Erittäin ravitsevaa ja monikäyttöistä
Se sisältää runsaasti proteiinia ja on täynnä merestä saatavia kivennäisaineita, kuten jodia, kaliumia ja ”eturauhasta suojaavaa” sinkkiä. Harvassa muussa kalassa näkyy lohen monipuolisuus, sillä sitä voi syödä tuoreena, savustettuna tai säilykkeenä.
Vanhenemisen vastaiset omega-3-rasvahapot
Lohen kaltaisista rasvaisista kaloista saatavat omega-3-rasvat ovat perimmäinen vanhenemisen vastainen ravintoaine. Ne ovat olennainen osa aivojen ja hermokudosten rakennetta, joten ne pitävät sinut henkisesti terävänä (kala on todellakin aivojen ravintoa!). Ne ovat hyväksi näkökyvyllesi – silmän linssi on erityisen herkkä mille tahansa ravintoaineen puutteelle.
Hyvä imettäville äideille…
Yksellä omega-3:lla, DHA:lla, on keskeinen rooli vauvojen aivojen ja näön kehityksessä. Sitä on runsaasti äidinmaidossa, ja monissa alkukantaisissa kulttuureissa on perinteisesti syötetty kalaa tuoreille äideille maidon määrän lisäämiseksi.
…ja triglyseridien alentamiseen
Ne alentavat verenpainetta ja triglyseridejä (veren rasva kuten kolesteroli) ja vähentävät veren hyytymistä – toisin sanoen pitävät sydämesi tikittävänä ja valtimosi puhtaina. Ja ne vaimentavat turvotusta ja tulehdusta sellaisissa sairauksissa kuin nivelreuma ja tulehduksellinen suolistosairaus. Yritä syödä lohta (tuoretta, purkitettua tai savustettua) tai muuta rasvaista kalaa 2-3 kertaa viikossa. Kaikissa kalalajeissa on jonkin verran omega-3:a, mutta rasvaisissa kylmän veden lajikkeissa, kuten lohessa, sitä on noin kaksinkertainen määrä lauhkean veden kaloihin verrattuna.
Yllättävä kalsiumin lähde
Lohen pienistä syötävistä luista, jotka on pehmennetty ja tehty sulaviksi säilykkeissä, saadaan tärkeä kalsiumin lähde, kivennäisaine, joka yleensä saadaan maidosta tai jogurtista. Pieni 100 g:n lohipurkki sisältää 200-230 mg kalsiumia, mikä vastaa 25 prosenttia kalsiumin suositellusta päivittäisestä saannista.
Ravitsemustilastot
Per annos:
Keskikokoinen lohifilee grillattuna (paino 140 g) antaa: 36 g proteiinia, 13 g rasvaa, 0 sokeria, 0 tärkkelystä, 0 ravintokuitua ja 1090 kilojoulea (260 kaloria).
Sata grilligrammaa kohti:
25 prosenttia proteiinia, 9 prosenttia rasvaa, 0 sokeria, 0 tärkkelystä, 0 ravintokuitua ja 770 kilojoulea (183 kaloria).
Helppoja tapoja nauttia lohta:
- Säilytä kaapissa yksittäisiä lohipurkkeja helppoja ateriaratkaisuja varten – niihin on nyt saatavana mielenkiintoisia makulisäyksiä, kuten sitruunaa ja pippuria tai tomaattia paprikalla. Pidä vaikka varapakettia toimistossa siltä varalta, että jäät jumiin.
- Lohipihvi on nopea ja helppo valmistaa – voit grillata tai hiillostaa sen; kääri se leivinpaperiin, johon on lisätty tuoretta persiljaa tai tilliä, ja paista kuumassa uunissa noin 15 minuuttia fileen koosta riippuen.