1095 Blade Steel Information and Composition
L’une des meilleures façons de fabriquer d’excellents couteaux est d’utiliser des processus et des matériaux reproductibles et fiables. Le 1095 ne répond pas à ce critère. Le problème est que les spécifications sont trop lâches. La composition présentée ci-dessus est pour ce lot spécifique d’acier.
Voici la spécification standard pour le 1095:
Il y a cinq éléments dont le pourcentage acceptable va de 0,000% à un maximum de .400%. Il s’agit d’une quantité ridicule de variation. Les tolérances lâches sont la principale raison pour laquelle nous avons précédemment choisi de ne pas stocker le 1095 pendant des années.
Pour contourner le problème des tolérances lâches, nous avons acheté plusieurs milliers de livres de 1095 provenant de la même fonte. Cela signifie que vous pouvez acheter du 1095 chez nous et qu’il sera répétable et fiable lors du traitement thermique.
Nouveaux couteliers
J’ai entendu de nombreux couteliers débutants dire que le 1095 et l’O1 sont le meilleur acier pour les couteliers débutants. Lorsque je leur demande où ils ont appris cette information, ils répondent presque toujours YouTube. Ne croyez pas les personnes sur YouTube qui disent que le 1095 et/ou le O1 sont les meilleurs aciers pour débutants. Ils ont tort. S’ils se trompent sur l’acier, quelles autres informations erronées partagent-ils ? À mon avis, les meilleurs alliages d’acier pour les débutants sont le 1084, le 15N20, le 5160, le 80CrV2 ou le 8670. Tous ces aciers sont beaucoup plus faciles à traiter thermiquement que le 1095 et le O1.
Je ne recommande pas le 1095 pour les couteliers débutants. Si vous êtes un nouveau coutelier et que vous faites un couteau avec notre 1095 qui ne devient pas dur, ne vous plaignez pas. Vous avez été averti d’utiliser un autre acier.
La chasse au hamon
Certains couteliers aiment utiliser le 1095 parce qu’ils veulent faire un couteau avec un hamon. Notre 1095 contient .44% de manganèse. Cela signifie que vous pouvez obtenir de beaux hamons. Si vous voulez des hamons encore meilleurs, utilisez un acier au carbone 26C3.
Traitement de l’acier
Le 1095 doit être trempé rapidement pour atteindre sa pleine dureté. Je recommande l’utilisation de Park’s #50 comme huile de trempe. Certaines personnes recommandent de tremper dans l’eau ou la saumure. Ces produits de trempe fonctionnent, mais vous pouvez obtenir des fissures. L’huile de trempe la plus sûre, la plus reproductible et la plus fiable est Park’s #50. Elle vaut son prix.
Lorsque vous traitez thermiquement du 1095, gardez votre bac de trempe près de votre four ou de votre forge. Lorsque l’acier est à la bonne température, retirez la lame de la source de chaleur et trempez-la en un seul mouvement doux et sûr. Ne tardez pas. Trempez aussi rapidement que possible ou vous n’atteindrez pas la dureté totale.
Cet alliage et tous nos alliages ont été recuits correctement. Vous n’avez pas besoin d’effectuer des processus de gaspillage non standard pour durcir l’acier. Suivez la recette du traitement thermique et l’acier deviendra dur.
Nous ne divulguons pas l’usine où cet alliage est fabriqué. L’usine est située en Europe et a des tolérances très serrées pour les alliages qu’ils produisent.