Vendakkai fry tai vendakkai poriyal resepti – Yksinkertainen eteläintialainen okra fry resepti. Suosimme yksinkertaisia ja terveellisiä lisukkeita illalliselle. Tätä vendakkai poriyalia tehdään tamilinkielisissä kodeissa ja se on lähes sama kuin andhra-keittiön bendakaya vepudu. Mutta bendakaya vepudun valmistukseen on monia eri tapoja. Vendakkai poriyal valmistetaan yksinkertaisista ja perusaineksista, joita useimmilla intialaisilla keittiöillä on.
Tämä okra poriyal sopii hyvin tavallisen riisin kanssa yhdessä eteläintialaisen sambarin tai rasamin kanssa. Sen voi tarjoilla myös curd- tai sitruunariisin kanssa.
Voit pakata tämän myös lounaslaatikkoon minkä tahansa riisilajikkeen, kuten ghee-riisin, sitruunariisin ja jeera-riisin, kanssa.
Valmistan tämän reseptin tavallisesti ilman kookospähkinää, mutta lisäämällä siihen kuitenkin hiukan kuivattua kookospähkinää, saat lisää makua. Voit tehdä tätä kookoksen kanssa tai ilman.
Valmistelu
1. Valitse kookospähkinä. Tämä vaihe on vapaaehtoinen. Voit käyttää myös idli podia, jotta okra poriyal saa makua. Kuivapaahda daleja miedolla lämmöllä, kunnes ne muuttuvat aromaattisiksi. Lisää joukkoon seesami ja kookos. Jäähdytä tämä ja jauhota.
2. Pese vendakkai juoksevan veden alla. Pyyhi liinalla ja paloittele puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi.
Miten tehdään vendakkai-paistia
3. Kuumenna pannulla öljyä ja anna kuminan ja sinapin räiskyä. Kuullota daleja kullanruskeiksi yhdessä punaisen chilin ja currynlehtien kanssa. Lisää hing.
4. Kun dalsit ovat paistuneet hyvin kullanruskeiksi, lisää hienonnettu vendakkai. Kuullota 2-3 minuuttia keskilämmöllä.
5. Lisää sitruunamehu. Tämä auttaa okraa muuttumaan vähemmän limaiseksi kypsennyksen aikana. Voit myös jättää sitruunan pois, jos et pidä siitä.
6. Jatka sekoittamista ja paista okraa keskilämmöllä, kunnes se on kypsynyt hyvin kokonaan. Voit myös peittää ja kypsentää, kun tahmeus on kadonnut. Lisää suola ja kurkuma, kun tahmeus on kadonnut kokonaan ja okra on kypsennetty.
7. Lisää punainen chilijauhe ja maustejauhe.
8. Sekoita ja paista sekoittaen 1-2 minuuttia.
Tarjoile vendakkai fry riisin kanssa.
Muutakin Bhindi-reseptiä. voit tarkistaa
Bhindi fry
Bhindi masala
Bendakaya pulusu
Bhindi ki sabji
Vendakkai fry tai vendakkai poriyal resepti
Vendakkai fry
Pin Recipe Print Recipe
Parhaan lopputuloksen saamiseksi noudata vaiheittaisia ohjeita.askelkuvia reseptikortin yläpuolella
Ainesosat (US cup = 240ml )
- ▢ 250 grammaa ladies finger / okra / vendakkai
- ▢ 2 – 3 tl öljyä
- ▢ 1 tl urad dal
- ▢ 2 tl chana dal
- ▢ ¼ tl sinappia
- ▢ ▢ ¼ tl kuminaa tai jeeraa
- ▢ 1 punainen chili rikki tai vihreä chili
- ▢ 1 oksa currynlehtiä
- ▢ 1 ripaus hinkkiä
- ▢ ¼ – ½ tl punaista chilijauhetta
- ▢ ¾ rkl sitruunamehua
- ▢ 1/8 tl kurkumaa
- ▢ Suolaa tarpeen mukaan
paahtaa & jauhetta tai korvata se. 2 tl idli podi
- ▢ ¾ rkl urad dal
- ▢ ¾ rkl chana dal
- ▢ ½ tl. kumina tai jeera
- ▢ ¾ rkl seesaminsiemeniä
- ▢ ¾ rkl kookospähkinää valinnainen
Ohjeita
Valmistelu vendakkai poriyalille
- ▢
Kuivapaahdetaan urad dal ja chana dal kunnes ne ovat kullanruskeita. Sammuta liesi ja lisää seesaminsiemenet , kumina ja kookos. Sekoita niitä, kunnes seesaminsiemenet räjähtävät. Jäähdytä tämä ja jauha. Voit myös käyttää idli podia tämän valmistuksen sijaan.
- ▢
Pese okra juoksevan veden alla. Pyyhi ne kuiviksi puhtaalla keittiöliinalla.
- ▢
Leikkaa ne ohuiksi puolen tuuman kokoisiksi pyöreiksi paloiksi.
Vendakkai-paistoksen valmistaminen
- ▢
Lisää öljyä kuumaan paistinpannuun ja lisää siihen juustokumina ja sinappi. Kun ne alkavat räiskyä, lisää dals, punainen chili ja currynlehdet. Ripottele päälle hinkkiä.
- ▢
Kun dalsit muuttuvat kullankeltaisiksi, lisää joukkoon hienonnettu vendakkai.
- ▢
Ruostuta ja paista hetki. Purista joukkoon sitruunamehu ja paista sekoittaen, kunnes tahmeus häviää. Sinun on sekoitettava koko ajan, jotta ne eivät pala.
- ▢
Kun ne ovat täysin kypsiä ja tahmeus häviää, lisää suola ja kurkuma.
- ▢
Lisää maustejauhetta ja punaista chilijauhetta.
- ▢
Sekoita kaikki hyvin ja paista vain minuutti.
- ▢
Voit myös peittää kannen ja kypsennyttää miedolla lämmöllä 2 min.
- ▢
Tarjoile vendakkai poriyal riisin ja sambarin kanssa.
Reseptikortissa ilmoitetut vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.
Parhaiden tulosten saavuttamiseksi noudata yksityiskohtaisia vaiheittaisia kuvaohjeitani ja vinkkejä reseptikortin yläpuolella.
RAVINTOTIEDOT (vain arvio)
© Swasthin reseptit