The Best Ways to Cook Grass-Fed Beef

Kirjoittanut Courtney Hamilton / on November 6, 2019 /

Nurmella ruokitulla naudanlihalla on maine, että se on tavanomaiseen naudanlihaan verrattuna laihempaa. Joskus voi olla hankalaa saada aikaan täydellisen vaaleanpunaista ja mehukasta lihaa.

Sen ei tarvitse olla niin. Alla kerromme yksityiskohtaisesti parhaista kypsennysmenetelmistä pihveille, vähärasvaisille paisteille ja nopeasti kypsyville paloille, kuten jauhelihalle.

Oppiaksesi:

• parhaan tavan valmistaa vähärasvainen karjalanpaisti
• miten paahdat ja paistat pihvit täydellisiksi
• miten grillaat nopean ja helpon kylkipihvipihvipihvin
• Ja paljon muuta!

Lue eteenpäin, niin saat perusteellisen erittelyn parhaista ruohonlihan kypsennysmenetelmistä.

Kypsennä ja paista ruohonlihapihvit.

Kypsennys- ja paistomenetelmä on ihanteellinen pihveille. Se toimii hyvin ribeye-pihville, New Yorkin pihville, ulkofileelle ja filet mignonille. Marinoi tai mausta pihvi ennen aloittamista. Laita valurautapannu (tai mikä tahansa uuninkestävä pannu) kuumenemaan. Voit halutessasi käyttää voita tai öljyä.

Kuullota pihvejäsi kahdesta kolmeen minuuttia per puoli (tämä voi vaihdella pihvin tyypistä ja koosta riippuen). Siirrä pannu 400-asteiseen uuniin kypsymään vielä muutamaksi minuutiksi. Kypsennä, kunnes lihalämpömittari näyttää sisälämpötilaksi 125°F.

Tässä lisää pihvien täydellisistä kypsennyslämpötiloista.

Nosta valurautapannu esiin tätä pippurikuorrutettua filee mignonia varten, jossa on pekoni-siiderissä haudutettua punakaalia. Tarvitset vain kourallisen aineksia tämän herkullisen aterian valmistamiseen. Paahda fileesi täydelliseksi ja viimeistele ne sitten uunissa. Karkeasti jauhettua pippurikuorrutusta ei voita mikään.

Hidas paahtaminen uunissa vähärasvaisista, nurmirehusta kasvatetuista leikkeleistä.

Paahtopaistit, kuten karjalanpaisti, naudan sisäfilee ja silmäfilee, ovat parhaimmillaan matalassa ja hitaassa uunissa paistettuna. Näin niistä tulee joka kerta haarukan mureita ja maukkaita.

Uuni on ihanteellinen väline tähän menetelmään. Aloita paistisi paistaminen liedellä. Ole nopea ja paahda vain kaksi tai kolme minuuttia kummaltakin puolelta.

Lisää hollantilaiseen uuniin haluamasi kypsennysnesteet ja aromit – katso inspiraatiota alla olevista resepteistämme! Paista 300-asteisessa uunissa neljästä viiteen tuntia. Saat haarukanmurean aterian pienellä vaivalla.

Valmis kokeilemaan tätä menetelmää? Tee tämä thaimaalainen kookos- ja sitruunaruohopohjalevy. Kanavoit suuria thaimaalaisia makuja tällä matalalla ja hitaasti kypsennetyllä kookos-sitruunaruoho-pohjapaistilla.

Suosittelemme tarjoiltavaksi kookosmaidosta, limetistä, korianterista ja thaibasilikasta valmistetun kookosriisin kera.

Käynnistä hidasliesi, kun haluat pilkkoa vähärasvaiset, nurmirehusta ruokaa saavat leikkeleet.

Tahtoisitko kypsennyttää samoja leikkelihapalatyyppejä hitaassa kypsentimessä? Menetelmä on melko samanlainen kuin hidas paahtaminen uunissa. Paahda paahtopaisti – jälleen kaksi tai kolme minuuttia per puoli – ja siirrä se sitten hitaaseen keittimeen. Peitä se kypsennysnesteellä ja mausteilla ja aseta hidas liesi alhaiselle lämpötilalle kuudesta kahdeksaan tunniksi.

Joskus voit käyttää korkeaa lämpötilaa vähärasvaisten, ruohonruokaa sisältävien leikkeleiden valmistukseen.

Lihaleikkeleet, kuten lontoolaisbroileri, voidaan kypsennyttää nopeasti korkealla lämmöllä – mukaan lukien, kyllä, broileri-paisti -, mutta sinun on huolehdittava, ettet liioittele sitä. Tarkkaile London Broilia kuin haukka, jotta se ei kypsenny liikaa.

Pannulla paista ruohonlihaa liedellä.

Ohuiden tai pienten naudanlihapalojen, kuten jauhelihan, parilapihvien ja paistopihvien, kypsennystä suosittelemme lieden pinnalla. Se kestää vain muutaman minuutin keskikovalla lämmöllä.

Tässä on täydellinen pannulla paistetun jauhelihan resepti: munakoiso Sloppy Joes. Nopeasti kypsyvänä leikkeleenä jauhelihan ruskistaminen kestää vain muutaman minuutin. Sitten haudutamme sitä vielä 20 minuuttia vihreiden paprikoiden, sipulin, tomaattikastikkeen, sokerittoman ketsupin, omenaviinietikan, kuivan sinapin, hunajan ja mausteiden kanssa.

Grillaa ruohonlihaa.

Jäykempien vaihtoehtojen, kuten kylkipihvin ja skirt-pihvin, kohdalla kannattaa käyttää marinadia mahdollisen sitkeyden murtamiseksi. Marinoi pihvejä tunnin tai jopa yön yli. Grillaa niitä sitten avotulella tai hiiligrillissä neljästä kuuteen minuuttia kummaltakin puolelta (kesto voi vaihdella). Muista antaa niiden levätä!

Kokeile tätä marinoitua pihviä yrttisen perunasalaatin kanssa. Tämän strippipihvin marinadi ei voisi olla helpompi koota: Yhdistä vain limetin kuori ja mehu, korianteri, valkosipuli, pippuri ja öljy.

Vaikka pihvit marinoituvat, voit valmistaa niiden seuraksi yrttisen perunasalaatin, jossa on punaisia perunoita, persiljaa, ruohosipulia, tarragonia, tilliä ja muuta.