pannusi vuorauksen sisään, vie vuori pannun sivuille asti ja sido vuori toiselle puolelle. Jatka vedenpitäväksi tekemistä foliolla.
Valmistele päivä etukäteen stressin vähentämiseksi!

Miten pakastat kurpitsajuustokakun:

• Jäähdytä juustokakku kokonaan ja laita se jääkaappiin vähintään 8 tunnin ajaksi.
• Aseta jäähdytetty juustokakku leivinpaperin päälle ja laita se peittämättöminä pakastimeen (ilman täytettä). Pakasta kunnes se on kiinteä.
• Poista pakastimesta ja kääri juustokakku ensin muovikelmuun, sitten raskaaseen alumiinifolioon ja lopuksi suureen raskaaseen pakastepussiin.
• Kurpitsajuustokakku säilyy pakastimessa 2-3 kuukautta.
• Sulattaaksesi ota kurpitsajuustokakku pakastimesta jääkaappiin. Anna sulaa yön yli.
• Koristele juustokakku kermavaahdolla, Oreoilla ja suklaalla, kun olet valmis tarjoilemaan.

Haluatko kokeilla tätä kurpitsan juustokakkureseptiä?

Pinnaa se juustokakku-, oreo- tai jälkiruokakuvioalustallesi, niin voit tallentaa sen myöhemmällekin päivälle!

Find me on Pinterest for more great recipes! I am always pinning :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Ei koskaan missaa Carlsbad Craving Creation:

Facebook / Google+ / Instagram / Pinterest / Twitter

CRAVE MORE RECIPES HERE

Olet ehkä myös kiinnostunut:

Suklaalastukurpitsakakku kanelituorejuustokuorrutteella

Omena-karpalo-pekoni-kandeerattu pähkinäsalaatti

Dijon-vaahtera-vihreät pavut karamellisoitujen pekaanipähkinöiden kanssa, Pekonia ja fetaa

Yrttimurskattuja bataatteja Gruyeren ja pekonin kera

Pomegranate, Päärynä-pistaasipähkinäsalaatti kermaisella granaattiomenakastikkeella

Karpalo-vadelmabooli

Cornbread-makkaratäytettä