Tässä terveellisemmässä skotcheroosireseptissä käytetään hunajaa, kookossokeria ja luonnollista maapähkinävoita. Vähemmän roskaruokaa, ja silti herkullista!
Vartuin perinteisillä scotcheroo-patukoilla/special K -patukoilla. Kutsukaa niitä miksi haluatte, mutta aikuisiällä puhtaan ruoan pakkomielteeni aikana en vain voinut sietää ajatusta perinteisten scotcheroo-patukoiden ainesosista (maissisiirappi, paljon puhdistettua sokeria). Joten, jotta voisin herkutella yhdellä lapsuuteni suosikkiherkuista, ryhdyin luomaan paremman reseptin scotcherooseille.
Kartastaakseni sanoa, että nämä ovat ”terveellisiä” scotcherooseja, mutta olen täysin samaa mieltä siitä, että ne ovat ”terveellisempiä”. Minulle terveellinen tarkoittaa sitä, että ruoka ravitsee kehoa. Nämä, ystäväni, eivät ravitse kehoasi. Mutta ne ovat herkullisia ja paljon parempia kuin tyypilliset scotcheroo-patukat. Joten, on aika herkutella ja kaivautua suoraan sisään!
How to Make This Recipe for Scotcheroos
- Lisää hunaja ja kookossokeri pieneen kattilaan. Kuumenna hunajaa ja kookossokeria keskilämmöllä, kunnes seos kiehuu hiljalleen ja kaikki kookossokeri on liuennut.
- Käännä pienemmälle ja lisää maapähkinävoi hunaja-sokeriseokseen. Sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet.
- Lisää maapähkinävoiseos ruskeisiin riisiherkkuihin. Sekoita, kunnes ruskeat riisichipsit ovat täysin sekoittuneet maapähkinävoin joukkoon (vinkki: saatat joutua käyttämään käsiäsi).
- Kaada seos 8×8 neliön kokoiseen vuokaan ja painele seos tasaiseksi kerrokseksi.
- Sulata suklaalastut mikroaaltouunin kestävässä kulhossa. Sekoita lastuja 30-45 sekunnin välein, kunnes ne ovat sulaneet. Sekoita maapähkinävoi sulaneeseen suklaaseen. Kaada suklaa patukoille ja levitä tasaisesti.
- Anna suklaan jähmettyä täysin ennen patukoiden leikkaamista.
- Leikkaa patukat ja nauti!
Mikä tekee näistä ”terveellisempiä”?
ORGANIC BROWN RICE CRISPS (GLUTEENITON) – Jätin perinteiset Rice Krispies -murot väliin ja käytin sen sijaan luomulaatuista ruskeaa riisimuroa. Perinteiset Rice Krispies -murot on valmistettu puhdistetusta valkoisesta riisistä, ne eivät ole luomua ja sisältävät gluteenia (gluteeni tulee mallassiirapista, jota käytetään murojen makeuttamiseen).
Käyttämällä ruskeita riisimuroja nämä pysyvät luonnollisempina (ruskeaa riisiä pidetään täysjyväviljana/raffinoimattomana). Huolehdin myös siitä, että ostan luomua rajoittaakseni torjunta-ainealtistusta elintarvikkeissani. Huom: ostamastasi lajista riippuen ne on todennäköisesti makeutettu puhdistetulla sokerilla, joten ne eivät ole teknisesti puhtaita. Mutta annan tämän lipsua, koska olen kaikki tasapainon perään.
PÄHKINÄPÄHKINÄVOI – jätä Jiff ja käytä luonnollista maapähkinävoita. Maapähkinävoin pitäisi sisältää vain maapähkinöitä (tai ehkä maapähkinöitä ja suolaa). Ja koska maapähkinöihin ruiskutetaan paljon torjunta-aineita, käytän tässäkin luomua.
SUGAR – perinteisen maissisiirapin ja runsaan valkoisen sokerin sijaan käytin raakahunajaa ja kookospalmusokeria. Molempia pidetään puhdistamattomina. Lisäksi käytän paljon vähemmän sokeria kuin tavallisessa scotcheroo-reseptissä.
SUKLAAKORISTE – perinteiset scotcheroo-patukat kruunataan sulatetuilla suklaalastuilla ja sulatetuilla voisuklaalastuilla. Tässä terveellisemmässä scotcheroos-reseptissä käytetään allergiaystävällisiä suklaalastuja (ajattele vähemmän ainesosia + maidottomia) ja lusikallinen maapähkinävoita karamellisirujen sijaan.
Karamellisiruille ei ole hyviä vaihtoehtoja, joten pitääkseni suklaakuorrutuksen ”kermaisena” lisäsin lusikallisen maapähkinävoita sulatettujen suklaalastujen joukkoon. Näin, kun sulanut suklaa kovettuu patukoiden päällä, lopputulos on vielä hieman kermainen.
Reseptivinkkejä ja korvaavia vaihtoehtoja
Pitäen tämän reseptin gluteenittomana, maidottomana ja parempihoitoisena, en suosittele paljon korvaavia vaihtoehtoja, mutta tässä on muutamia siltä varalta, että niitä tarvitaan, tai jos huomaat, että sinulla on pulaa joistakin ainesosista.
ORGANIC BROWN RICE CRISPS – käyttämällä gluteenittomia luonnonmukaisia ruskeaa riisiä sisältäviä riisinmurskoja nämä pysyvät gluteenittomina ja rajoittavat riisin sisältämiä myrkkyjä. Sekä One Degree että Barbaras ovat hyviä vaihtoehtoja. Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa variaatiota näkkileipämuroista.
MANTELIVOI – en suosittele mantelivoin käyttöä, sillä se ei ole yhtä kermaista kuin maapähkinävoi. Voisit kuitenkin kokeilla cashewvoita, sillä se on super kermaista. Käytän luonnonmukaista, luonnonmukaista maapähkinävoita, mutta minkä tahansa maapähkinävoin pitäisi toimia. Costcossa on PARAS luomu/luonnonmukainen maapähkinävoi.
RAAKAHUNAINEN HUNAJA & KOKOPALMUSOKERI – kookospalmusokerin lisääminen auttaa tasapainottamaan hunajan makua. Voit käyttää tavallista sokeria, mutta tämä ei olisi puhdistettua sokeria.
Suosittelen myös raakahunajaa, sillä tavallinen hunaja käy läpi enemmän käsittelyä. Jos sinulla ei ole raakahunajaa, tavallinen hunaja toimii silti. Ja jos olet vegaani, voisit varmasti käyttää vaahterasiirappia.
SUKLAASIPURUT – Käytän luomulaatuisia, allergiaystävällisiä suklaasipsejä. Joko tumma suklaa tai puolimakea toimii. Pidän Equal Exchange Organic Chocolate Chipsistä, Nestle Toll House Simple Delicious Chocolate Chipsistä tai Hu Dark Chocolate Gemsistä (jos haluat loistaa… ne eivät ole halpoja, mutta ne ovat puhtaita!). Jos et ole maidoton, mikä tahansa suklaalastu käy.
Jäämien säilyttäminen
Jäämät kannattaa säilyttää ilmatiiviissä astiassa. Voit säilyttää niitä huoneenlämmössä tai jääkaapissa.
Suosittelen syömään 2-3 päivän kuluessa, jotta voit nauttia skotcheroiden tuoreudesta.
Lisää parempia jälkiruokia
Persikka- ja mustikkakrispit (gluteeniton + vegaaninen)
Omenakrispit (gluteeniton)
Terveelliset tummasuklaa-pähkinävoi-pallot (gluteeniton)
Jos teet näitä ”terveellisempiä” scotcheroo-patukoita, kerro mielipiteesi! Jätä kommentti ja tähtiluokitus alle ja/tai jaa kuva Instagramissa ja mainitse @CleanPlateMama.
Terveellisemmät scotcheroo-patukat (GF+DF)
Ainesosat
Patukoita varten
- ▢ 3 kuppia gluteenittomia ruskeita riisimuroja muroja (jos ei gluteeniton, mikä tahansa riisimuro toimii)
- ▢ 1/2 kupillista raakahunajaa
- ▢ 1/2 kupillista + 2 rkl kookossokeria (kutsutaan myös kookospalmusokeriksi)
- ▢ 1 kasa kupillista luonnollista maapähkinävoita
- ▢ 1/8 tl. merisuolaa (jos maapähkinävoissasi ei ole suolaa)
Suklaakuorrutusta varten
- ▢ 3/4 kupillista maidottomia puolimakeita suklaalastuja (jos ei maidottomia, mikä tahansa suklaalastuvaihtoehto käy)
- ▢ 1/2 rkl luonnollista maapähkinävoita
Ohjeita
-
Valmistele patukat lisäämällä ruskeat riisichipsit suureen sekoituskulhoon.
-
Lisää seuraavaksi hunaja ja kookossokeri pieneen kattilaan. Kuumenna keskitasolla, kunnes kookossokeri on täysin liuennut ja sekaan alkaa muodostua pieniä kuplia. Sekoita välillä tämän prosessin aikana.
-
Käännä lämpö alhaiselle tasolle ja lisää maapähkinävoi ja suola hunajan/sokerin joukkoon ja sekoita, kunnes se on yhdistetty ja tasainen. Huomaa: lopullinen maapähkinävoiseos on paksua.
-
Kaada maapähkinävoiseos kulhoon ruskeiden riisichippien kanssa. Sekoita, kunnes sipsit ovat täysin sekoittuneet. Käytä tarvittaessa käsiäsi sekoittamiseen.
-
Purista seos 8×8- tai 9×9-vuokaan.
-
Sulata suklaalastut mikroaaltouuninkestävässä kulhossa tai kattilassa. Jos käytät mikroaaltouunia, sulata 30-45 sekunnin välein sekoittaen, kunnes ne ovat sulaneet. Jos käytät liettä, kuumenna miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes lastut ovat sulaneet. Sekoita 2 rkl maapähkinävoita sulaneeseen suklaaseen ja levitä sitten patukoiden päälle.
-
Anna suklaan jähmettyä täysin ennen patukoihin leikkaamista.
-
Hyvästä!
Huomautuksia
- Älä paina maapähkinävoi-keksiseosta liian tiukasti pannulle – jos seos tiivistyy liikaa pannulle laitettaessa, patukoistasi tulee todella kovia.
- Voit tuplata reseptin 9×13-vuokaan.
Ravintosisältö
