Kesän ”kylmän ja rapean” ruoan himo jatkuu. Niinpä tällä viikolla kurkistin holviini (tekstitiedostoihin, jotka loin 15 vuotta sitten, kun muutin ensimmäistä kertaa omilleni) ja kaivoin esiin seitsenkerroksisen kiinalaisen kanasalaatin reseptin, jota äitini tapasi tehdä. Se on yksi niistä todella helpoista mutta herkullisista resepteistä, joita näkee potluckeissa ja joita on luultavasti siirretty tuhansien äitien ja vaimojen välillä käsinkirjoitetuissa reseptikorteissa vuosikymmenten aikana. Se on helppo, herkullinen ja luotettava!
Vaihtelin klassisen seitsenkerroksisen kiinalaisen kanasalaatin aineksia omaan makuuni ja sen mukaan, mitä minulla oli käsillä. Vaikka tässä kiinalaisessa kanasalaatissa ei ole enää seitsemää kerrosta, se on silti supermaukasta, ei vaadi kypsennystä (jos käytät roisserie-kanaa) ja antaa kaiken sen ”kylmän ja rapean”, mitä pikkusydämeni toivoo.
Mikä on napa-kaali?
Rupatellaanpa myös napa-kaalista hetki ennen kuin aloitamme. Rakastan tätä tavaraa. Lehdet ovat ohuemmat ja hennommat kuin tavallisen vihreän kaalin, mutta silti tukevammat kuin perinteiset salaattivihannekset. Maku on kevyt ja raikas, vaimeamman kaalin makuinen. Vaikka voit käyttää tavallista vihreää kaalia tähän rapeaan kiinalaiseen kanasalaattiin, suosittelen käyttämään Napa-kaalia, koska sen rakenne on aivan täydellinen.
Mitä muuta voin lisätä?
Jos sinulla sattuu olemaan ruokakomerossasi sattumanvaraisesti mandariinipurkki appelsiineja, ne sopisivat mahtavasti tähän salaattiin. Maapähkinät ovat myös mahtavia tämän salaatin kanssa, jos sinulla ei ole manteleita käsillä.
Tulosta resepti Ruokalistalle Suosikit
Kiinalainen kanasalaatti seesami-inkiväärikastikkeella
Ainesosat
KASTELU
- 1/4 kuppia ruokaöljyä ($0.17)
- 3 rkl riisietikkaa ($0.33)
- 1 rkl hunajaa ($0.15)
- 1 tl soijakastiketta ($0.10)
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä (kuivattu) ($0.05)
- 1/8 tl valkosipulijauhetta ($0.02)
- 1/2 tl paahdettua seesamiöljyä ($0.29)
- Tuoretta rouhittua pippuria ($0.05)
SALAD
- 1 pää Napa-kaalia (noin 2 lbs.) ($2.86)
- 2 porkkanaa ($0.24)
- 4 vihreää sipulia ($0.38)
- 1/4 kupillista viipaloituja manteleita ($0.66)
- 1 3 unssin paketti keittämättömiä ramen-nuudeleita, mausteita pois ($0.29)
- 1/2 paistettua kanaa (n. 2 kuppia pilkottuna) ($3.66)
- 2 kuppil.50)
Ohjeita
-
Valmistele ensin kastike yhdistämällä öljy, etikka, hunaja, soijakastike, inkivääri, valkosipulijauhe, seesamiöljy ja pippuri purkissa tai kulhossa. Ravista purkkia tai vatkaa ainekset kulhossa, kunnes ne ovat sekoittuneet. Kastike erottuu hieman seisoessaan, mutta sekoitetaan uudelleen ennen salaattiin lisäämistä.
-
Huuhtele kaali hyvin ja ravista pois mahdollisimman paljon ylimääräistä kosteutta. Viipaloi kaali ohuiksi suikaleiksi ja lisää se kulhoon (noin 8 kupillista silputtua kaalia). Kuori porkkanat ja silppua ne sitten isolla reikäisellä juustoraastimella. Viipaloi vihreät sipulit. Lisää porkkanat, vihreät sipulit ja mantelit kulhoon.
-
Murskaa nuudelit kämmenelläsi ennen ramen-pakkauksen avaamista. Avaa paketti, hävitä maustekuori ja lisää murskatut nuudelit kulhoon.
-
Nosta puolikkaasta paistetun kanan liha ja pilko se sitten pieniksi paloiksi (tai käytä kahta kuppia valmiiksi keitettyä broilerin paloiteltua kanaa). Lisää kana kulhoon. Sekoita kastike lyhyesti ja kaada se sitten kulhossa olevien salaattiainesten päälle. Sekoita, kunnes kaikki on peitetty tasaisesti kastikkeella, ja tarjoile sitten.
Huomautukset
Katso, miten laskemme reseptin kustannukset täältä.
Ravintoarvot ovat vain arvioita. Katso koko ravitsemuksellinen vastuuvapauslausekkeemme täältä.
Yllä olevassa laiteosiossa on affiliate-linkkejä käyttämiimme ja rakastamiimme tuotteisiin. Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoista.
Kokeile näitä muita kaalisalaatteja:
- Kylmä maapähkinänuudelisalaatti
- Makea crunch-talvisalaatti
- Kumina-limettisalaatti
- Vinaigrette-salaatti fetalla
Miten valmistetaan? Kiinalainen kanasalaatti – Askel askeleelta Kuvat
Aloita kastikkeella, jotta maut ehtivät sekoittua keskenään sillä aikaa, kun pilkot loput ainekset. Yhdistä purkissa tai kulhossa 1/4 kupillista rypsiöljyä (tai muuta vaaleaa salaattiöljyä), 3 rkl riisietikkaa, 1 rkl hunajaa, 1 tl soijakastiketta, 1/2 tl paahdettua seesamiöljyä, 1/2 tl jauhettua inkivääriä, 1/8 tl valkosipulijauhetta ja hieman tuoretta pippuria. Vatkaa tai ravista purkkia, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
Lisäsin kuvan seesamiöljystä viitteeksi. Vaikka tässä pullossa ei sanota ”paahdettu”, sen huomaa paahdetuksi syvän kahvin väristä. Paahtamaton seesamiöljy on vaaleaa, kuten kasviöljy, eikä siinä ole paahdetun seesamiöljyn runsasta, pähkinäistä makua. Paahdettua seesamiöljyä myydään myös yleensä hyvin pienissä pulloissa (mutta tarvitset vain ripauksen lisätäksesi BIG-makua).
Pese yksi pää (noin 2 kiloa) Napa-kaalia hyvin. Ravista pois mahdollisimman paljon kosteutta. Kastike ei tartu hyvin märkiin lehtiin, se vain liukuu pois. Leikkaa kaali hyvin ohuiksi suikaleiksi. Tykkään tehdä pari viiltoa pituussuunnassa (jolloin kaali jää kiinni tyvestä) ennen kuin leikkaan sen poikkisuunnassa suikaleiksi. Pitkät viillot pitävät ohuet suikaleet lyhyempinä. Laita viipaloitu kaali suureen kulhoon.
Kuori kaksi porkkanaa ja silppua ne sitten isolla reikäisellä juustoraastimella. Viipaloi neljä vihreää sipulia. Lisää porkkanat ja vihreät sipulit kulhoon kaalin kanssa.
Murskaa ramen-nuudelipaketti kämmenelläsi, avaa se ja hävitä maustepakkaus. Lisää kulhoon murskatut nuudelit ja 1/4 kupillista viipaloituja manteleita (tai pilkottuja maapähkinöitä).
Nosta puolikkaasta rotisserie-kanasta liha pois (säästin toisen puolikkaan toiseen reseptiin). Pilko kana pieniksi paloiksi. Lisää pilkottu kana kulhoon.
Sekoita kastike uudelleen ja lisää se sitten salaattiin.
Sekoita kaikki TODELLA hyvin, kunnes kastike on jakautunut tasaisesti. Syö sitten. Mmmm.
Tämä on sellainen salaatti, josta voin TÄYDELLISESTI SYÖDÄ.