Suoliston parantava luuliemiresepti

Luuliemi ei ole uusi käsite, mutta se on hiljattain brändätty uudenaikaiseksi parannuskeinoksi terveys- ja hyvinvointialalla.

Luuliemi on nykyään helposti saatavilla Brodon kaltaisissa ravintoloissa, ja innovatiiviset liemisekoitukset tulvivat sosiaaliseen mediaan. Ennen kuin mainostamme viimeisintä ruokahumua, me Parsley Healthissa haluamme nähdä ja kokea todistettuja tutkimustuloksia ja lääketieteellisiä tietoja, jotka tukevat sitä. Onneksi luuliemellä on runsaasti tutkittuja hyötyjä, ja me olemme kaikki sen kannalla.

Mitä on luuliemi?

Luuliemi on yksinkertaisesti liemi, joka valmistetaan keittämällä luita (joissa on usein vielä lihaa). Joskus siihen lisätään vihanneksia, yrttejä ja mausteita lisämakua ja ravintoaineita, ja tätä herkullista tonicia voi nauttia sellaisenaan tai käyttää kaikenlaisten ruokien pohjana. Luuliemi sisältää tavallisesti hylkäämämme eläimen osia, jotka kaikki on hienosti pilkottu, mikä tekee siitä helposti sulavan tavan saada täysi annos ravintoaineita.

Mitä hössötystä luuliemestä on?

Se on uskomattoman parantavaa suolistollesi.

Yksi luuliemen ainesosista on gelatiini, joka voi auttaa korjaamaan suoliston limakalvoja ja vähentämään tulehduksia ruuansulatusjärjestelmämme elimissä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että pelkästään tämä ainesosa voi edistää suoliston terveyttä ja eheyttä. Bonuksena tutkimukset kertovat, että ihmisillä, joilla on ruoansulatusongelmia, on usein puutetta kollageenista, joka on toinen tärkeä luuliemestä löytyvä aine.

Tukee nivelten terveyttä ja niveltulehdusta.

Nivelrusto on yksi elimistön kudoksista, joka auttaa suojaamaan nivelten eheyttä. Se on proteiini, jota löytyy luista, ihosta, rustosta, nivelsiteistä, jänteistä ja luuytimestä ja jolla on tärkeä rooli sen varmistamisessa, etteivät luumme hankaa toisiaan nivelissä. Rusto kuitenkin hajoaa ikääntyessämme.

Luuliemi on luonnollinen kollageenin ja kondroitiinin lähde, jotka ovat ruston rakennusaineita! Tutkimukset ovat osoittaneet, että kollageeni on tehokas tapa tukea nivelten terveyttä ja ehkäistä nivelten rappeutumista.

Lisäksi gelatiini on kollageenin johdannainen, jota löytyy luuliemestä. Tämä aine auttaa luomaan nivelissä olevien luiden välille pehmusteen, jotta ne voivat liukua helposti ilman kitkaa. Gelatiini tarjoaa rakennusaineita luun lujuuden ja tiheyden ylläpitämiseksi sekä ikääntyvien nivelten paineen vähentämiseksi.

Se voi edistää ihon terveyttä.

Kollageenia käytetään myös ihon elinten pitämiseen terveinä. Kuitenkin 20 ikävuoden jälkeen tutkimukset osoittavat, että elimistömme tuottaa noin 1 % vähemmän kollageenia ihossa vuosittain. Tämän seurauksena ihosta tulee iän myötä ohuempi ja hauraampi. Onneksi luuliemi on täynnä kollageenia, jonka on osoitettu parantavan ihon kimmoisuutta ja kosteutta.

Se parantaa unenlaatua ja saattaa jopa lievittää mielenterveyshäiriöitä.

Glysiini on toinen aminohappo, jota on hyvin saatavilla luuliemessä. Glysiini liittyy rentoutumiseen, ja tutkimukset osoittavat, että lisäravinteen antaminen voi parantaa unen laatua. Lisäksi glysiinin on osoitettu auttavan pakko-oireisen häiriön hoidossa ja vähentävän skitsofrenian oireita.

Suoliston parantavan luuliemen resepti.

Olemme niin innoissamme voidessamme jakaa alkuperäisen luuliemireseptin, jonka on laatinut Marco Canora, Brodon perustaja.

Jos haluat valita yhden liemireseptin, jonka voit hallita ja jota voit valmistaa säännöllisesti, tämä on se. Kolmen eri eläimen liha ja luut antavat sille suuren monimutkaisuuden. Se on superherkkua ja täyteläistä, joten se on suosikkini jokapäiväiseen juomiseen. Keittokanat, vanhat linnut, joiden liha on sitkeää mutta maukasta ja joita joskus kutsutaan keittokanoiksi, sopivat erinomaisesti liemen valmistukseen. Niitä ei tosin ole kaikkein helpointa löytää, joten korvaa ne tavallisilla kokonaisilla paisteilla, jos et muuta saa käsiisi.

Ainekset

Tehdään noin 6 neljäsosaa

• 2 (2- tai 3-kiloista) haudutettua kanaa
• 2 (1-kiloista) kalkkunanrumpujen koipia
• 3 kiloa naudan säärilihaa
• 3 suurta sipulia, kuorittu ja karkeasti pilkottu
• 6 sellerinvartta, karkeasti pilkottu
• 3 suurta porkkanaa, kuorittu ja karkeasti pilkottu
• 1 (14.5 unssin) tölkki kokonaisia kuorittuja tomaatteja
• 10 oksaa litteää lehtipersiljaa
• 1 ruokalusikallinen mustapippuria
• hienoa merisuolaa

Ohjeita

1. Asioita kaikki lihat 16-nelikulmaiseen kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että se peittää 2 – 3 tuumaa. Kiehauta kovalla lämmöllä noin 1 tunti kuorimalla vaahtoavat epäpuhtaudet 15-20 minuutin välein.
2. Heti kun neste kiehuu, vähennä lämpöä pienelle ja vedä kattila sivuun niin, että se on osittain irti polttimesta. Hauduta 2 tuntia kuorimalla kerran tai kahdesti.
3. Lisää sipulit, selleri, porkkanat, tomaatit, persilja ja pippurit ja työnnä ne nesteeseen. Jatka hauduttamista 3-5 tuntia, kuori tarvittaessa ja tarkista silloin tällöin, että luut ovat täysin veden alla.
4. Poista kiinteät aineet hämähäkinsiepparilla. Laita liha sivuun toista käyttöä varten. Siivilöi liemi hienosilmäisen siivilän läpi. Mausta suolalla maun mukaan ja anna jäähtyä.
5. Siirrä jäähtynyt liemi säilytysastioihin (jätä mahdollinen sakka kattilan pohjalle) ja säilytä jääkaapissa yön yli. Kuori mahdollinen jähmettynyt rasva pinnalta ja säilytä liemi enintään 5 päivää jääkaapissa tai pakasta enintään 6 kuukautta.
6. Hyvää makua!