Un mélange culturel de cuisine sicilienne, britannique, espagnole et même française, la nourriture à Malte vous fera languir. De riches ragoûts de lapin sont servis à côté de fromage de chèvre moelleux, d’irrésistibles pains au levain et de desserts au miel, dans une fusion d’influences méditerranéennes. Faites votre choix dans notre liste des seuls plats maltais les plus divins que chaque visiteur doit tout simplement essayer.
Stuffat tal-fenek
Ragoût de lapin traditionnel, le stuffat tal-fenek est considéré comme le plat national de Malte. Ce plat préparé avec amour est cuit lentement pour que la viande se détache de l’os et se mélange à une riche sauce aux tomates, au vin rouge et à l’ail.
Kapunata
Non seulement un film Pixar populaire, la version maltaise de la ratatouille – kapunata – est un plat d’été populaire à base de tomates fraîches, de câpres, d’aubergines et de poivrons verts.
Minestra
Lorsque l’hiver arrive, les Maltais commencent à servir des bols dorés de minestra fumante, une soupe épaisse de légumes traditionnellement consommée avec du pain maltais et de l’huile.
Pastizzi
Possiblement le goûter maltais le plus populaire, le pastizzi est une pâtisserie salée fourrée de ricotta ou de pois cassés. Vous pouvez trouver ces délices succulents dans toute l’île, alors ne partez pas sans en goûter un !
Ħobż tal-Malti
Ce devrait être un crime de visiter Malte et de ne pas essayer le pain au levain local. Avec un extérieur croustillant et un intérieur irrésistiblement doux, vous ne ressentirez plus jamais la même chose à propos du pain.
Timpana
Timpana est une tarte aux macaronis cuite au four, et elle est tout aussi délicieuse qu’elle en a l’air. Composée d’une variété de viandes, de légumes, de fromage, de sauce bolognaise et de pâte brisée, le plat est cuit au four jusqu’à ce qu’il soit parfaitement doré.
Qagħaq tal-għasel
Gâterie de Noël, le qagħaq tal-għasel se traduit littéralement par anneaux au miel, mais il s’agit en fait de pâtisseries fourrées à la mélasse. Fabriqué avec de l’anis étoilé, des clous de girofle, toutes les épices et de la mélasse noire, chaque bouchée a un goût de Noël.
Cassata
Originaire de la Sicile – le plus proche voisin de Malte – ce gâteau coloré est fait de massepain, de pâte d’amande et de ricotta sucrée.
Poires de Barbarie
Poussant abondamment sur tout le territoire maltais, la figue de Barbarie ressemble à un croisement entre un cactus et un melon, et ses saveurs rappellent celles de la fraise, de la pastèque et de la figue.
Ġbejniet
Le fromage local, fabriqué à partir de lait de chèvre, est un must pour tous les connaisseurs de fromage qui existent et a la texture et la saveur laiteuse de la mozzarella. Vous pouvez goûter au ġbejniet sous plusieurs formes, du salé-séché au poivre noir concassé.
Tarte au lampuki
Encerclés de tous côtés par la mer, les habitants de Malte font bon usage de l’abondance de poissons disponibles. Le lampuki est un poisson commun pêché autour de l’île qui est cuit dans une délicieuse tourte de poisson, contenant des pommes de terre, des épinards, des câpres à la menthe et de l’huile d’olive.
Ħobż biż-żejt
Cette collation populaire offre aux visiteurs un véritable goût de Malte en une seule bouchée. Le pain maltais croustillant est frotté avec des tomates juteuses, puis recouvert de fromage, de thon, d’oignon et de généreux filets d’huile d’olive.
Zalzett Tal Malti
Un pour tous les amateurs de viande, les zalzett sont des saucisses salées et aillées avec un goût distinctif de coriandre. Ces saucisses sont difficiles à se procurer ailleurs, alors profitez-en lors de votre visite à Malte.
Kannoli
Autre plat sucré d’inspiration italienne, le kannoli est plus connu sous le nom de cannoli. Ces petits tubes de pâte sont remplis d’une ricotta sucrée tout simplement divine.
Figolli
Un choix populaire pour les enfants à Pâques, ces biscuits fourrés aux amandes sont traditionnellement offerts en cadeau. Les biscuits décorés de façon colorée sont également un excellent choix de cadeau à rapporter à la maison.