No Bake Raw Pumpkin Pie! Valmistettu saksanpähkinä- ja taatelipohjalla ja kruunattu kermaisella, cashew-kurpitsakastikkeella, tämä on sitä, mistä kurpitsapiirakkaunelmat on tehty. Leivontaa ei tarvita! Tarjoile jälkiruokana tai terveellisenä välipalana. Paleo + Vegaani + Vähäkalorinen
En voi uskoa, että huomenna on 40-vuotissyntymäpäiväni. Ugh…vähän nolottaa sanoa se ääneen. Poikaystäväni ja minä lähdemme toisen pariskunnan kanssa Meksikoon juhlimaan ja aion hyödyntää ranta-aikaa täysin. Rentoudun, nautin auringosta ja käytän aikaa vain OLLA tässä hetkessä.
Tämä vuosi on ollut hullu ja tarvitsen sitä! Onneksi pakenemme, jotta voin tuntea pakenevani 40, koska haluaisin tavallaan piiloutua kiven alle juuri nyt, mutta sen sijaan piiloudun tämän blogin taakse 🙂
Blogista puheen ollen, huomenna on blogin 3-vuotispäivä. WHOA! En voi uskoa kuinka paljon bloggaaminen on muuttanut minua, elämääni ja uraani. Tunnen itseni todella onnekkaaksi, että saan herätä ja tehdä jotain, mitä rakastan niin paljon joka päivä.
Vuosien ajan tein sitä, mitä ”luulin, että minun pitäisi tehdä”, mutta se ei koskaan tuntunut täyttymykseltä. Jokin tuntui aina puuttuvan. Oli aikoja, jolloin tunsin, että minua vedettiin muihin suuntiin, mutta silti pelkäsin liikaa muuttua. Hullua, mihin elämä vie, kun sille antautuu!
Syntymäpäivän ja merkkipäivän kunniaksi kokosin teille jotain UPEAA. Raaka kurpitsapiirakka!
Resepti on saanut inspiraationsa raakaporkkanakakustani, joka on blogini suosituin jälkiruoka! Olen edelleen hämmästynyt siitä, kuinka monet ihmiset ovat tehneet sitä ja rakastaneet sitä.
Jos et ole kokeillut sitä, nyt on tilaisuutesi, koska tämä resepti on sen kierre ja se on mahdottoman helppo, koska se ei vaadi LEIVONTAA, mikä on aina voitto minun kirjassani! Tarvitset vain luotettavan ruokaprosessorin, jolla homma hoituu.
Tämän terveellisen kurpitsapiirakan pohja on samanlainen kuin porkkanakakun reseptissä, joka alkaa saksanpähkinöistä ja taateleista. Sitä kuorta käytin myös Terveellinen Paleo Kurpitsapiirakka, joka on leivottu, jos etsit leivottua versiota juhlapyhien ajaksi.
Pähkinäiseen kuoreen lisäsin kurpitsavoita antaakseni sille lämpimän, syksyisen maun. Kuoren päälle tein kurpitsakastikkeen cashewpähkinöistä, kurpitsasta ja muutamasta muusta mausteesta ja ainesosasta. Kruunasin omani kookoslastuilla ja pepitaksilla. Niin herkullista!
Foenixissä on vielä hyvin lämmintä, joten tämä oli minulle tapa saada kurpitsaherkku ja viilentää samalla. VOITTO! Voit tarjoilla tätä paistamatonta kurpitsapiirakkaa juhlapyhinä (se olisi ainutlaatuista ja HELPPOA) tai syödä sitä milloin tahansa, kun kaipaat viileää syksyistä välipalaa.
Yksinkertaiset ainekset. Ei vaadi leivontaa. Voit tehdä sen hetkessä. Täysin herkullinen. Olenko jo vakuuttanut sinut? Leivotaan ja SYÖDÄÄN!
Nälkä lisää? Kokeile näitä…
Paleoraaka-porkkanakakku
Terveellinen paleokurpitsapiirakka
Paleomantelijauho-omenapiirakka
Nälkä lisää? Tilaa saadaksesi sisäpiirin vinkkejä postilaatikkoosi! Muista myös pysyä yhteydessä Facebookissa, Twitterissä, Pinterestissä ja Instagramissa saadaksesi kaikki viimeisimmät päivitykset.
Terveellinen raakakurpitsapiirakka ilman leivontaa
Raaka kurpitsapiirakka! Valmistettu saksanpähkinä- ja taatelipohjalla ja kruunattu kermaisella, cashew-kurpitsakastikkeella, tämä on sitä, mistä kurpitsapiirakkaunelmat on tehty. Leivontaa ei tarvita! Tarjoile jälkiruokana tai terveellisenä välipalana. Paleo + Vegaani + Vähäkalorinen
Ainesosat
Pohjaa varten:
- 1 kuppi raakoja saksanpähkinöitä
- 1 kuppi taateleita, jotka on kuorittu, liotettu vedessä 20 minuuttia ja valutettu
- 1 rkl makeuttamatonta omenavoita
- 2 rkl makeuttamattomia kookoshiutaleita
Custardia varten:
- 1 kuppi raakoja cashewpähkinöitä, joita on liotettu vedessä 20 minuuttia ja valutettu
- 1/2 kuppi kurpitsasosetta
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1/2 tl. vaniljauutetta
- 1 tl:
OHJEET
-
Lisää ruokaprosessoriin pohjan ainekset. Käsittele suurella teholla, kunnes taatelit ja ainekset ovat sekoittuneet tahmeaksi palloksi.
-
Siirrä seos 8,5 tuuman leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Painele seos käsilläsi tasaiseksi kerrokseksi vuokaan.
-
Pane seos pakastimeen sillä aikaa, kun valmistat vaniljakastikkeen kuorrutuksen.
-
Pane sitten vaniljakastikkeen ainekset tehosekoittimeen. Käsittele suurella teholla tasaiseksi ja poista sitten vuoka pakastimesta ja levitä vaniljakastike sen päälle tasaiseksi kerrokseksi.
-
Lisää valinnaiset täytteet halutessasi ja pakasta sitten 2-3 tuntia, kunnes vaniljakastike on kovettunut.
-
Kovettumisen jälkeen poista vuoka pakastimesta ja viipaloi se kahdeksaan patukkaan.
-
Patukat säilyvät pakastimessa jopa 1 kk.
Reseptin huomautukset
- Ravintosisältötiedot eivät sisällä valinnaisia kuorrutuksia.
- Amazon-myymälässäni on muitakin samankaltaisia tuotteita kuin ne, joita käytin tässä reseptissä ja joita suosittelen ravitsemusalan asiakkailleni.
Katso keittokirjani!
Lue lisää