The Use of Endosperm Genes for Sweet Corn Improvement – Plant Breeding Reviews

Viljan endospermissä tuotettu tärkkelys on ihmisen ruokavalion suurin kalorien lähde. Tiedämme paljon endospermin tärkkelyssynteesireitistä, ja suuri osa ymmärryksestämme johtuu maissin eli maissin ainutlaatuisesta biologiasta. Maissin suuret paljaat tähkät, joita tähkä pitää yhdessä perheenä, mahdollistavat usein esiintyvien endospermimutaatioiden ja niiden Mendelin periytymisen helpon tunnistamisen. Lisäksi maissin suuret kromosomit mahdollistavat geenien kartoittamisen. Monet mutaatioista, joita käytetään polun ymmärtämiseen, ovat vaurioita geeneissä, jotka koodaavat polun entsyymejä. Näitä samoja mutaatioita on käytetty parantamaan sokerimaissien laatua ja säilyvyyttä, minkä ansiosta aiemmin vain Pohjois-Amerikassa merkittävästä viljelykasvista on tullut maailmanlaajuisesti merkittävä viljelykasvi. Jotkin näistä geeneistä mahdollistivat myös tropiikista peräisin olevan muun kuin makean maissin ituplasman lisäämisen, jotta sopeutuminen subtrooppisiin ja trooppisiin ympäristöihin paranisi ja vastustuskyky hyönteisiä ja tauteja vastaan paranisi. Korkean sokeripitoisuuden alleelit vaikuttivat kielteisesti itävyyteen ja taimien elinvoimaisuuteen, mutta jalostajat ja siementeknologit ovat pyrkineet vähentämään näitä kielteisiä vaikutuksia.