Comment faire des biscuits au sucre en forme de fleur décorés avec de la glace royale et des centres de paillettes nonpareil ! Un nouveau tutoriel de décoration créé par nos contributeurs, ellenJAY.
Cette période de l’année est notre préférée absolue car toutes les fleurs de printemps commencent à fleurir et à tapisser les rues de toute la ville. Mobile est connue comme la « ville des azalées » et si vous l’avez déjà visitée au printemps, vous savez pourquoi… c’est à ce moment-là que les rues sont bordées des plus beaux buissons d’azalées dans les tons de rose, violet et blanc. Ce sont les fleurs les plus uniques et les plus éclatantes que vous puissiez voir et elles sont littéralement alignées les unes après les autres partout où vous regardez. C’est vraiment un plaisir de conduire dans nos rues bordées de chênes et de fixer les beaux buissons d’azalées parmi toutes les maisons historiques.
Alors aujourd’hui, nous avons pensé qu’il serait amusant de partager un tutoriel pour des biscuits en sucre décorés de fleurs printanières. La chose à propos des fleurs, est qu’elles viennent dans tellement de formes et de couleurs, il y a un million de possibilités quand il s’agit de décorer des biscuits. Nous avons adopté une approche plus amusante et ludique pour notre collection et choisi une palette fantaisiste de bleu ciel à lavande avec des accents de rose clair et de jaune. Nous avons créé un centre pastel saupoudré de nonpareil qui peut facilement être préparé à l’avance et gardé à portée de main pour ajouter une touche spéciale à vos biscuits tout au long de l’année. Notre tutoriel étape par étape pour ces biscuits utilisant notre pâte à biscuits au sucre préférée peut être référencé pour n’importe quelle forme de fleur. N’hésitez pas à rêver à vos propres couleurs florales fraîches et à vous inspirer de nos modèles.
FLOWER COOKIES
un tutoriel par ellenJAY
Fournitures :
- Découpoirs à biscuits en forme de fleurs
- Epingle à rouler
- Colorant alimentaire en pâte molle en violet, bleu ciel, rose foncé, Jaune
- 5 Sacs à pipettes
- 5 Coupleurs
- 5 Embout Wilton #2
- 4 Bouteilles à flotter
- Cure-dents
- Pastel Spring Nonpareils
- Tableau de cuisson
- Papier sulfurisé
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Faites une fournée de notre pâte à biscuits au sucre ou utilisez votre pâte à biscuits au sucre préférée. Roulez la pâte à 1/4″ d’épaisseur. Découpez des formes de fleurs avec des emporte-pièces assortis (8 par forme). Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée de sorte qu’ils soient uniformément espacés et alternés à environ 1 pouce de distance. Faites cuire selon les instructions de la recette.
Faites une fournée de notre glaçage royal préféré. Répartissez la glace royale de manière égale dans 4 récipients. Teignez 3 des récipients pour qu’ils soient de couleur bleu ciel, pervenche et lavande. Laissez le dernier récipient blanc. Préparez le glaçage pour piping et pour inonder (selon les instructions de la recette) pour les couleurs bleu ciel, pervenche et lavande. Placez le glaçage dans des poches à douille munies d’une pointe n° 2. Placez le glaçage à tartiner dans des bouteilles à presser. Décidez quelle forme de biscuit sera associée à chaque couleur de glaçage.
Du dernier récipient de glaçage, utilisez la moitié et préparez le glaçage blanc pour les centres des fleurs nonpareil en vous basant sur une règle de » 20 secondes » (même concept que dans la recette, en diluant le glaçage petit à petit jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée) et placez-le dans une bouteille à presser. Ce blanc sera également utilisé pour ajouter des pois sur les biscuits. Avec la dernière moitié du glaçage restant, divisez-le en deux et faites une consistance de piping rose pâle et jaune pour les détails finaux des fleurs.
Lignez un moule à gâteau avec une feuille de papier sulfurisé, puis pressez des points ronds en rangées pour créer les centres des fleurs. Saupoudrez délicatement les nonpareils pastel sur le dessus des cercles de glaçage. Laissez sécher toute la nuit, puis retirez les centres de fleurs du papier sulfurisé et reversez l’excédent de paillettes dans la bouteille. Les centres de fleurs peuvent être conservés dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure.
Tracer la forme du contour du biscuit avec des glaçages à consistance de passepoil. Utilisez les glaçages de consistance à inonder pour remplir les biscuits.
Ajoutez des pois blancs en pressant doucement la bouteille d’inondation blanche sur les biscuits inondés.
Laissez les biscuits sécher toute la nuit avant d’ajouter tous les détails finaux. Une fois que les biscuits ont séché, ajoutez les centres de fleurs rondes nonpareil en utilisant une noisette de glace royale de la poche à douille. Ajoutez les bordures finales des fleurs pipées sur les 3 motifs de biscuits.
Une fois que le glaçage est complètement sec, les biscuits peuvent être empilés ou emballés individuellement. Le stockage dans un récipient hermétique les garde frais pendant plusieurs jours. Le thermoscellage dans un sac cello individuel les garde frais encore plus longtemps.