Historia
The 101 Coffee Shop on ollut Hollywoodin maamerkki jo vuosikymmeniä. Entinen Hollywood Hills Coffee Shop (joka tunnetaan parhaiten roolistaan elokuvassa Swingers ja viimeisimpänä hittisarjassa Entourage), Warner Ebbink työskenteli kuukausia tilan kunnostamiseksi ennen kuin se avasi ovensa uudelleen vuonna 2001. Coffee Shop, jossa on tummaa puujäljitettyä Formica-levyä, kimaltelevaa lumivalkoista mökki-juustokattoa ja koristekiviä, vie sinut takaisin 1960-luvulle autenttisten retro-kuppilan yksityiskohtiensa ansiosta. Ebbinkin silmä arkkitehtoniseen suunnitteluun yhdistettynä Brandon Boudetin aitoon kotiruokaan antaa 101 Coffee Shopille herkullisen, klassisen perheystävällisen Dinerin sydämen ja sielun.
Warner Ebbink & Brandon Boudet
WARNER EBBINK on syntyperäinen angelenolainen, jonka intohimo ravintoloita kohtaan ulottuu keittiön lisäksi arkkitehtoniseen restaurointiin. Hän oli suuri fani Armet & Davisille, arkkitehtitoimistolle, joka suunnitteli Ship’sin lisäksi myös Normsin ja Tiny Naylor’sin. Ebbink ja Boudet avasivat Hollywoodin 101 Coffee Shopin vuonna 2001. Coffee Shopin avaamisen jälkeen vuonna 2001 Ebbink & Boudet osti historiallisen Rat-Packin hengailupaikan Dominick’s West Hollywoodissa vuonna 2004 ja avasi myöhemmin Little Dom’sin Los Feliziin vuonna 2008.
KOKKI BRANDON BOUDET aloitti kulinaarisen uransa New Orleansissa, Louisianassa. Hänen eteläiset vaikutteensa ja italialainen perintönsä luovat ainutlaatuisen käänteen klassisiin lohturuokiin. Boudet muutti Los Angelesiin ja pestautui Sunset Stripin Bar Marmontiin, minkä jälkeen hän sai konsulttihommia Sean McPhersonin muissa trendikkäissä paikoissa, kuten Swingersissä, El Carmenissa ja Jonesissa, jossa hän tapasi ensimmäisen kerran Ebbinkin. Vuonna 1997 Boudet nimitettiin historiallisen Argyle-hotellin keittiömestariksi. Boudet hankkii raaka-aineensa paikallisilta maalaismarkkinoilta, mikä antaa kaikelle hänen valmistamalleen ruoalle aitoa tuoreutta. Boudet on saanut kansallista tunnustusta Bon Appetit Magazine -lehdessä, Best Thing I Ever Ate -ohjelmassa Food Networkissa & ja voitti sekä Knife Fight- että Chopped-kilpailun vuonna 2013.