Kuten kikhernejauhopannukakkujeni tapaan, myös nämä kuohkeat vegaaniset kvinoajauhopannukakut ovat öljyttömiä, gluteenittomia ja sokeriton. Kun menin täydentämään varastojani kikhernejauhoilla, mutta en löytänyt niitä, tulin kotiin sen sijaan kvinojauhoilla ja löysin samalla uuden suosikkipannukakkureseptin. Rakastan sitä kuohkeaa, kakkumaista rakennetta, jonka kvinoajauho saa aikaan, ja sen ravitsemukselliset hyödyt ovat vain plussaa.
Tietoa kvinoajauhosta
Vegaaniset kvinoajauhot tarjoavat kaikki kvinoan ravitsemukselliset edut. Se on luonnostaan gluteenitonta, edullista, helppo työstää ja täydellistä kuohkeisiin pannukakkuihin! Siinä on selvä, maanläheinen, pähkinäinen maku, mutta jos et pidä kikhernejauhon mausta, tämä voi olla sinulle sopiva vaihtoehto, ja pidän todella paljon siitä rakenteesta, jonka se luo pannukakkuihin. Vaikka maku tuntuisikin hieman voimakkaalta taikinaa sekoittaessasi, minusta sitä ei voi maistaa, kun se on kypsennetty.
Jos et pidä kikhernejauhosta tai kvinoajauhosta, minulla on myös 4 ainesosan proteiinipannukakkuresepti, pörröinen kokovehnäpannukakkuresepti ja chiasiemenpannukakkuresepti, joihin voit tutustua. Jos etsit lisää vegaanisia aamiaisideoita, tutustu postaukseeni, jossa on paljon nopeita ja helppoja vegaanisia aamiaisreseptejä.
Kvinoajauhon valmistus
Jos olet pulassa ja haluat kokeilla näitä pannukakkuja, voit valmistaa oman kvinoajauhon ihan vain jokapäiväisestä, keittämättömästä kvinoasta. Voit tehdä sen sekoittamalla kvinoan jauhoksi, kuljettamalla sen sitten hienosilmäisen siivilän läpi ja sekoittamalla siivilöimättömän jauhon uudelleen, jotta se olisi mahdollisimman hienoa. Toista tämä prosessi, kunnes saat hyvin hienoa jauhoa. Ostan vain kvinoajauhoa, koska se on melko edullista ja helposti saatavilla alueellani, mutta tiedä vain, että oman tekeminen on vaihtoehto.
Kvinoajauhon käyttökohteet
Kvinoajauhoa voi käyttää leivonnassa, sitä voi lisätä smoothieen lisäproteiinin saamiseksi, sitä voi lisätä kaurahiutaleiden joukkoon paksuuden ja ravitsemuksen lisäämiseksi ja suosikkini, sitä voi käyttää pannukakkujen ja vohveleiden tekemiseen. Se on uusi go-to-jauhoni melkein kaikkeen!
Vegaaniset kvinoajauhopannukakut
Olen testaillut näitä pannukakkuja kaikin mahdollisin tavoin, ja niissä ei todellakaan voi epäonnistua. Tarvitset vain kvinoajauhoja, makeutusainetta, leivinjauhetta, suolaa ja vettä. Se toimii joka kerta. Rakastan yksinkertaisia pannukakkureseptejä, joita voin tehdä nopeasti viikolla, kun tarvitsen pannukakkufixiä, joten en yleensä edes mittaa näiden aineksia, niin epäonnistumissuojattuja ne ovat!
Kun käytät 1/2 kupillista kvinoajauhoja, ripauksen suolaa, lusikallisen leivinjauhetta, steviaa makeuttamiseen ja tarpeeksi vettä taikinan luomiseen, olet valmis. Joskus niistä tulee hieman pörröisempiä, joskus hieman ohuempia ja kreppimäisempiä, mutta kummassakin tapauksessa ne ovat herkullisia.
Vinkkejä pörröisiin vegaanisiin kvinoajauhopannukakkuihin
Testaillessani tätä reseptiä tavoittelin pörröistä pannukakkua, mutta voit tehdä nämä myös ohuempina pannukakkuina, jotka ovat lähempänä kreppiä. Itse asiassa pidän molemmista lajikkeista, mutta yleensä kallistun pörröisen pannukakun puoleen, koska se vain tuntuu enemmän pannukakulta ja enemmän pannukakkua on aina hyvä asia.
Kokeilin näitä noin tusinan verran leivinjauhe-, ruokasooda-, suola-, vesi-, maito-, sitruuna- ja omenaviinietikkayhdistelmillä. Monissa resepteissä vaaditaan sitruunaa happamuuden lisäämiseksi, mutta en huomannut sillä olevan suurta eroa kuohkeuteen, joten päädyin jättämään sen pois lopullisessa reseptissä vain pitääkseni asiat mahdollisimman yksinkertaisina.
Tässä muutama vinkki kuohkean vegaanisen pannukakun aikaansaamiseksi tällä reseptillä:
- Sekoita kuivat aineet huolellisesti keskenään ennen veden lisäämistä.
- Kun olet lisännyt veden, taittele varovasti, kunnes taikina on ”juuri ja juuri sekoittunut”, mutta älä sekoita taikinaa ylisekoittamalla sitä liikaa.
- Anna taikinan tekeytyä reilun viiden minuutin ajan. Se laajenee ja muuttuu kevyeksi ja kuohkeaksi.
- Varmista, että pannu on esilämmitetty. Asetan elementin hieman keskilämmön yläpuolelle ja annan pannun kuumentua ainakin 5-10 minuuttia.
- Anna pannukakkujen paistua, kunnes reunat ruskistuvat ja ne näyttävät melkein läpikuultavilta.
- Ei tässä reseptissä saa käyttää maitoa, mielestäni vedellä saa paljon paremman koostumuksen.
Huomautus taikinasta
Kun lisäät veden, leivinjauhe reagoi ja alkaa paisua. Taikinasta tulee kevyttä ja ilmavaa, joten se ei ole tyypillinen paksu, valuva pannukakkutaikina. Sen sijaan, että kaadat sitä pannulle, kauhot sitä tavallaan ja levität sitä lusikalla, jotta saat haluamasi kokoisen taikinan. Taikina ei myöskään maistu erityisen hyvältä ennen keittämistä, mutta kun se on kypsennetty, pannukakut ovat herkullisia!
Pellavansiemenjauhosta
Olen tehnyt näitä monta kertaa ilman pellavajauhoa, eikä se ole täysin välttämätön, jotta pannukakut onnistuvat, mutta mielestäni se kuitenkin tekee pannukakusta jämäkämmän ja hieman tiiviimmän (mutta silti kuohkeamman). Jos olet ahtaalla, voit jättää sen pois.
Parhaat pannukakkujen lisukkeet
Ennen kuin jätän teidät rauhaan, siirrymme muutamaan ehdotukseen parhaista pannukakkujen lisukkeista, jotka periaatteessa ovatkin se paras osa. Tässä ovat minun suosikkini:
- Pähkinä- ja siemenvoiteet, kuten tahini, maapähkinävoi ja mantelivoi
- maapähkinävoikastike, joka valmistetaan maapähkinävoijauheesta
- taatelikaramellikastike, joka valmistetaan sekoittamalla taateleita veden ja merisuolan kanssa
- sulatetut pakastemarjat
- viipaleiksi leikattu banaani
- sulatetut pakasteherkut
- ruiskutettu kaneli ja merisuola vaahterasiirapin kera
- sauté- tai uunissa-leivottuja omenoita kanelilla
Nämä ovat vain muutamia suosikkejani. Mun go-to on yleensä maapähkinävoi ja marjat tai tahini ja vaahterasiirappi. Mitkä ovat sinun suosikkipannukakkujen päällysteesi? Haluaisin mielelläni tietää!
Lisää vegaanisia pannukakkureseptejä
Jos rakastat näitä kvinoapannukakkuja, rakastat varmasti myös näitä:
- Kikhernejauhopannukakut
- Pehmeät täysjyvävehnäpannukakut
- Kurpitsaproteiinipannukakut
- Chia-siemenpannukakut
- Pähkinävoi-banaanipannukakut
Tulosta
Ainesosat
- 2 tl jauhettua pellavaa (6 g) + 1 rkl lämmintä vettä
- 1/2 kuppi kvinoajauhoja (60 g)
- 2 tl leivinjauhetta
- 1-2 rkl vaahterasiirappia tai kookossokeria, tai enemmän maun mukaan
- 1/2 kupillista vettä
- valinnaisesti: 1/2 tl kumpaakin puhdasta vaniljauutetta ja kanelia
Ohjeet
- Sekoita jauhetut pellavansiemenet ja lämmin vesi pienessä kulhossa ja anna vaikuttaa 3-4 minuuttia.
- Sekoita kuivat aineet huolellisesti keskenään sekoituskulhossa.
- Lisää vesi ja pellavaseos ja taittele varovasti yhteen, kunnes ne ovat ”juuri ja juuri sekaisin”. Anna taikinan tekeytyä 5 minuuttia. Kuumenna sillä aikaa pannu keskitasolla.
- Suihkuta pannu tarttumattomalla ruoka-ainesuihkeella ja kauho sitten taikina pannulle haluamasi kokoisiksi pannukakuiksi. Teen yleensä 5-6 pientä pannukakkua, mutta voit tehdä 3-4 isoa.
- Anna niiden kypsyä, kunnes reunat ruskistuvat ja ne näyttävät melkein kypsiltä.
- Käännä ja kypsennä vielä minuutti tai kaksi.
- Tarjoile heti suosikkipannukakkujen lisukkeiden kanssa.
Huomautuksia
Taikina voi maistua melko kitkerältä ennen kypsennystä johtuen käytetyn kvinoajauhon laadusta, mutta kypsennyksen jälkeen niiden ei pitäisi maistua kitkeriltä. Jos et kuitenkaan pidä kvinoasta, en suosittele tämän reseptin tekemistä. Voit nauttia sen sijaan kikhernejauhopannukakuistani tai chiasiemenpannukakuistani.
Tästä reseptistä valmistuu 4-5 keskikokoista pannukakkua yhdelle (tai 2 pientä annosta). Sen voi tarvittaessa kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa.
Pannukakut voi makeuttaa vaahterasiirapilla, kookossokerilla tai muulla haluamallaan makeutusaineella. Jos haluat sokerittomia pannukakkuja, käytä steviaa tai munkkihedelmämakeutusainetta.
Voit vähentää leivinjauhetta 1 tl:aan ja käyttää hieman enemmän vettä saadaksesi ohuemman, kreppimäisen pannukakun. 39 g
Avainsanat: kvinoapannukakut, kvinoajauhopannukakkuresepti