4 Choses rarement utilisées pour remplacer les olives Kalamata

Du pays de la Grèce est venu le premier olivier, et aussi les olives kalamata bien parfumées. Mais, ce n’est pas forcément une bonne idée de s’en priver en cuisinant des délices à base d’olives.

C’EST UN FRUIT SAINT

La mythologie grecque opine que l’olivier est né sur la terre sainte d’Athènes.

Les olives Kalamata sont de forme ovale, de teinte violette et de texture charnue. Elles sont un peu plus grosses en taille par rapport aux autres variétés d’olives. Elles sont réputées pour leur forte salinité et leur goût aigre et fruité. En raison de leur pays d’origine, ces olives sont également appelées « olives grecques ». Elles sont utilisées à la fois en saumure et trempées dans la saumure. On les trouve également conditionnées dans des huiles et des vinaigres. Elles sont utilisées dans une grande variété de plats salés. On les cueille lorsqu’elles sont bien mûres et on les fait ensuite sécher.

Pour autant, on cherche parfois ses substituts. Il y a tellement de recettes qui demandent des olives kalamata, qu’il devient fastidieux de compléter la recette sans utiliser ces olives. De plus, leur saveur est tellement unique que vous ne pouvez pas vous passer de les utiliser, ni simplement ajouter d’autres olives. Par conséquent, pour avoir un plat parfait d’olives kalamata, et pour certains qui n’approuvent pas ce goût caractéristique, examinons les substituts de manière détaillée.

ALTERNATIFS AUX OLIVES KALAMATA

OLIVES NOIRES

Les olives noires sont utilisées dans de nombreux plats. Vous pouvez les consommer en vinaigrette, en garniture sur les pizzas, en tapenade ou en pâte à tartiner, ou en entrée dans les sandwichs. Peut-être cette liste ne sera-t-elle jamais épuisée. La facilité d’utilisation de ces olives est telle. Elles peuvent facilement remplacer les olives kalamata.

Pourquoi les utiliser comme substitut : Les olives kalamata sont séchées de telle sorte qu’elles deviennent plus salées, et la teneur en vinaigre est beaucoup plus élevée. Les olives noires sont plutôt plus subtiles au goût, et peuvent faire ressortir encore mieux la saveur et l’arôme des plats. Certaines personnes n’apprécient pas vraiment le goût fort des olives kalamata ; par conséquent, elles peuvent facilement les remplacer par des olives noires.

CAPIERS

Les câpres sont fabriqués à partir des bourgeons tendres du buisson de câpres. C’est un ingrédient culinaire méditerranéen, mais utilisé dans de nombreuses régions du monde. C’est un ingrédient principal dans de nombreuses cuisines italiennes. L’objectif de leur ajout dans les plats est de donner un coup de fouet à la nourriture. Par conséquent, il est surtout utilisé dans les plats pour contrer la douceur et l’onctuosité du plat. On les utilise principalement dans les salades, les sauces, les pizzas, les cocktails, les sandwiches ou comme garniture sur d’autres aliments. Certains fruits de mer peuvent être rendus très savoureux en ajoutant ces bourgeons.

Pourquoi l’utiliser comme substitut : Dans le cas où vous êtes à court d’olives kalamata, et que vous en avez besoin dans votre cuisine, vous pouvez facilement prendre des câpres et les utiliser avec facilité. Comme les kalamata, les câpres ont également un goût acidulé et salé.

OLIVEGAETA

L’olive gaeta est une minuscule olive charnue, noire, de forme ovale, d’origine italienne, et peut être utilisée dans la préparation de tapenade, de salades, ou simplement comme amuse-bouche. L’autre façon de l’appeler est Gyeta olive. Vous pouvez faire une liste de choses avec ces petits joyaux. Vous pouvez préparer des pâtes, des fruits de mer, des condiments, etc, à partir des olives gaeta.

Pourquoi l’utiliser comme substitut : Elle prend une teinte violette lorsqu’elle est ajoutée à la saumure. Les olives Kalamata sont également de couleur violette, et donc, elles peuvent leur ressembler exactement. De plus, elles ont un goût plus doux que les olives kalamata. Vous pouvez facilement donner un goût aigre à votre plat sans l’exagérer. Leur ajout apporte également le goût salé.

Les OLIVES NICOISES

Les olives niçoises sont originaires de France. Elles sont de couleur brune, mais pas très charnues. Elles sont l’une des plus petites variétés d’olives. Elles sont séchées en saumure. Elles ont une amertume naturelle et ont un goût de noix. Certains comparent même son goût à celui des noix. Elle est remplie de vitamines et de calories saines.

Pourquoi l’utiliser comme substitut : Les salades sans ces olives peuvent être juste moyennes. Elle est fortement recommandée pour les salades et les tapenades. On dit que le goût des olives niçoises se marie bien avec le goût de diverses herbes, oignons, tomates, fromage et un certain nombre d’épices aussi. Par conséquent, elle a été immensément utilisée dans la cuisine française traditionnelle.

Les olives sont si abondantes en avantages pour la santé qu’il est plutôt inutile de les omettre de tout type de nourriture. Par conséquent, la meilleure alternative est d’essayer d’incorporer les olives de toute variété de toutes les manières possibles dans notre alimentation quotidienne. Toutefois, si leur substitution devient indispensable, il ne faut utiliser que des produits équivalents ou encore meilleurs.

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