Sinun ei tarvitse olla etelästä nauttiaksesi etelän tyylistä Red Velvet Whoopie Piesiä! Reseptini tekee siitä helppoa, kun kakkusekoituksesta saa pehmeät, pureskeltavat ja vastustamattomat whoopie pies -piirakat muutamassa minuutissa!
Minulla on siis kana kynittävänä kalifornialaisen keittiön kanssa.
Se on hyvää, muttei loistavaa. Meidän meksikolainen ruoka on yleensä aika pommin hyvää ja autenttista, riippuen tietysti siitä missä menee. Ja rakastan meidän tapaan sushia!
Mutta muuten minusta tuntuu, että etelä saa kaiken hyvän ruoan. Olenko oikeassa?
Eteläisillä on perinteistä etelän ruokaa, kreolia, cajunia… kaikkea sitä herkkua, ja lisäksi tex-mexiä, joka on hyvää (vaikka yleensä pidänkin enemmän kalifornialaisesta meksikolaisesta kuin tex-mexistä!). Gumboa, jambalayaa, paistettua kanaa, maissileipää, banaanivanukasta, pulled porkia. Ja tuhat erilaista BBQ-kastiketta. Suuni vuotaa jo pelkässä ajatuksessakin!
Meillä täällä Kaliforniassa ei ole paljon etelätyylisiä ravintoloita, lukuun ottamatta ketjua nimeltä Lucille’s. Se on herkullista mutta ei missään nimessä autenttista mikä haisee. Rehellisesti sanottuna en usko, että etelän keittiö sopisi tänne, mikä on perseestä. Kaikki täällä rakastavat poke-bowleja, smoothie-bowleja ja quinoa-bowleja. Periaatteessa meillä on koko osavaltion laajuinen kulhoepidemia, josta haluan päästä pois. Jos siinä ei ole kvinoaa tai taikasienijauhetta, ihmiset täällä eivät halua sitä. Paitsi minä. Voisin olla koko elämäni syömättä enää koskaan kvinoaa ja olla tyytyväinen.
Kun tein näitä Red Velvet Whoopie Pies -piirakoita aidoille teksasilaisille naapureilleni Haydenille ja Ashleylle, he sanoivat, että ne olivat parhaita whoopie-piirakoita, joita hän on kokeillut! Minusta se on melkoinen ylistys sellaiselta, joka on kotoisin whoopie pie -maasta, eikö sinustakin?
Nämä whoopie-piiraat valmistetaan yksinkertaisiksi väärennetyllä laatikollisella kakkuseoksella. Luota minuun, et edes huomaa, että nämä alkoivat laatikosta! Whoopie pie – ”keksit” itsessään ovat hyvin pehmeitä ja pureskeltavia, eivät rapeita tai kovempia kuin perinteiset keksit. Ne ovat pehmeämpiä ja notkeampia kuin vaikkapa tavalliset suklaakeksit. Täytteenä on kirpeä tuorejuustokuorrute, joka sopii kauniisti yhteen täyteläisen punaisen sametin kanssa. Lisäksi se näyttää kauniilta – silmiinpistävää valkoista kirkkaanpunaista vasten!
Tehdäkseni näistä vieläkin juhlallisemmat, tykkään ripotella whoopie pie -piirakoiden päälle hieman tomusokeria kauniin ulkonäön saamiseksi.
Varmista, että teet itsellesi palveluksen tänä jouluna ja kokeilet näitä jouluisiin keksitarjoiluihisi!
*kirjastani Out of the Box Holiday Baking
Punasamettisia whoopie pies -piirakoita
Ainesosat
- Yksi laatikko red velvet cake mix älä noudata laatikon takana olevia ainesosia
- 1/2 kupillista kasvi- tai rypsiöljyä
- 2 isoa kananmunaa
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- FOR FOR FOR THE FROSTING FILLING FILLING:
- 4 unssia huoneenlämpöistä tuorejuustoa
- 4 ruokalusikallista voita pehmennettynä
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- 3 kuppia tomusokeria
OHJEET
-
Lämmitä uuni lämpimäksi. Vuoraa 2 leivinpeltiä pergamenttipaperilla; aseta sivuun.
-
Suuressa kulhossa yhdistä kakkuseos, öljy, munat ja vanilja ja sekoita, kunnes muodostuu paksu taikina. Pudota 2 ruokalusikallisen kokoisia palloja taikinasta 3 tuuman välein leivinpaperille. Jos whoopie pie -taikinasta jää pieniä osia ylöspäin, paina ne varovasti alas kostealla sormella.
-
Paista 12-15 minuuttia ja käännä vuokia puolessa välissä paistoaikaa, jotta taikina kypsyy tasaisesti. Jäähdytä 5-10 minuuttia leivinpöydillä ja siirrä keksit varovasti ritilälle jäähtymään kokonaan.
-
Kuorrutusta varten: Vatkaa suuressa kulhossa tuorejuusto, voi ja vanilja sauvasekoittimella, kunnes ne ovat yhdistyneet ja tasaisia, noin 30 sekuntia. Lisää tomusokeri vähitellen sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes kuorrute on tasaista ja kuohkeaa.
-
Asenna suuri avonaisen ympyrän muotoinen kärki pursotinpussiin ja lisää kuorrute pursotinpussiin. Annostele reilu määrä kuorrutetta keksin toiselle tasaiselle sivulle. Tykkään tehdä kuorrutteella ympyrän hieman keksin varsinaista reunaa vasten ja täyttää ympyrän sitten kierteellä. Pane keksin kuorrutetun puolen päälle toinen keksipuolikas.
-
Pölytä halutessasi whoopie-pipareiden päälliset tomusokerilla. Säilytä jäljelle jääneet whoopiepiirakat ilmatiiviisti jääkaapissa tai huoneenlämmössä.
Makeat, täyteläiset, viileät ja herkulliset, tulet ihastumaan näihin maukkaisiin ja juhlallisiin whoopiepiirakoihin!
Have a super sweet day!
xo, Hayley
Disclaimer: tämä postaus sisältää Amazonin affiliate-linkkejä. Jos ostos tehdään linkkini kautta, saatan saada pienen provision ilman lisäkustannuksia sinulle. Kiitos blogini tukemisesta!
