Tämä uudenvuodenpäivän mustasilmähernepata sopii täydellisesti uuden vuoden toivottamiseen tervetulleeksi perinteisten onnenruokien parissa! Tämä helppo pata on täynnä makua, ja siitä tulee varmasti uusi suosikki, jota haluat nauttia koko vuoden!
Hyvää joulua, ystäväni!
Oletko shoppailtu loppuun asti? Oletko nähnyt joulupukin ja kaikki kauniit jouluvalot? Suunnittelitteko joulumenut?
Meillä oli appivanhemmat kaupungissa viime viikonloppuna ja meillä oli niin hauskaa poikani esikoulun joulunäytöksessä, tyttäreni ensimmäisessä koripallo-ottelussa ja mieheni syntymäpäivien juhlinnassa.
Ja nyt minulla on edessäni pitkä viikko venytettynä. Olen koko viikon vapaalla päivätyöstäni terveys- ja ravitsemustoimittajana, ja minulla on luvassa hauskaa perheaikaa. Ja paljon laiskottelua ja PJ-aikaa. Joten valmiina siihen!
Ja tänään menen itseäni edelle ja tuon teille vielä yhden uudenvuodenpäivän suosikin.
Olen siis kasvanut Pohjois-Carolinassa, ja me uskomme siihen, että tammikuun ensimmäisenä päivänä tulee syödä perinteisiä uudenvuodenpäiväruokia, jotka tuovat onnea. Se tekee siitä minusta eräänlaisen ruokapäivän!
On tiettyjä ruokia, joita sinun pitäisi syödä varmistaaksesi onnellisen ja menestyksekkään vuoden. Sianliha symboloi rikkautta ja vaurautta, mustasilmäiset herneet muistuttavat pieniä kolikoita, ja vihannekset, erityisesti lehtikaali, josta olen kotoisin, ovat kuin vihreää paperirahaa. (Lue lisää tästä perinteestä.)
Ja rakastan näitä makuja niin paljon, että keksin koko ajan uusia tapoja nauttia niitä!
Tämä uudenvuodenpäivän mustasilmähernepata on täynnä mustasilmäisiä herneitä ja lehtikaaleja sekä ruskeaa riisiä ja pekonia, joten se on runsas ja herkullinen pata, jossa on paljon makua!
(Ja tonneittain etelän suosikkeja!)
Pidän siitä, että teen tämän tarjoiltavaksi kinkun ja maissileivän (tavallisesti helppojen juustoisten maissileipämuffinssini) kanssa aterialle, joka täyttää kaikki laatikot onnea tuovien uudenvuodenruokien laatikoihin. 🙌
(Sopisi mainiosti lisukesalaatin tai sekoitetun vihannes- ja hedelmäsalaattini kanssa kevyemmäksi ja raikkaammaksi vaihtoehdoksi pöytään.)
Ja minusta tuntuu, että uudenvuoden kaltaisena päivänä tämäntyyppisen aterian voi tarjoilla brunssina tai illallisena. Lisää vain mimosaa, joulutähti-cocktailia, Bloody Marya, shampanja-brunssipunssia tai suosikkicocktailisi! 🥂
Huomautuksia tästä uudenvuodenpäivän mustasilmähernepadasta:
- Käytän ja suosittelen tavallista pekonia, mutta voit korvata sen kasvispekonilla, jos haluat tehdä tästä kasvisruokaystävällisen. Vaihtoehtoisesti voit jättää pekonin pois ja käyttää oliiviöljyä tai voita sipulien paistamiseen.
- Voit halutessasi valmistaa tämän pataruoan etukäteen ja paistaa sen sitten vain, kun olet valmis syömään. 👍
- Voit myös nopeuttaa tätä tekemällä työtä kypsennyksen aikana. Sillä aikaa kun pekoni paistuu, pilko sipuli ja valkosipuli ja kokoa ainekset. Sitten, kun riisi kypsenee, valmistele lehtikaali, valuta mustasilmäiset herneet ja silppua juusto.
- Tämä sopii hyvin 9×13-vuokaan, mutta voit käyttää myös 8×12-vuokaa (kuten minä tein näitä kuvia varten).
Tahdotko lisätä lisäproteiinia?
Voit lisätä joukkoon kaksi kuppia kypsennettyä paistettua broileria tai ylijäänyttä kanaa, jolloin tästä tulee pääruoka.
Olen tehnyt näin ennenkin, jotta voin nauttia tätä useammin ihan tavallisena illallisena! Saatat haluta lisätä vielä yhden tai kaksi loraus kanalientä, jotta tämä ei kuivu.
Vuodenajasta riippumatta toivon, että pidät tästä uudenvuodenpäivän mustasilmähernepadasta, joka on herkullinen esimakua etelän suosikeista!
Hyvää ruokahalua!
XO,
Kathryn
P.S. Tsekkaa muut uudenvuodenpäivän reseptini:
- Etelämainen uudenvuodenpäivän illallinen paistinpannu
- Musta-eyesed peas burgerit
- Quick Southern collard greens with bacon
Ainesosat
- 4-…5 viipaletta pekonia (käytän paksua pekonia)
- 1 pieni sipuli, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 1 1/2 kuppia ruskeaa riisiä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/8 tl cayennepippuria (valinnainen)
- 3 kuppia niukkanatriumista kanalientä (plus ylimääräistä pataan tarvittaessa)
- 4 kuppia lehtikaalin vihreitä, varret poistettu ja ohueksi viipaloitu
- 2 tölkkiä mustasilmäisiä herneitä, huuhdeltu ja valutettu
- 2 kuppia silputtua cheddarjuustoa, jaettuna
- 1/4 kupillista viipaloitua vihreää sipulia
OHJEET
- Lämmitä suuri paistinpannu keskilämmöllä ja paista pekoni. (Suosittelen lisäämään niin monta palaa kuin pannulle mahtuu. Voit tarvittaessa puolittaa ne.)
- Kun pekoni paistuu, valmistele muut ainekset.
- Kun pekoni on kypsää ja rapeaa, poista se paperipyyhkeelle jättäen pekonirasva pannulle. Kun pekoni on tarpeeksi jäähtynyt, murenna se ja säästä pataruoan päälle.
- Lisää hienonnettu sipuli pannulle pekonirasvan kanssa ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 4-5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 30 sekuntia.
- Lisää riisi, suola, pippuri ja cayennepippuri (jos käytät) ja sekoita, jotta riisi peittyy öljyihin. Lisää kanaliemi ja kiehauta.
- Peitä, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes riisi on enimmäkseen pehmeää ja neste on lähes imeytynyt. (Otan yleensä noin 2 minuuttia pois tavallisesta riisin kypsennysajasta.)
- Seuraavana aikana esilämmitä uuni 350 asteeseen ja suihkuta 9×13-vuokaan ruoka-ainesuihkeella.
- Poista kattila, sekoita viipaloidut lehtikaalinlehdet riisin joukkoon ja peitä kattila, sammuta lämpö ja anna hautua 5 minuuttia. (Tämä auttaa pehmentämään lehtikaalia.)
- Siirrä riisi- ja lehtikaalisekoitus suureen kulhoon ja sekoita joukkoon mustasilmäiset herneet ja 1 kupillinen cheddarjuustoa. Jos seos tuntuu kuivalta, lisää vielä 1/4 kupillista kanalientä.
- Siirrä valmisteltuun vuokaan ja paista 350 asteessa 20 minuuttia.
- Ripottele päälle loput kupillisesta cheddarjuustoa ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
- Tarjoile lämpimänä varattujen murskattujen pekonirouheiden, vihreiden sipulien ja tulisen kastikkeen kanssa. Nauti!
Huomautukset
Käytän ja suosittelen tavallista pekonia, mutta voit korvata sen kasvispekonilla, jos haluat tehdä tästä kasvisruokaystävällisen. Vaihtoehtoisesti voit jättää pekonin pois ja käyttää oliiviöljyä tai voita sipulien kuullottamiseen.
Voit halutessasi valmistaa tämän pataruoan etukäteen ja paistaa sen sitten vain, kun olet valmis syömään.
Voit myös nopeuttaa tätä valmistusta tekemällä töitä kypsennyksen aikana. Kun pekoni paistuu, pilko sipuli ja valkosipuli ja kokoa ainekset. Sitten, kun riisi kypsenee, valmistele lehtikaali, valuta mustasilmäiset herneet ja silppua juusto.
Tämä sopii hyvin 9×13-vuokaan, mutta voit käyttää myös 8×12-vuokaa (kuten tein näissä kuvissa).
Voit lisätä 2 kuppia kypsennettyä grillattua broileria tai kananlihaa, jos haluat tehdä tästä pääruoan. Olen tehnyt näin ennenkin, jotta voin nauttia tätä useammin! Saatat haluta lisätä vielä yhden tai kaksi lorauskan verran kanalientä, jotta tämä ei kuivu.
Voit katsoa videolta, miten valmistan lehtikaalia nopean etelän lehtikaalia pekonin kera.
Ravitsemustietoja:
6
Määrä annosta kohden: Kaloreita: Kolesteroli: 52mgNatrium: 970mgKuitu: 8gSokeri: 1gSokeri: 1gValkuainen: 26g