Si vous cuisinez, vous avez sans doute entendu dire que les fruits de mer et le fromage ne vont pas ensemble, mais aujourd’hui, nous aimerions vous faire remarquer que c’est totalement faux. Voici sept recettes qui prouvent que les fruits de mer et le fromage font une délicieuse paire.
Si vous cuisinez, vous avez sans doute entendu dire que fruits de mer et fromage ne vont pas ensemble. Personne ne sait précisément pourquoi cette idée s’est développée (le magazine Smithsonian postule que cela pourrait être parce que les saveurs des fruits de mer sont délicates et facilement submergées, ou peut-être parce que les principaux districts historiques de fabrication du fromage en Italie sont enclavés), mais aujourd’hui, nous aimerions souligner que c’est totalement faux. Voici sept recettes qui prouvent que les fruits de mer et le fromage font une délicieuse paire.
1. Enchiladas aux crevettes
Expérimentez en remplaçant le cheddar par du Monterey Jack ou en variant le piquant de la salsa dans cette recette classique d’enchilada.
2. Spaghetti aux pétoncles, tomates séchées et olives
Cette recette s’inspire des raviolis du chef Laurent Tourondel, qui sont remplis de tomates séchées et de ricotta et posés sur un pétoncle saisi dans l’huile avec de la chapelure fraîche.
3. Tartare de thon mariné au fromage de chèvre
Pour obtenir le bon équilibre de cette sublime entrée, il faut un thon de toute première qualité et un fromage de chèvre frais pas trop fortement parfumé.
4. Moules cuites à la vapeur dans un bouillon de tomate au fromage de chèvre
La moule, le jus de tomate et les graines de céleri forment un délicieux bouillon pour accompagner les moules cuites à la vapeur.
5. Salade de truite fumée et croûtes au fromage de chèvre
Les filets de truite fumée s’associent au fromage de chèvre crémeux dans cette délectable salade.
6. Risotto aux crevettes et au fromage de chèvre
La recette du chef Laurent Tourondel propose un risotto au pesto avec des crevettes dans une piscine de fromage de chèvre mousseux.
RELATED : Risotto milanais
7. Risotto crémeux aux fruits de mer
Le mascarpone est le secret de ce riche risotto.
Relié : Recettes de fruits de mer
Cheese
F&Le guide ultime du poisson et des fruits de mer
Tous les sujets sur les techniques culinaires
S’inscrire à The Dish
Rester au courant avec une dose quotidienne des meilleures recettes de saison !
.