Les enfants adorent les bâtonnets de poisson, mais quand ils sont frits ou mal faits, ils peuvent être assez malsains. La plupart des bâtonnets de poisson surgelés annulent presque tous les avantages nutritionnels du poisson, avec des arômes artificiels et des conservateurs qui enrobent des filets frits dont la source est au mieux trouble.
La solution est simple : faites les vôtres. En sachant exactement quel poisson vous utilisez et quels ingrédients composent l’enrobage croustillant, vous offrirez à vos enfants – et au reste de la famille – un repas bien plus sain. Mieux encore, ils sont tellement plus faciles à faire que vous ne le pensez !
- Etape 1 : se procurer du bon poisson
- Etape 2 : Utilisez de vrais ingrédients
- Étape 3 : Cuisson au four ou à la poêle
- Étape 4 : Choisir une sauce
- 4 Recettes de bâtonnets de poisson que vous allez adorer
- Bâtonnets de poisson au four croustillants
- Bâtonnets de poisson poêlés à la cajun
- Bâtonnets de poisson au tilapia cémentique
- Bâtonnets de poisson Old Bay et Panko
Etape 1 : se procurer du bon poisson
De bons bâtonnets de poisson commencent par du bon poisson. Commencez par chercher des filets de poisson auprès d’une marque ou d’un poissonnier en qui vous avez confiance. Le tilapia frais est un excellent choix, car son goût doux plaira aux enfants tandis que sa richesse en protéines fera le bonheur des parents.
Etape 2 : Utilisez de vrais ingrédients
Les bâtonnets de poisson en boîte contiennent souvent des tonnes de ces ingrédients impossibles à prononcer et d’innombrables additifs, conservateurs et colorants et arômes artificiels. Lorsque vous préparez des bâtonnets de poisson maison, optez pour des ingrédients simples et sains comme de la chapelure de blé entier, des herbes, des épices et des huiles ou des graisses saines pour la cuisson.
Étape 3 : Cuisson au four ou à la poêle
Les bâtonnets de poisson frits peuvent sembler être la façon la plus appétissante de faire manger du poisson à vos enfants, mais les bâtonnets de poisson cuits au four et à la poêle sont tout aussi savoureux et bien meilleurs pour vous. Mieux encore, les deux vous assureront d’obtenir l’extérieur croustillant tant convoité et l’intérieur tendre sans avoir besoin de compter sur une cuve d’huile bouillante.
Étape 4 : Choisir une sauce
Les bâtonnets de poisson sont encore plus savoureux lorsqu’ils sont servis avec votre sauce préférée. Au lieu du ketchup, qui est souvent rempli de sucre, envisagez l’une des options maison suivantes :
- Sauce tartare de Food Network.
- Mayonnaise de Bon Appétit.
- Aioli de Gourmet.
- Tzatziki de Jamie Oliver.
Vous pourriez aussi essayer de prendre exemple sur les Britanniques et servir vos bâtonnets de poisson avec des petits pois mous et du vinaigre de malt !
4 Recettes de bâtonnets de poisson que vous allez adorer
Concernant les bâtonnets de poisson eux-mêmes, voici quelques recettes testées par des chefs que vos enfants vont adorer.
Bâtonnets de poisson au four croustillants
Dans cette recette, les filets de Tilapia sont enrobés d’une combinaison assaisonnée de chapelure de blé entier et de flocons de céréales entières croquants avant d’être cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Découvrez la recette : Bâtonnets de poisson croustillants cuits au four de EatingWell.
Bâtonnets de poisson poêlés à la cajun
Cette alternative à la poêle offre une touche d’assaisonnement cajun et un enrobage panko croustillant. Veillez à égoutter les bâtonnets de poisson sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile avant de servir.
Découvrez la recette : Bâtonnets de poisson poêlés à la cajun de Budget Bytes.
Bâtonnets de poisson au tilapia cémentique
Ce n’est pas un secret que les bâtonnets de poisson et le citron vont de pair. Dans cette recette de bâtonnets de poisson cuits au four, le zeste de citron fait partie de la panure, ce qui ajoute une dynamique de saveur différente. Servez avec des quartiers de citron pour une saveur d’agrumes encore plus vive.
Découvrez la recette : Bâtonnets de poisson tilapia au citron de Jo Cooks.
Bâtonnets de poisson Old Bay et Panko
L’Old Bay est un assaisonnement classique pour fruits de mer pour une raison. Cette saveur familière figure dans la recette de bâtonnets de poisson maison de Martha Stewart, qui est servie avec une mayonnaise aux herbes aromatisée au raifort et à la moutarde.
Découvrez la recette : Bâtonnets de poisson Old Bay et Panko de Martha Stewart.
Trouver des moyens de rendre une alimentation saine amusante et délicieuse pour vos enfants est la meilleure façon de s’assurer qu’ils feront des choix plus sains lorsqu’ils seront plus âgés et laissés à eux-mêmes. Les bâtonnets de poisson sont une saveur universelle pour les personnes de tous âges, et des recettes comme celles-ci garantiront que les enfants ne tendront plus jamais la main vers une boîte de surgelés !
Les meilleurs bâtonnets de poisson nécessitent la meilleure qualité de poisson, alors trouvez le tilapia Regal Springs à ces endroits.
Crédits photo : My Gourmet Connection, Nickola_Che / Inc, Jamie Oliver, The Comfort of Cooking, Buona Pappa
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