Tämä vegaaninen tiramisu on täyteläistä ja dekadenttia ja mielettömän herkullista. Se on täydellinen make-ahead -jälkiruokavaihtoehto ja ainoa tiramisuresepti, jonka koskaan tarvitset.
Tämä vegaaninen tiramisu on uskomattoman herkullista ja superhauskaa tehdä!
Huomaa: sanoin ’hauskaa’ enkä ’nopeaa’.
Se koostuu kerroksittain vaniljakakusta, joka on kastettu kahlualla maustetussa kahvisiirapissa, ja jonka päällä on cashew-’mascarpone’ ja kookoskermavaahtoa. Se on kermaista, unenomaista, viinanhuuruista herkkua.
Se on myös täydellinen jälkiruoka, koska se on parhaimmillaan valmistusta seuraavana päivänä.
How To Make Vegan Tiramisu
Täydelliset ohjeet ja mitat löydät postauksen lopussa olevasta reseptikortista. Tämä on tiivistelmä prosessista prosessikuvien ohessa.
- Tee vaniljainen levykakku. Tämä paistuu 20 minuuttia, joten sillä aikaa kun se paistuu;
- Tee cashewmascarpone. Tämä syntyy tehosekoittimessa ja sekoitetaan sitten;
- Vegaaniseen kermavaahtoon. Vatkaa kookoskerma ja sekoita se sitten cashewmascarponen joukkoon.
- Valmista kahvisiirappi. Tämä tehdään liedellä ja se on ihana sekoitus kahvia, sokeria ja kahvilikööriä.
- Kokoa tiramisusi. Leikkaa vaniljalevykakku 9×9 neliönmuotoisen vuoan pohjalle sopivaksi ja kaada päälle puolet kahvisiirapista. Lisää puolet cashewmascarponesta, sitten seuraava kerros vaniljakakkua, loput kahvisiirapista ja päälle loput cashewmascarponesta ja ripottele kaakaojauhetta.
- Jäähdytä 6 tuntia tai yön yli. Leikkaa ja nauti!
Reseptivinkkejä
Vaniljakakku. Me teimme vaniljaisen levykakun käyttämällä 10×15-puolista levyvuokaa. Jos levypohjasi on 11×15, sekin käy täysin hyvin. Ihanteellista on käyttää puolikasta peltipannua ja nämä voivat joskus olla hieman erikokoisia.
Jos sinulla on vain neljänneskakkuvuoka (9×13), voit käyttää myös sitä levykakun tekemiseen. Paistoaika on tällöin pidempi (tarkista 30 minuutin kohdalla ja katso siitä eteenpäin), ja silloin saatat joutua kokoamaan tiramisun 8×8-neliöiseen vuokaan käyttämämme 9×9-neliöisen sijasta.
Tiramisuastian tulee olla syvä. Kaikkien kerrosten mahtuminen tähän jälkiruokaan vaatii melko syvän lautasen. Meidän vuokamme oli 9×9 neliön kokoinen ja kaksi ja puoli tuumaa syvä.
Kookoskermavaahto. Kookoskermavaahtoa varten kauhoimme kovettunutta kermaa kahden jäähdytetyn kookoskerma-tölkin päältä (jäähdytetty vähintään yön yli jääkaapissa). Vaihtoehtoisesti voit käyttää YHTÄ purkillista Nature’s Charm -kookoskermavaahtoa. Tämäkin kerma on ensin jäähdytettävä, mutta sitten se vatkataan kauniisti. Jos käytät erilaista vegaanista kermavaahtoa, tarvitset 1 ja 2/3 kuppia (400 ml) kermaa ennen sen vatkaamista.
Kahvilikööri. Me käytimme kahluaa, mutta voit käyttää mitä tahansa haluamaasi kahvilikööriä tai voit jättää alkoholin kokonaan pois. Jos jätät kahluan pois, voit korvata sen vedellä ja ylimääräisellä teelusikallisella kahvirakeita tai korvata sen suodatinkahvilla.
Tee siitä gluteenitonta
Tämän tiramisun gluteenitonta versiota varten käytä vaniljalevykakkua tehdessäsi yksinkertaisesti gluteenitonta jauhoseosta. Sen on oltava sekoitus, joka on tarkoitettu korvaamaan tavalliset jauhot leivonnassa.
Teko etukäteen ja säilytys
Tämä jälkiruoka pääsee kunnolla oikeuksiinsa seuraavana päivänä. Ylimääräinen aika jääkaapissa antaa makujen todella sulautua kauniisti, ja se saa taikuuden todella tapahtumaan. Joten jos sinun täytyy tehdä se edellisenä päivänä, tämä toimii täydellisesti.
Tiramisu säilyy jääkaapissa (peitettynä) jopa 4 päivää. Se ei ole ihanteellinen pakastettavaksi.
Lisää herkullisia vegaanisia jälkiruokia
- Leivottu juustokakku
- Vegaaninen Malvapudding
- Vegaaninen Leipäpudding
- Vegaaninen Mousse
- Vegaaninen Apple Crisp
- Maidoton suklaakakku
Kuvaus
Tämä vegaaninen tiramisu on täyteläistä ja dekadenttia ja mielettömän herkullista. Se on täydellinen make-ahead -jälkiruokavaihtoehto ja ainoa tiramisuresepti, jonka koskaan tarvitset.
Ainesosat
Vaniljakakkuun: Vaniljakakku:
- 2 ja 1/2 kuppia (312g) + 2 rkl täysjyväjauhoja
- 1 ja 1/2 kuppia (300g) valkoista sokeria
- 1 ja 1/2 tl leivinjauhetta
- 3/4 tl suolaa
- 1 ja 1/2 kuppia (360ml) soijamaitoa (tai mantelimaitoa)
- 3 tl vaniljauutetta
- 1/2 kupillista (120ml) rypsiöljyä (tai kasviöljyä)
- 1 rkl valkoista etikkaa
Vegaanista mascarponea varten:
- 1 ja 3/4 kupillista (262g) raakoja cashewpähkinöitä*
- 1/2 kupillista (120ml) vaahterasiirappia
- 1/3 kupillista (80ml) sulatettua kookosöljyä.
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 1/2 kupillista (120ml) mantelimaitoa
Kermavaahtoa varten:
- 2 14oz (400ml) tölkkiä kookoskermaa (jäähdytetty vähintään yön yli jääkaapissa)
- 1/4 kupillista (30g) tomusokeria
Kahvisiirappia varten:
- 1/2 kupillista (100g) valkoista sokeria
- 1/2 kupillista (120ml) vettä
- 2 tl pikakahvia tai hienoksi jauhettua kahvia
- 1/4 kupillista (60ml) Kahlua
Koristeluun:
- Kaakaojauhe (makeuttamaton)
OHJEET
- Valmista vaniljakakkulevy. Esilämmitä uuni 180 asteeseen (350°F). Suihkuta 10×15-levyinen puolikas leivinpeltipelti tarttumattomalla spraylla ja vuoraa pohja pergamenttipaperilla.
- Siivilöi yleiskäyttöiset jauhot sekoituskulhoon ja lisää sokeri, leivinjauhe ja suola.
- Lisää soijamaito, vaniljauute, öljy ja etikka ja sekoita taikinaksi. Älä sekoita liikaa.
- Siirrä taikina valmiiseen vuokaan ja tasoita se kulmiin.
- Paista 20 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi.
- Valmista cashewmascarpone. Samalla kun levykakku paistuu, valmista mascarpone.
- Lisää cashewpähkinät, siirappi, kookosöljy, suola, vanilja ja mantelimaito tehosekoittimeen ja sekoita. Siirrä mascarpone kulhoon ja laita sivuun.
- Valmista kermavaahto. Ota kookoskerma-tölkit pois jääkaapista varoen ravistamasta. Avaa ne ja kauho vain pinnalle noussut kova kerma tehosekoittimen kulhoon, jättäen veden taakse. Aloita hitaalla nopeudella ja lisää nopeutta, kunnes kerma on vatkattu keskikokoiseksi (ks. huomautukset)*. Lisää tomusokeri ja vatkaa uudelleen.
- Taivuta kookoskermavaahto cashewmascarponen joukkoon. Laita jääkaappiin.
- Tässä vaiheessa levykakkusi pitäisi olla valmis, anna sen jäähtyä jäähdytystelineellä.
- Valmista kahvisiirappi. Lisää sokeri ja vesi kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen kiehuvaksi.
- Kiehuttuasi anna kiehua 2 minuuttia (mittaa aika) ja ota sitten pois liedeltä. Liuota kahvirakeet kahluaan ennen kuin lisäät ne sokerisiirappiin ja sekoitat joukkoon. Anna jäähtyä ennen käyttöä.
- Kokoa tiramisu. Kun kakku on jäähtynyt ja kahvisiirappi jäähtynyt, leikkaa levykakku niin, että se sopii neliönmuotoisen 9×9-maljan pohjakerrokseen, ja kaada päälle puolet kahvisiirapista.
- Lisää päälle puolet cashew-mascarpone-kermaseoksesta ja tasoita tasaiseksi kerrokseksi.
- Leikkaa loput kakun puolikkaasta seuraavaan kerrokseen sopivaksi (ei haittaa, jos et saa yhtä palaa, vaan joudut leikkaamaan kakun muutamaan palaan, jotta se mahtuu) ja kaada päälle loput puolet kahvisiirapista.
- Lisää loput puolet cashewmascarponekermaseoksesta ja tasoita tasaiseksi.
- Ripottele päälle kaakaojauhetta.
- Pane jääkaappiin jähmettymään 2-3 tunniksi tai yön yli, jotta maut imeytyvät. Leikkaa viipaleiksi ja nauti.
Huomautuksia
*Kashewpähkinöitä ei tarvitse liottaa ensin, ellei sinulla ole hyvin heikkomallista blenderiä. Jos haluat liottaa ne ensin, laita ne kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna niiden liota 10-15 minuuttia. Valuta ja jatka reseptillä.
*Jos (ja vain jos) vegaaninen kermavaahtosi on hyvin löperöä eikä saavuta keskikorkeita huippuja, voit lisätä 1/4 – 1/2 tl ksantumkumia korjaukseksi. Ole vain varovainen, sillä se kiinteyttää sitä hyvin nopeasti ja voi kiinteyttää sitä lähes liikaa. Joten mene hitaasti.
*Valmisteluaika sisältää levykakun valmistuksen ja kaikkien muiden ainesosien valmistelun sekä tiramisun kokoamisen, mutta ei jäähdytykseen käytettyä aikaa.
*Tämä resepti on julkaistu ensimmäisen kerran maaliskuussa 2018. 78.5g
Sanoja: vegaaninen tiramisu