Zander Vs. haukikala

Kiinnostaako? Jaa se!

Saima- ja viehelajit eli zander ja walleye kalat ovat yksi tärkeimmistä urheilukaloista Amerikassa. Mutta viimeaikaisen ahvenen vähenemisen myötä monet ravintolat tarjoilevat särkikalaa ahvenen nimissä, mikä pilaa sen hyvän maineen. Tässä BiologyWise-artikkelissa kerrotaan hieman näistä kahdesta erilaisesta kalasta.

Fakta
Hauki ja sampi kuuluvat samaan sander-sukuun, joka kuuluu percidae-heimoon.

Kuvittele itsesi istumassa lempiravintolassasi odottamassa herkullista haukitilaustasi. Mutta mitä tämä on? Vaikka se näyttää samalta, se maistuu erilaiselta. Maistamasi kala on luultavasti särkikalaa. Sinäkin olet saattanut joutua ravintoloissa usein tapahtuvan lajinvaihdon uhriksi. Tuhlaatko aikaasi kiukuttelemalla tarjoilijalle ja pyytämällä hyvitystä, vai keksitkö keinon olla joutumatta huijatuksi alun perin. Onko zander-kala sama kuin ahven?

Zanderia sekoitetaan melko usein haukeen sen pitkänomaisen vartalon vuoksi ja ahventa sen piikkisten selkäevien vuoksi. Vaikka ne saattavat näyttää samalta, näitä kahta tukeva sukulinja haarautui kaksitoista miljoonaa vuotta sitten. FDA:n mukaan sianlihan tarjoaminen sianlihan nimissä on laitonta, ja sitä kutsutaan lajin korvaamiseksi. Haukea saa myydä vain haukena tai kuhana. Tässä ovat tarkemmat yksityiskohdat zander vs. walleye -kalakeskustelun kautta.

Luokitus
Zander

Walleye

Zander- ja ahvenkalojen faktat
Zanderin tieteellinen nimi on Sander lucioperca. Se tunnetaan myös nimellä hauki, ja se saavuttaa yleensä pituuden 20 – 26 tuumaa, ja painaa noin 7 lb. Zander on kooltaan suurempi kuin walleye, ja painavin yksilö painoi noin 44 lb. Silmät ovat suuret ja kiiltävät, ja niissä on heijastava levy, joka lisää niiden herkkyyttä yöllä tai huonossa valossa. Sillä on kaksi selkäevää, jotka ovat etäällä toisistaan, ja suu, jossa on huomattava määrä torahampaita. Selkä on harmaa tai ruskea, ja pyrstössä on harmaita juovia. Muut evät ovat vaaleankeltaiset. Selkä- ja pyrstöevissä on 8-12 riviä tummia täpliä. Zanderin enimmäisikä on noin 20 vuotta.

Saimaahvenen tieteellinen nimi on Sander vitreus. Ahvenet ovat väriltään oliivinvärisiä tai kultaisia yhdessä pyrstöevän alaosassa olevan valkoisen pilkun ja selkäevän lähellä olevan mustan pilkun kanssa. Sillä on piikkiset selkäevät. Sitä kutsutaan walleyksi sen vuoksi, että sen silmät osoittavat aina seinää kohti. Suussa on suuret hampaat. Sen ruumis saavuttaa 31 tuuman pituuden, ja ahvenen maksimipaino on noin 10 lb. Ahvenen elinikä voi ulottua jopa 26 vuoteen.

Mitä ahven- ja särkikalat syövät?
Sahkiaista tavataan yleensä Euraasian länsiosissa. Se on luonnottoman runsas alavissa joissa, ja se on aktiivisimmillaan hämärän aikaan. Vaikka ne ovat aluksi kasvissyöjiä, ne alkavat saalistaa muita kaloja aikuisena. Ne hallitsevat vesiä, joissa on huono näkyvyys, ja ne ovat sopeutuneet niukkakasvuisiin sameisiin vesiin. Ne tarvitsevat runsaasti happea, ja ne lähtevät rehevöityneiltä alueilta etsimään parempaa ympäristöä.

Walleye on Minnesotan suosikki, ja se asuu siellä olevissa järvissä. Sitä tavataan lähinnä Pohjois-Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Kuten silli, se vaanii syvissä vesissä ja saalistaa hämärän tai aamuhämärän aikana, koska sen poikkeuksellinen näkö antaa sille etulyöntiaseman. Walleyes syö muitakin kaloja, kuten keltaista ahventa ja makeanveden rumpua. Ne syövät rapuja, etanoita, salamantereita ja mutapentuja, kun vesihyönteisiä ei ole saatavilla.

Poikaset
Naaraspuoliset zanderit tuottavat yleensä noin 200 000 munaa. Ne kutevat mieluiten huhti-toukokuussa riippuen veden lämpötilasta, joka on yleensä noin 12 astetta. Munat ovat väriltään kellanvalkoisia, ja niiden kuoriutuminen kestää noin 10-15 päivää. Molemmat vanhemmat suojelevat niitä aggressiivisesti saalistajien torjumiseksi. Ne tulevat sukukypsiksi 3-4 vuoden iässä. Ne syövät kuolleita kaloja, ja niiden tiedetään lyöttäytyvän yhteen parvitovereidensa kanssa metsästääkseen laumana.

Kalasääsket vaeltavat sivujokiin munimaan hiekkaan tai parveen. Naaraat tuottavat noin 500 000 munaa. Ne kuoriutuvat 15-30 päivän kuluessa. Toisin kuin särkikalat, se antaa kuoriutuvien poikasten pärjätä itsekseen, ja osa niistä jää jumiin kivien välisiin rakoihin. Suositeltava kutuajankohta on, kun lämpötila on noin 6 – 10 astetta C. Ne tulevat sukukypsiksi 4-vuotiaina ja naaraat vuotta myöhemmin. Nuoret ja aikuiset ahvenet, molemmat saalistavat muita kaloja, kuten muikkuja, rapuja ja iilimatoja.

Suosittu urheilukala
Zander on erittäin suosittu urheilukala. Sitä pyydetään parhaiten yöllä, vieheillä, kuten ruijanpyrstöllä, hopealohella ja sardellilla. Niitä voi pyydystää erilaisilla vieheillä, nimittäin kampiohjuksilla, lusikoilla ja jerkbaiteilla.

Walleye on suositumpi kala suuren kokonsa ja murean lihansa vuoksi. Samoin kuin zander, ne pyrkivät syömään enemmän aamu- tai iltahämärässä, kun valo on hämärää meren syvyyksissä. Kalastajat kutsuvat ”walleye chopiksi” vesialuetta, jossa on kova tuuli, ja se on yksi hyvien walleye-saaliiden löytöpaikoista.

Suojelu
Zander-kaloilla on taipumus kuolla melko nopeasti sukupuuttoon, enimmäkseen siksi, että ne saalistavat lajitovereitaan. Toinen syy on se, että särkikalojen vähenemisen vuoksi särkikaloja kalastetaan yhä useammin. Keino näiden kalojen säilyttämiseksi on särkikalojen kasvatus, jossa niitä säilytetään sisätiloissa, joissa ei ole saalistajia (ihmisiä tai kaloja). Niitä ruokitaan toukkavaiheessa tyydyttymättömillä omega-3-rasvahapoilla (DHA). Tämä auttaa niitä kasvamaan nopeammin ja sopeutumaan paremmin ympäristöön. Sieltä kalat siirretään kalalammikkoympäristöön, jossa niitä kasvatetaan samalla ruokavaliolla. Myöhemmin ne myydään kalankasvattajille, jotka kasvattavat ne täysikasvuisiksi kaloiksi, joiden saalistusvaistot ovat tallella.

Kalojen kulutus on vähentynyt, koska elohopean ja PCB-yhdisteiden pitoisuudet ovat korkeat näiden kalojen asuttamissa järvissä. Metyylielohopea, elohopean muoto, joka saastuttaa kaloja, on erittäin myrkyllistä sekä ihmisille että luonnonvaraisille eläimille. Tämä on yksi tärkeimmistä syistä siihen, että ravintolat tarjoilevat särkikalaa ahvenen sijasta. Minnesota, joka ylpeilee sillä, että se on maailman haukipääkaupunki, on kehottanut asukkaitaan noudattamaan pyydä ja päästä -periaatetta. Kaikki alle 22 tuuman kalat pidetään lounaaksi. Näin kalakanta säilyy jatkokäyttöä varten.