Big Mac végétalien

Je n’ai jamais mangé un vrai Big Mac. Je mets cela dès la première phrase en guise d’avertissement. Cependant, ce que j’ai préparé était sacrément délicieux et je le considère comme assez proche d’un vrai Big Mac. Le burger en lui-même est assez standard : oignons, cornichons, laitue, fromage américain. La vraie magie vient de la sauce spéciale.

RECIPE VIDEO

Alors, parlons de cette sauce spéciale. Il y a eu de nombreuses tentatives pour savoir ce qu’elle contient. Est-ce la sauce Thousand Island ? Est-ce de la vinaigrette française ? Est-ce du ketchup, de la mayonnaise et de la moutarde ? Selon le site Web de McDonald’s, il s’agit d' »un équilibre crémeux et délicieux de saveur aigre, de saveur de moutarde piquante, de relish de cornichon, de poudre d’oignon et de goûts savoureux ». Donc je pense que ce que j’ai fait est une estimation assez proche de leur sauce spéciale. Bien sûr, je n’ai jamais pu lui donner le même goût qu’à eux. Puisque la mienne est végétalienne et utilise probablement beaucoup moins d’ingrédients artificiels et transformés. Mais quoi qu’il en soit, c’était délicieux et je veux en manger sur tous les burgers que j’ai pour le reste de ma vie.

Pour cette recette, j’ai décidé d’aller avec Beyond Burgers. Aux États-Unis, ils sont à peu près la chose la plus proche d’un burger que l’on puisse acheter. Je sais que tout le monde n’a pas accès aux Beyond Burgers. Voici donc quelques suggestions si vous ne les trouvez pas : Lightlifes Plant Based « Beef » Burgers, Morningstar Meat Lover Vegan Burger, Aldi’s Meat Free Butcher Burger, Oumph Burger, Gardein Burgers et bien d’autres options. Vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel « burger » que vous aimez pour cela, mais il est préférable de trouver ceux qui reproduisent plus le bœuf haché plutôt qu’un burger végétal.

Concernant les garnitures, restez classique. Oignon blanc haché, tranches d’aneth (je crois que McDonald’s utilise de l’aneth acide) cornichons, laitue et fromage américain végétalien (ou cheddar est très bien). Des petits pains aux graines de sésame et vous aurez besoin d’un petit pain et demi pour cela : un dessus et deux dessous. Associez-le avec des frites et vous êtes prêt à sauter dans le paradis de la restauration rapide végétalienne!

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INGRÉDIENTS

1 hamburger Beyond Meat
*voir les notes ci-dessus si vous ne trouvez pas de Beyond Burgers
1/8 c. à thé de sel (réparti par côté de la galette)
1/4 c. à thé de poivre (réparti par côté de la galette)
1/4 c. à thé de poudre d’ail (réparti par côté de la galette)
1/8 d’oignon blanc, haché
1/4 tasse de laitue iceberg, déchiquetée
1-2 cornichons à l’aneth ou à l’aneth acide, tranchés ou 8-12 tranches de cornichons à l’aneth aigre
1 morceau de fromage végétalien américain ou cheddar

Sauce spéciale
1/4 de tasse de mayonnaise végétalienne
1 c. à table d’aneth doux ou de relish à l’aneth
1 c. à thé de sirop d’érable
1 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à soupe de ketchup
1/8 c. à thé de sel

1 1/2 petits pains aux graines de sésame (1 haut et 2 bas)

Méthode

1. Préparez la sauce spéciale en ajoutant tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce devienne orange clair et réfrigérer. Peut être réfrigéré jusqu’à 3-4 jours.
2. Préparer tous les légumes en hachant les oignons, les légumes et les concombres si nécessaire.
3. Prendre 1 galette Beyond Beef et la couper en deux.
4. À l’aide d’une fourchette, mouler les galettes en galettes plus fines et plus petites. Garnissez-les de poudre d’ail, de sel et de poivre.
5. Portez-les sur une poêle antiadhésive (si vous utilisez une poêle ordinaire, vous pouvez ajouter une goutte d’huile) et mettez le côté assaisonné vers le bas. Ajoutez ensuite le reste des assaisonnements sur le même côté.
6. Cuisez pendant 3-4 minutes par côté jusqu’à ce que ce soit brun. Retournez une fois pour que chaque côté soit cuit. L’huile supplémentaire n’est vraiment pas nécessaire car il y a déjà beaucoup d’huile dans les galettes Beyond Meat. Si vous utilisez une autre galette avec moins d’huile, vous pouvez ajouter un point d’huile.
7. Une fois que les galettes sont cuites, éteignez la poêle et retirez une galette. Ajoutez un morceau de fromage végétalien sur la galette pour le faire légèrement fondre et ajoutez les petits pains dans la poêle pour les faire légèrement griller.
8. Assemblez le burger selon un Big Mac de McDonald’s. Commencez par prendre un petit pain inférieur et étalez de la sauce spéciale. Ajoutez de la laitue, le fromage végétalien, une galette et de l’oignon. Ajoutez le deuxième petit pain inférieur, que vous devrez peut-être couper en deux selon son épaisseur. Etalez la sauce spéciale, la laitue et les cornichons. Ajoutez ensuite la galette restante, complétez avec plus d’oignon et enfin le petit pain supérieur.
9. Vous devrez peut-être écraser un peu le burger. Accompagnez de frites si vous le souhaitez et dégustez !

Pour 1 Big Mac.
*vous aurez assez de garnitures et de sauce pour en faire un deuxième.
RECETTE IMPRIMABLE EN PDF

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