Sitruunamarja-Maskarponetorttu on yksinkertainen ja herkullinen tapa tuoda esiin kaikki kauden parhaat marjat. Kermainen mascarponetäyte, ripaus tuoretta sitruunaa ja neljä erilaista marjaa, kaikki makean murotaikinakuoren päällä!
Tämän postauksen on kirjoittanut MBA:n avustaja Allison ihanasta Some the Wiser -blogista. Toivottavasti rakastat tätä mascarponetorttua yhtä paljon kuin minä!
Täällä on virallisesti kesäloma! Viimeisenä koulupäivänä otin lapset kyytiin kesäisen tunnussävelmämme soidessa autossa, heidän skootterinsa takakontissa ja suunnitelmana viedä heidät ja pizza puistoon. Ajattelin, että juhlimme. Se ei kuitenkaan mennyt ihan niin.
Sen sijaan, että he olisivat juosseet ulos koulun ovesta etsien vapautta viimeisen kellonsoiton jälkeen, he tulivat ulos kyyneleet silmissään. He itkivät koko matkan puistoon. Sitten he itkivät ajellessaan skoottereillaan lempipolkujaan puistossa, kunnes lopulta luovutin. Luulin, että siitä tulisi superhauskaa, mutta se olikin superpettymys.
Lapset taitavat vain todella rakastaa koulua.
Vei muutaman päivän traagisen viimeisen koulupäivän jälkeen, mutta he ovat vihdoin innoissaan kesästä. Siihen auttoi myös se, että vein heidät maalaismarkkinoiden kauden avajaisiin. Lähdimme pois kori täynnä marjoja ja suuria kesäsuunnitelmia. Tuore marjainen mascarponetorttu saisi varmasti kenet tahansa innostumaan tulevasta sesongista.
Tuoreet marjat maistuivat upeilta jo itsessään, ja tiesin, ettei tarvitsisi paljon tehdä upeaa jälkiruokaa. Aloitin yksinkertaisella, lyhyellä leipäkuorella. En halunnut hankalaa kuorta, vaan jotain helppoa, jonka voisi painaa pannulle. Lisäksi olen ihastunut herkulliseen keksikuoreen.
Mascarponetäyte on kermainen, kevyesti makea ja siinä on vain ripaus sitruunaa korostamassa marjoja. Kun syöt sitä, huomaat, että se suorastaan sulaa suussa. Se on oikeastaan täydellisyyttä.
Marjat ovat kuitenkin show’n todellinen tähti. Käytimme tuoreita mansikoita, mustikoita, vadelmia ja karhunvatukoita. Niiden kirkkaat värit tekevät niistä silmänruokaa. Niiden mehukas, makea marjainen maku tekee niistä kesäisen jälkiruoan perikuva.
Tämässä tuoreen marjaisessa mascarponetortussa on se hieno puoli, että se näyttää todelliselta showstopperilta, mutta se on itse asiassa melko helppo tehdä. Painettava kuori on nopea ja helppo, vain muutama minuutti uunissa. Täytettä ei tarvitse leipoa, ja se on niin helppo sekoittaa, että annoin lasten hoitaa sen.
Tämä on täydellinen jälkiruoka, jonka voit ottaa mukaan kaikkiin kesäkokouksiin ja potluckeihin tänä vuonna. Olemme löytäneet jo kolme tilaisuutta, joissa voimme valmistaa tämän tuoreen marjaisen mascarponetortun, ja kesä on vasta alkamassa!
Jos haluat lisää herkullisia tapoja käyttää kesän marjoja, tutustu näihin marjaisiin keksikuppeihin, No Bake Lemon Ice Box Cake -jäätelökakkuun ja näihin mustikkaisiin munkkimuffinsseihin!
Ainekset
Pohjaan:
- 2 kupillista jauhoja
- 1/4 teelusikallista suolaa
- 1 kupillinen suolatonta voita, pehmennetty
- 1/2 kupillista tomusokeria
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
Täytteeseen:
- 1 kilo mascarponejuustoa (noin 2 kuppia)
- 1/4 kupillista tomusokeria
- 1 teelusikallinen tuoretta sitruunamehua
- 1 teelusikallinen raastettua sitruunankuorta (plus lisää koristeeksi)
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- 1 kilo tuoreita marjoja, pesty, kuorittu ja viipaloitu halutulla tavalla
Ohjeita
- Valmistellaksesi kuorrutteen, vatkaa jauhot ja suola kulhossa. Vaahdota erillisessä kulhossa seisovalla tehosekoittimella tai sähkökäyttöisellä sauvasekoittimella voi ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon vanilja. Vatkaa jauhoseos matalalla nopeudella, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut joukkoon, varoen sekoittamasta liikaa. Muotoile taikina käsilläsi palloksi. Kääri muoviin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Lämmitä uuni 350 asteeseen ja voitele 9-tuumainen torttuvuoka, jossa on irrotettava pohja.
- Kun taikina on jäähtynyt, painele taikina torttuvuokaan ja reunoja pitkin. Naarmuta veitsellä reunat ja tee ne tasaisiksi yläreunasta. Paista noin 15 minuuttia tai kunnes reunat alkavat ruskistua kevyesti. Jos taikina on paisunut hieman paistamisen aikana, paina sitä varovasti alaspäin, kun otat sen pois uunista. Jäähdytä kokonaan vuoassa.
- Täytteen valmistamiseksi yhdistä mascarpone, sokeri, sitruunamehu ja vanilja pienessä kulhossa ja sekoita tasaiseksi. Levitä seos tasaisesti jäähtyneeseen torttuvuoreen ja lisää päälle marjoja. Koristele sitruunankuorella.
Huomautukset
Kuvissa järjestin marjat kauniiksi kuvioiksi tortun päälle. Mutta kun tarjoilen tämän tortun, laitan koko tortun päälle tuoreita marjoja, jotta jokainen viipale saa hyvän sekoituksen marjoja.
Teitkö sinä tämän reseptin?
Taggaa minut sosiaalisessa mediassa! Haluan nähdä mitä teit! @jamiemba
