À quoi ressemble le petit-déjeuner au Portugal

S’il n’y a pas de « petit-déjeuner portugais » fixe comme il y a un « petit-déjeuner anglais » ou un « petit-déjeuner allemand », il y a un thème à ce que les Portugais mangent au petit-déjeuner.

Et, ce ne sont pas les pastéis de nata. Ils peuvent figurer plus tard dans la matinée, vers 11 heures, pour la lanche da manhã – bien qu’il soit tout aussi probable que ce soit un autre gâteau ou une autre pâtisserie portugaise qu’un pastéis de nata – mais ils sont rarement la première chose que les Portugais mangent.

Les éléments les plus courants que vous trouverez dans un petit-déjeuner portugais sont : du pain, du fromage en tranches, du jambon en tranches, du pain, de la confiture et un café au lait. Parfois, c’est juste du pain grillé sans le jambon et le fromage, mais les dénominateurs communs sont presque toujours le pain et un café lacté comme un galão ou un meia de leite.

Le pain se présente sous différents formats : il peut être tranché, grillé, un petit pain, ou peut-être même un croissant. Le jambon et le fromage sont toujours les mêmes : du fromage « flamengo » en tranches, qui est du fromage Edam, et du jambon en tranches.

J’ai voyagé dans tout le Portugal, qui varie considérablement en termes de climat, de géographie et de culture. Le petit déjeuner ne change presque jamais, cependant.

C’est ce que les Portugais mangent généralement dans un café plutôt qu’à la maison. Ce que les gens mangent à la maison est souvent légèrement différent : comme partout ailleurs, beaucoup de gens ont un petit déjeuner précipité composé uniquement de pain grillé et de café ou peut-être de céréales le matin.

D’autres, notamment les jeunes générations, vont troquer le pain, le jambon et le fromage fondus contre des produits plus sains comme le muesli, les fruits, les œufs, etc.

Que commander dans un café

Les cafés au Portugal n’ont généralement pas de menu de petit-déjeuner, mais si vous voulez manger un petit-déjeuner typiquement portugais, voici quelques suggestions de ce qu’il faut commander.

Coffees

Alors que l’espresso (um café) est le type de café le plus couramment bu au Portugal, le matin, les cafés au lait sont plus courants. Les deux types les plus courants sont un galão ou un meia de leite.

Galão

Prononcé : GAL-OW-N

C’est essentiellement un grand verre de lait avec une dose d’expresso dedans. C’est un café assez long, donc c’est bien si vous voulez quelque chose à savourer pendant que vous prenez votre toast ou votre gâteau.

Meia de leite

Prononcé : MAY-A-DE-LAY-T

Ce café est similaire à un latte, mais pas identique : beaucoup de personnes le commandent en s’attendant à un latte sont d’avis qu’il n’est pas aussi bon.

Abatanado

Prononcé : A-BAT-AN-AD-O

Il est difficile d’obtenir l’équivalent d’un Americano au Portugal, ce qui est un point douloureux pour tous ceux qui aiment un grand café noir le matin. Bien que les Abatanados soient fondamentalement les mêmes – espresso et eau chaude – ils ne sont pas non plus tout à fait les mêmes, et il faut parfois s’y habituer.

Si vous cherchez un café noir plus grand qu’un espresso, optez pour celui-ci. Il vaut la peine de dire « abatanado chia » qui signifie plein afin que vous obteniez définitivement une tasse pleine – les Portugais semblent aimer le moins d’eau chaude possible dans leur café.

Vous voulez plus d’informations sur le café portugais ou une liste d’autres cafés que vous pourriez commander ? Jetez un œil à cette liste de tous les différents types de café que vous pouvez commander au Portugal.

Pain

Toast

Il est assez courant d’aller dans un café le matin et de commander simplement du pain grillé, généralement avec du beurre, mais il peut être avec de la confiture ou autre chose à la place. Cela peut sembler un peu basique pour les étrangers, mais ces tranches de pain épaisses sont vraiment très addictives.

Sandes

Une façon dont le Portugal diffère des autres pays est que les gens ont souvent ce que la plupart des non-portugais classeraient comme un sandwich de midi pour le petit déjeuner. Il s’agit d’un sandwich au jambon ou au fromage en tranches, ou aux deux, et il est généralement présenté dans un petit pain ou un croissant portugais salé. S’il est présenté dans un pain en tranches, il est souvent grillé.

Certains types courants comprennent :

• Sande de queijo (sandwich au fromage)
• Sande de fiambre (sandwich au jambon)
• Sande mista (sandwich jambon-fromage)
• tosta mista (toastie jambon-fromage). toastie)

Sucré &Sandwichs salés

Il est assez courant de mettre du jambon et du fromage dans un pain sucré comme le Pão de Deus ou dans un croissant portugais. Cette combinaison du sucré et du salé peut être un peu inhabituelle selon l’endroit d’où vous venez, mais cela fonctionne et cela vaut la peine d’essayer.

Gâteaux &Pâtisseries

Bien que les gâteaux et les pâtisseries ne soient généralement pas consommés en premier lieu, ne vous sentez pas obligé de vous en tenir au pain, au jambon et au fromage. Vous pouvez obtenir cela presque partout, mais ce que vous ne pouvez probablement pas obtenir, ce sont les nombreux gâteaux et pâtisseries différents que vous trouverez dans une pastelaria portugaise.

Au contraire, il est courant de manger un gâteau ou une pâtisserie vers 11 heures du matin (lanche da manhã). Les pastéis de nata sont une option, mais ce ne sont certainement pas les seuls gâteaux au Portugal – voir cette liste de gâteaux portugais que vous devriez essayer avant de mourir.

Jus d’orange

Le Portugal est un pays producteur d’oranges, notamment en Algarve, dans le sud du pays, et vous pouvez obtenir du jus d’orange fraîchement pressé dans la plupart des cafés du Portugal. Essayez-le : c’est vraiment bon.

Bière?

Si vous entrez dans un café le matin, vous verrez peut-être quelqu’un prendre une petite bière (généralement juste une mini) ou, en particulier chez les Portugais plus âgés, un verre de brandy.

C’est quelque chose que vous voyez plus dans les zones rurales, et cela ne signifie pas nécessairement que la personne est alcoolique. Ils n’essaient pas non plus de se saouler : généralement, ils prennent un café et une boisson alcoolisée (apparemment, au Portugal, l’un annule l’autre).

Bien sûr, cette logique signifie que vous êtes de retour à la case départ, donc maintenant vous devez vous arrêter pour prendre un autre café. Tout cela fait partie de ce rythme de vie lent pour lequel le Portugal est célèbre.

Petits déjeuners dans les hôtels

Le petit déjeuner dans un hôtel au Portugal varie en fonction du type d’hôtel dans lequel vous séjournez. Les hôtels plus récents ou plus boutique offriront souvent des choses comme du granola, du muesli, des gâteaux faits maison, une variété de fromages, et plus encore. Les hôtels de chaîne proposeront généralement un petit-déjeuner continental.

Les hôtels traditionnels, cependant, offriront principalement juste le pain, le jambon et le fromage. Il n’y a presque jamais de fruits, ce que je sais être quelque chose que beaucoup de visiteurs souhaitent.

Le petit-déjeuner des hôtels portugais est bien le premier ou le deuxième jour, mais il devient rapidement très ennuyeux. Je voyage souvent pendant des semaines à la fois, et j’évite généralement le petit déjeuner si je reste dans un hôtel – je ne paie certainement pas un supplément pour l’avoir inclus. Je préfère de loin aller dans une pastelaria, prendre un fruit, ou simplement attendre l’heure du déjeuner.

L’énigme du café d’hôtel

Ce qui me sidère, c’est à quel point le café est mauvais dans un petit déjeuner d’hôtel portugais. Les Portugais aiment leur café et font généralement du très bon café, mais pas dans les hôtels ou les pensions. Il est tellement mauvais que je finis généralement par le laisser ou le jeter discrètement. Si vous ajoutez du lait, il est tout juste possible de le boire, mais c’est généralement encore assez horrible.

Maintenant, le café que vous obtenez dans un café est fait dans une machine à expresso. Le café servi dans les hôtels, les pensions de famille et les B&Bs est généralement fait à l’aide d’une machine à café goutte à goutte car il doit servir à plusieurs personnes.

Pour une raison étrange, il semble que personne au Portugal ne sache (ou ne se soucie) de faire du café dans une machine à goutte, une presse française, ou autre chose qu’une machine à expresso.

FAQs

Les Portugais mangent-ils du brunch ?

Bien qu’il y ait maintenant beaucoup de lieux de brunch – comme dans les endroits avec des plats comme les œufs bénédictine et les crêpes – à Lisbonne et Porto, le brunch n’est pas typiquement portugais (bien que ces lieux soient populaires auprès des jeunes générations portugaises).

Où puis-je goûter à un authentique petit-déjeuner portugais ?

Si vous êtes au Portugal, vous n’aurez pas à chercher très loin pour trouver un café traditionnel ou une pastelaria. Vous en trouverez un dans chaque rue de n’importe quelle ville portugaise.

Où puis-je trouver du café de spécialité au Portugal?

Il y a beaucoup de cafés hipster à Lisbonne, à Porto et aussi dans certaines villes de l’Algarve qui servent des cafés de spécialité comme les flat whites, les lattes et les cafés chemex mais, en dehors des grandes villes, il est très peu probable que vous trouviez ces cafés.

Quels sont les gâteaux que l’on mange le matin ?

Le petit-déjeuner (qui a lieu vers 8 heures du matin) est généralement axé sur le pain d’une sorte plutôt que sur les gâteaux. Rien ne vous empêche de commander un gâteau ou une pâtisserie, bien sûr, mais il est plus typique de les consommer vers 11 heures.