5 Façons de faire un Dirty Chai Latte à la maison

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Mon voyage de café a commencé comme toutes les autres filles blanches de base – avec frappuccino. Un frappuccino moka chocolat blanc pour être exact. Au lycée, je m’y arrêtais sur le chemin de l’école, et j’arrivais à l’école en me sentant comme une patronne.

A l’université, ma meilleure amie et moi faisions d’énormes pots d’expresso pour nous tenir éveillées pendant les nuits blanches, et le matin, je me rendais au café local et commandais un chai latte sale. C’est devenu mon traditionnel plaisir caféiné post-nuit blanche.

Mes parents ne sont pas du genre à prendre une tasse de café le matin, j’étais donc seule pour apprendre cet aspect de la vie d’adulte. Par conséquent, il m’a fallu jusqu’à l’université pour apprendre le café noir, l’expresso et ce qui fait réellement une bonne tasse de café. Finalement, mon goût s’est affiné.

J’ai fait une pause avec la boisson après le collège, parce que – vous savez – le sommeil est cool. Sans compter que j’ai toujours eu l’impression que faire un chai sale à la maison était intimidant. Finalement, mon cœur m’a rappelé, j’ai fait quelques expériences et j’ai découvert que je pouvais faire un Chai Latte à la presse française ! (C’est en fait la recette la plus populaire de ce site, donc je savais que vous étiez tous excités aussi). Ce qui rend l’art du dirty chai BEAUCOUP PLUS FACILE.

De là, j’ai fait d’autres expériences, avec l’aide des nouvelles épices à café pré-brassées de Simply Organic, et j’ai découvert que je peux faire un Dirty Chai Latte d’environ 5 façons différentes à la maison ! Pas besoin d’acheter des sirops fantaisie ou de gaspiller des sachets de thé, juste une cuillère à café ou plus d’épices chai de Simply Organic avec votre marc de café, et BOOM un Dirty Chai Latte est né. Comme c’est excitant !

Commençons – nous avons 5 façons de préparer un Dirty Chai Latte à la maison, en utilisant une cafetière, une infusion à froid, une presse française, un Chemex et un pot moka. Je vais vous expliquer comment je procède pour chaque méthode de préparation, et si vous avez des questions, une vidéo de 20 minutes vous guidera ! Mais n’oubliez pas que le café est personnel et que vous devriez faire toutes les adaptations qui vous rendent heureux.

Plus de lattes que vous allez aimer : Iced Beauty Latte + Awaken Spice Latte + Gingerbread Turmeric Latte + Macadamia Matcha Latte

Simply Organic Pre-Brew Coffee Spices

C’est un de ces produits qui m’ont obsédé dès qu’ils m’ont été envoyés. J’ajoutais déjà de la cannelle et des clous de girofle à mon café, mais ces épices sont tellement savoureuses et bien mélangées qu’elles me facilitent encore plus la vie. Elles transforment chaque tasse de café en quelque chose de spécial. (En fait, j’achète moins de café à l’extérieur, car je préfère le goût de mon café à la maison maintenant.)

Une note

Je ne suis pas un barista formé. Je suis simplement un humain qui fait une assez bonne tasse de café. Ce sont donc les méthodologies que j’utilise. Elles ne sont peut-être pas justes à 100%, mais je sais qu’elles fonctionnent et qu’elles font de délicieux chai latte sales. Alors gardez cela à l’esprit au fur et à mesure que vous avancez.

Équipement et grains

Je n’ai pas désigné de type spécifique de grains de café à utiliser. C’est parce que je pense que le goût dans le café est très subjectif. J’utilise généralement une torréfaction foncée et j’aime mon café assez fort, mais les recettes que je vous ai données ne nécessitent absolument pas un mélange particulier. Si vous voulez un *vrai* latte, n’hésitez pas à utiliser des grains d’expresso pour toutes ces méthodes, mais je n’utilise généralement que des grains de café ordinaires.

Cependant, j’utilise du café en grains entiers pour toutes ces recettes et je les mouds spécifiquement pour chaque méthode d’infusion. Je préfère de loin faire cela plutôt que d’acheter du café prémoulu. Je trouve que votre café a un goût plus frais et que vous pouvez mieux le personnaliser. Un moulin à café coûte entre 12 et 250 dollars. Cependant, celui que j’ai n’a rien de spécial ou de fantaisiste et m’a probablement coûté 15 $. Donc, cela ne doit pas être un investissement énorme, et je pense que cela rendra votre latte à la maison beaucoup mieux.

Tout l’équipement de café que j’utilise ici est généralement assez rentable. Surtout quand vous le comparez à une machine à expresso ou au montant que vous dépenseriez en achetant un latte dans un café tous les jours. Ces choses s’additionnent ! Si vous êtes novice en matière de café, je vous suggère d’essayer une méthode à la fois, afin de ne pas surinvestir dans l’équipement. Vous trouverez ci-dessous une liste de tous les équipements que je possède, au cas où vous voudriez acheter les mêmes.

La seule pièce d’équipement que je pense être très proche du nécessaire (et qui ne coûte pas cher) est un mousseur de lait. Vous pouvez acheter un appareil portatif comme le mien, ou une machine si vous voulez *vraiment* améliorer le jeu. Je pense que la machine fonctionnerait mieux que l’appareil portable, mais – encore une fois – vous n’avez pas besoin d’investir dans tout maintenant. Cela ne devrait pas se sentir comme si vous deviez casser la banque pour faire un excellent latte à la maison.

Voici la liste des équipements que j’ai (et quelques suggestions/autres options)….

• Bouilloire à thé ou mise à niveau vers une bouilloire à verser (fortement recommandée)
• Moulin à café
• Mousseur à lait manuel ou mise à niveau vers un mousseur à lait électrique
• Pichet à mousse de lait (pas nécessaire, mais c’est bien d’en avoir un)
• Cafetière ou quelque chose de plus sophistiqué
• Presse française
• Chemex avec filtres
• Moka Pot
• Mélangeur ou mélangeur à immersion (le vôtre n’a pas besoin d’être aussi sophistiqué que ceux-ci, mais ce sont ceux que je possède)

Comment faire un Dirty Chai Latte avec un pot à café

J’ai commencé avec cette méthode parce que c’est de loin la façon la plus facile de faire un Dirty Chai Latte, et vous avez probablement déjà un pot à café à la maison. Ces proportions font 6 tasses de café, et vous pouvez ensuite compléter chaque tasse de café épicé au chai avec du lait mousseux. Si vous voulez moins de café ou plus de café, n’hésitez pas à adapter. Vous pourriez également remplacer le mélange non laitier de barista par le Mylk mousseux du mélangeur que je prépare pour la version French Press.

ÉQUIPEMENT

• Cafetière (voir la liste des équipements pour des suggestions)
• Filtres à café
• Pichet à mousse de lait (non requis)
• Mousseur de lait (voir la liste des équipements pour des suggestions)

INDITIFS

• 1/2 tasse de café en grains entiers, moulu à une mouture moyenne-fine
• 6 tasses d’eau
• 1-2 c. à thé d’épices à café chai Simply Organic
• 1/4 tasse de mélange non laitier pour barista (je suggère d’utiliser un mélange à base d’avoine)

INSTRUCTIONS

1. Ajouter les grains de café moulus et les épices chai dans le filtre de votre cafetière.
2. Versez de l’eau à l’arrière de la cafetière, jusqu’à la ligne 6.
3. Sélectionnez l’infusion et attendez.
4. Une fois le café infusé, versez-le dans une tasse remplie aux 2/3 environ.
5. Dans un pichet à mousse de lait, ou une tasse séparée, ajoutez votre mélange de barista non laitier, faites mousser à l’aide de votre mousseur à lait jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
6. Versez le lait dans la tasse.
7. Drink up.

Comment faire un Dirty Chai Latte avec cold brew

Faire du cold brew est un peu comme faire du thé. Vous faites essentiellement tremper beaucoup de grains de café dans de l’eau pendant la nuit, puis vous diluez (ou non) le mélange le lendemain avant de le servir. C’est l’une des façons les plus faciles de faire un chai latte sale, car elle n’implique pas beaucoup d’équipement spécial.

Lorsque je fais ce latte, je combine le tout dans le mélangeur, puis je le sers tel quel ou sur de la glace. Cela signifie que vous allez combiner du cold brew infusé avec un peu d’eau, du beurre d’amande et du beurre de coco pour créer un latte mousseux. Vous pouvez utiliser soit un blender, soit un mixeur à immersion pour faire cela.

EQUIPEMENT

• Pichet
• mousse
• bande de caoutchouc
• blender ou mixeur à immersion (voir la liste des équipements pour des suggestions)

INDIENTS

• 1 tasse de café en grains entiers, finement moulu
• 1 cuillère à soupe d’épices à café chai Simply Organic
• 5 tasses d’eau + 1/2 tasse d’eau
• 1 cuillère à soupe bien remplie de beurre d’amande (remplacez tout autre beurre de noix)
• 1 cuillère à soupe bombée de beurre de coco

INSTRUCTIONS

1. Moudre finement vos grains de café et les placer au centre d’un morceau d’étamine.
2. Ajoutez des épices chai aux grains.
3. Plissez les quatre coins ensemble et fixez-les avec un élastique, créant essentiellement un sac à thé.
4. Remplir un pichet avec 5 tasses d’eau. Submergez votre sac à café dans l’eau.
5. Transférez-le dans votre réfrigérateur pendant la nuit.
6. Le matin, retirez le sac et pressez-le pour faire sortir l’excès de liquide. Jetez le sac.
7. Versez 1/2 tasse d’infusion froide dans un pichet de mélangeur avec 1/2 tasse d’eau, 1 cuillère à soupe de beurre d’amande et 1 cuillère à soupe de beurre de noix de coco. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
8. Servez tel quel ou sur de la glace.
9. Buvons!

Comment faire un Dirty Chai Latte avec une presse française

La presse française est ma façon de faire du café le matin. J’aime le goût qu’il a et il fait la quantité parfaite pour moi et mon colocataire. La presse française est une méthode de préparation du café par contact direct, par opposition à la méthode du filtre. Cela signifie qu’une presse française doit être servie immédiatement lorsqu’elle est prête, car si vous la laissez, les grains continueront à infuser – créant une tasse de café vraiment forte.

Lorsque vous faites une presse française, vous voulez seulement chauffer l’eau à 190-210 degrés Fahrenheit, ce qui est juste en dessous de l’ébullition. L’eau bouillante brûle les grains de café à cause du contact direct. C’est pourquoi je vous suggère d’acheter une bouilloire avec un thermomètre intégré sur le dessus. Si vous n’en avez pas, portez simplement une bouilloire à thé ordinaire à ébullition, éteignez le feu et laissez-la reposer pendant 2 à 3 minutes avant de verser le café. Cela devrait l’amener à peu près à la bonne température.

Certaines personnes vous conseilleront de verser de l’eau chaude dans votre presse française vide, de la faire tourner, et de la verser avant d’ajouter les grains de café, afin d' »acclimater » les grains. Je ne fais pas cette étape, mais c’est une option. Cependant, je fais « fleurir » les grains, ce qui signifie que vous versez une petite quantité d’eau sur les grains, juste assez pour qu’ils soient tous mouillés, vous tournez autour et vous laissez reposer pendant 1 minute. Par manque de termes plus scientifiques, cela « réveille » les grains.

Une dernière remarque sur l’utilisation/entretien de votre presse française – vous ne devez jamais utiliser une cuillère en métal pour remuer ou retirer les grains de votre boîte en verre. Cela crée de toutes petites fractures sur le verre et avec le temps, il se brisera. Cela m’est arrivé, vous êtes donc prévenus. J’utilise une cuillère en bambou maintenant, mais vous pourriez aussi utiliser une baguette.

EQUIPEMENT

• Presse française
• cuillère en bois ou baguette
• blender ou mixeur à immersion

INGREDIENTS

• 1/4-1/3 tasse de café en grains entiers, moulu grossièrement
• 1 cuillère à café d’épices à café chai Simply Organic
• 4 tasses + 1/2 tasse d’eau
• 1 cuillère à soupe bien remplie de beurre d’amande
• 1 cuillère à soupe bien remplie de beurre de noix de coco

INSTRUCTIONS

1. Chauffer 4 tasses d’eau dans une bouilloire jusqu’à ce que la température atteigne 190-210 degrés Fahrenheit.
2. Pendant que l’eau chauffe, moudre vos grains de café et les ajouter directement au fond du récipient de la presse française.
3. Préparer l’épice chai sur les grains.
4. Lorsque votre eau a atteint la température optimale, verser une petite quantité d’eau dans la presse française (juste assez pour que tous les grains soient mouillés.) Tournez un peu autour des haricots et laissez reposer pendant 1 minute.
5. Après 1 minute, commencez à verser lentement votre eau sur les haricots dans un mouvement circulaire jusqu’à ce que vous atteigniez la bande métallique supérieure du pressoir français.
6. Utilisez une cuillère en bois ou une baguette pour remuer les haricots. Ajoutez votre couvercle sur le pot.
7. Laissez infuser pendant 4 minutes.
8. Après 4 minutes, utilisez vos mains pour plonger le haut de la presse française, poussant les grains au fond et filtrant votre café.
9. Versez votre café dans une tasse, environ 1/2 à 2/3 pleine.
10. Dans un récipient de mélangeur, mélangez ensemble 1/2 tasse d’eau, le beurre d’amande et le beurre de noix de coco. Mixez à haute vitesse pendant 30 secondes, ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
11. Versez sur votre café à presse française.
12. Buvons.

Comment faire un Dirty Chai Latte avec un Chemex

Un chemex est juste un appareil pour faire un café à la verseuse. Cette méthode demande un peu de patience, car vous devez verser lentement l’eau sur les grains et laisser le temps de filtrer. C’est méthodique, et le matin, je trouve que c’est un peu comme une méditation. Donc, fondamentalement, ce que je dis, c’est que si vous voulez quelque chose de facile, choisissez une autre méthode.

Comme avec la presse française, vous voulez seulement chauffer l’eau entre 190-210 degrés Fahrenheit, donc cette méthode est rendue beaucoup plus facile avec une bouilloire à verser!

Avec cette méthode, beaucoup de gens versent d’abord un peu d’eau dans le filtre, avant d’ajouter les grains pour permettre au filtre de s’ouvrir. J’omets souvent cette étape, mais vous pouvez le faire dans les deux sens.

EQUIPEMENT

• chemex (voir liste d’équipement pour des suggestions)
• flitre de chemex (voir liste d’équipement pour des suggestions)
• verser sur la bouilloire (voir liste d’équipement
• moussoir à lait (voir la liste des équipements pour des suggestions)
• pichet à lait (facultatif)

INDIENTS

• 1/3 tasse de café en grains entiers, moulu à point
• 1-2 c. à thé d’épices à café chai Simply Organic
• eau
• 1/4 tasse de mélange pour barista non laitier

INSTRUCTIONS

1. Chauffez votre eau à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle atteigne 190-210 degrés Fahrenheit.
2. Ouvrez votre filtre chemex, de manière à ce qu’il y ait une poche. Positionnez le filtre de façon à ce que le côté avec 3 couches soit face au bec verseur. (Regardez la vidéo si cette étape n’a pas de sens.)
3. Pendant ce temps, broyez vos haricots à une grosseur moyenne, et ajoutez-les au filtre avec l’épice chai.
4. Une fois que l’eau a atteint la température optimale, versez doucement et lentement l’eau au milieu des haricots dans un mouvement circulaire – en spirale vers l’extérieur. Une fois que l’eau a touché tous les haricots, laissez-les reposer pendant 1 minute.
5. Commencez à verser très lentement l’eau dans un mouvement circulaire en spirale sur les haricots. Une fois que l’eau a atteint près du sommet du filtre, arrêtez de verser et laissez l’eau filtrer. Ajoutez plus d’eau si nécessaire.
6. Retirez le filtre, et versez le café dans une tasse, en la remplissant aux 2/3.
7. Dans un pichet à mousse de lait ou une tasse séparée, faites mousser votre mélange de barista non laitier jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
8. Versez sur le café.
9. Drink up.

Comment faire un Dirty Chai Latte avec un Moka Pot

Après avoir fait mon Awaken Spice Latte dans le moka pot, j’ai été réveillé à mon amour pour le petit et puissant appareil. Maintenant, j’ai commencé à alterner cette méthode avec la presse française pour mon café du matin. Si vous ne le savez pas, le moka pot est une méthode de préparation de l’espresso sur la cuisinière. Ce sera donc le seul *vrai* latte fait avec des grains d’espresso, bien que vous puissiez utiliser des grains d’espresso pour toutes les autres méthodes également. J’aime le moka parce qu’il est rapide et qu’il crée un café vraiment fort et délicieux. De plus, un pot à moka ne coûte qu’environ 20 $, par opposition aux dépenses de centaines ou de milliers de dollars pour une machine à espresso !

EQUIPEMENT

• Moka pot
• mousseur de lait
• pichet à mousse de lait

INGREDIENTS

• 1/4 de tasse de grains d’espresso, finement moulus
• 1/2 cuillère à café d’épices à café chai Simply Organic
• eau
• 1/3 tasse de mélange barista non laitier

INSTRUCTIONS

1. Dévisser le haut du pot à moka du fond et retirer la partie filtre/entonnoir du fond.
2. Remplir la partie inférieure d’eau jusqu’à ce qu’elle touche le petit bouton métallique (se référer à la vidéo en cas de confusion.)
3. Replacer la partie filtre/entonnoir sur le dessus de l’eau. Ajoutez des épices à chai dans le filtre et superposez le marc d’espresso sur le dessus. Utilisez le dos d’une cuillère pour tasser les grains d’espresso, afin qu’ils s’assoient fermement dans le filtre.
4. Une fois rempli, vissez la partie supérieure du pot à moka.
5. Placez-le sur votre cuisinière et chauffez à feu moyen-élevé.
6. Sientôt, vous entendrez l’eau bouillir vers le haut et dans la partie supérieure du pot à moka. Une fois que vous commencez à entendre ce bruit, éteignez le feu, mais gardez-le sur le brûleur. Laissez-le finir d’infuser.
7. Versez l’espresso dans une tasse, en la remplissant à moitié.
8. Faites mousser votre mélange de barista non laitier avec un mousseur à lait, et versez sur l’espresso.
9. Drink up.

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