Viinimaailma on täynnä vaihtoehtoja – punaista tai valkoista, kuohuvaa tai hiilihapotonta, virkistävää roséa tai pirteää vinho verdeä. No nyt on yksi lisää: sininen viini.
GiK:n, Espanjan ensimmäisen sinisen viinin, kehitti kuuden yrittäjän ryhmä El Bierzossa, Espanjassa. Viinintekijät eivät ole koskaan aiemmin varsinaisesti tehneet viiniä – eivät ennen kuin nyt. Sen sijaan he ovat viettäneet viimeiset kaksi vuotta tutkimustyötä yhteistyössä Baskimaan yliopiston ja Azti Tecnalian, Baskimaan hallituksen elintarviketutkimusosaston, kanssa. Viinin pohja luodaan sekä punaisista että valkoisista rypäleistä, minkä jälkeen siihen lisätään antosyaania ja indigoa sekä makeutusaineita.
GiK:n tavoitteena oli luoda viini, joka sopisi luovien ja rohkeiden yksilöiden makuun, ei niinkään elitistien tai tuntijoiden. ”Halusimme luoda makean ja juotavan tuotteen, joka sopii muuttuvaan maailmaan, jossa viiniteollisuus tarvitsee ehkä pienen vallankumouksen”, tiedottaja kertoi Olive Pressille.
Siniviini on todellakin varsin vallankumouksellinen. Ja mikä olisikaan parempi väri kuin sininen: lämmön, salaperäisyyden ja juonittelun väri. Verkkosivusto kuvailee sinisen värin edustavan ”liikettä, innovaatiota, sujuvuutta, muutosta ja äärettömyyttä.”
Me emme malta odottaa, että pääsemme maistamaan sitä. Jos satut olemaan Espanjassa, voit ostaa pullon noin kymmenellä eurolla.