Il ajoute de la saveur à n’importe quel plat, peut donner un meilleur goût aux aliments insipides, est utilisé pour stimuler les papilles depuis l’Antiquité et est essentiel au maintien d’une bonne santé. Oui, nous parlons bien du sel – l’un des ingrédients les plus indispensables de notre alimentation.
Mais saviez-vous qu’en consommer trop peut être mauvais pour vous ? Principalement parce que le sodium contenu dans le sel peut augmenter la pression artérielle et accroître le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. C’est pourquoi les experts alimentaires suggèrent de faire preuve de retenue lorsqu’il s’agit de consommer du sel.
Que recommandent les experts ?
On ne devrait pas consommer plus de 6g de sel par jour, soit environ 1 cuillère à café. C’est la quantité recommandée lorsqu’on suit un régime alimentaire sain qui aide à maintenir une circulation et un cœur sains.
Quels sont les aliments riches en sel ?
Une cuillère à café de sel par jour peut sembler peu. Mais rappelez-vous que cela ne comprend pas seulement le sel que nous ajoutons à la cuisine et aux salades, mais aussi le sel déjà disponible dans les aliments de tous les jours, tels que :
- Les aliments transformés comme la viande transformée (saucisses, corned beef), les conserves, les soupes, les sauces, les cubes de bouillon, les chips, le pop-corn, les biscuits salés, les tortillas, etc.
- Noisettes salées, cornichons, olives
- Condiments comme la sauce barbecue, la sauce soja, le ketchup, la moutarde
- Additifs alimentaires comme le MSG (présent dans la nourriture chinoise)
Que puis-je faire pour réduire la quantité de sel dans mon alimentation ?
Vous n’avez pas besoin d’arrêter de manger des aliments qui contiennent du sel, mais c’est une bonne idée de réduire la quantité que vous consommez.
- Réduisez la quantité de sel utilisée dans la cuisine.
- N’ajoutez pas de sel à vos aliments à table. Rappelez-vous que le sel est un goût acquis, essayez donc de diminuer cette habitude progressivement.
- Limitez les aliments riches en sel tels que les conserves et les produits marinés, les viandes transformées et les hors-d’œuvre salés.
Comment puis-je réduire la quantité de sel dans ma cuisine ?
Le sel ajoute de la saveur à nos repas ; essayer d’arrêter le sel soudainement aura pour conséquence que vous et votre famille n’en apprécierez pas le goût.Réduisez donc lentement la quantité de sel que vous ajoutez à votre cuisine et donnez du goût à vos recettes pauvres en sel en :
- Utilisant des épices comme le poivre blanc ou noir pour rehausser la saveur
- Ajoutant des saveurs plus riches à vos recettes comme les légumes tels que l’ail, les oignons, le gingembre et le poivre frais. Les légumes sont naturellement pauvres en sel et riches en potassium, qui est important pour une bonne circulation.
- Utiliser autant que possible des herbes naturelles comme le persil, le basilic, la coriandre, la menthe et le thym pour assaisonner les plats et renforcer leur saveur
- Mariner les aliments à l’aide de citron et de vinaigre pour en rehausser la saveur
Bon à savoir :
Lorsque vous utilisez des cubes de bouillon pour parfumer votre cuisine, comme le cube de bouillon MAGGI, évitez d’ajouter plus de sel pendant la cuisson ou à table, car il contient déjà du sel.