Ces biscuits de pain d’épice aux pépites de chocolat blanc constituent le parfait dessert des fêtes. Cette recette classique est si facile à réaliser et englobe toutes les meilleures saveurs de Noël !
Très bien, nous sommes à 11 jours de décembre….êtes-vous déjà en manque de sucre ? ! J’espère bien que non, car aujourd’hui, je partage avec vous l’une de nos recettes classiques de Noël préférées… les biscuits au pain d’épice aux pépites de chocolat blanc !
Si vous cherchez une recette classique de pain d’épice qui ne nécessite pas d’être roulée et décorée, et qui fera que tous les amateurs de biscuits iront la semaine dans les genoux, alors considérez que votre recherche est terminée.
Ces biscuits au pain d’épice aux pépites de chocolat blanc sont l’ajout parfait à tout plateau de biscuits ! Ils sont à la fois moelleux et doux et ne sont pas écœurants et sucrés. Ils ont une saveur riche et épicée qui est magnifiquement complétée par les pépites de chocolat blanc… et sont tout simplement irrésistibles.
C’est une recette faite de beurre, et de farine, et de mélasse, et d’amour. Ces biscuits au pain d’épice aux pépites de chocolat blanc occupent une place spéciale dans mon cœur, car ils sont adaptés d’une recette que m’a donnée une amie il y a de nombreuses années.
Lorsque Ritch et moi nous sommes mariés pour la première fois, nous vivions dans une copropriété de la banlieue de Chicago. Nous avons eu la chance d’avoir les meilleurs voisins, en particulier un couple qui vivait à l’étage en dessous de nous.
C’étaient des coreligionnaires, et des gourmands et le mari était aussi professeur de sciences ! Nous avions tellement de choses en commun et nous aimions notre temps de communion ensemble !
Nous échangions toujours les bonnes choses que nous faisions, et ces biscuits au pain d’épice aux pépites de chocolat blanc étaient l’un de mes préférés que mon amie a jamais laissé sur notre pas de porte !
Même si cela fait des années que nous ne nous sommes pas vus, j’avais perdu la recette et je lui ai tendu la main pour voir si elle l’avait encore, parce que je devais refaire ses biscuits ! J’ai fait quelques modifications, vous avez ici les meilleurs biscuits au pain d’épice aux pépites de chocolat blanc que vous ne mangerez jamais dans votre vie !
C’est votre recette de biscuits de base, classique. Il n’y a rien de fantaisiste à voir ici ! 🙂 Mais voici quelques notes et conseils pour s’assurer que ces biscuits s’avèrent parfaits à chaque fois !
- Taille du lot. Je voulais juste noter que j’ai réduit cette recette pour qu’elle fasse 12-14 biscuits en utilisant une petite cuillère à biscuits {ou environ 2TBS de pâte par biscuit}. J’ai fait cela parce que ma famille aime faire beaucoup de biscuits au mois de décembre, et nous préférons les petits lots de plusieurs variétés différentes. Si vous souhaitez en faire plus, il suffit de doubler {ou tripler} la recette !
- Refroidissez la pâte pendant au moins 1 heure ou toute la nuit. Cela assurera de beaux biscuits et les empêchera de s’aplatir pendant la cuisson.
- Mélange. J’utilise mon batteur Kitchen Aid mais si vous avez un batteur à main, cela fonctionne très bien aussi !
- Biscuits au pain d’épice aux pépites de chocolat blanc : Substitutions
- Biscuits au pain d’épice aux pépites de chocolat blanc
- Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- Instructions
- Nutrition
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Biscuits au pain d’épice aux pépites de chocolat blanc : Substitutions
Comme toujours, je recommande de faire cette recette exactement comme elle est écrite, mais voici quelques substitutions possibles!
- Farine tout usage. La farine tout usage sans gluten peut être utilisée dans cette recette à la place de la farine tout usage ordinaire pour une variation sans gluten!
- Pépites de chocolat blanc. Je voulais prendre un moment pour discuter des pépites de chocolat blanc. Je vous implore de n’utiliser que du chocolat blanc de haute qualité dans la pâtisserie ! Lisez la liste des ingrédients. Si le beurre de cacao et le sucre ne sont pas les deux premiers ingrédients, fuyez. Ma variété préférée en termes de goût, de texture et de qualité des ingrédients est celle des pépites de chocolat blanc de la marque Trader Joe’s ! De plus, elles sont faciles à porter pour le portefeuille!
- Si les pépites de chocolat blanc ne sont pas votre truc, alors n’hésitez pas à substituer des pépites de caramel ou de cannelle pour des résultats étonnants !
Si vous faites quelque chose à partir de JOYFOODSUNSHINE, j’aimerais voir vos créations ! N’OUBLIEZ PAS DE NOTER CETTE RECETTE ET DE LAISSER UN COMMENTAIRE CI-DESSOUS ! AUSSI, SUIVEZ-MOI SUR INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK ET TWITTER POUR PLUS D’INSPIRATION DE RECETTES ET UN APERÇU DE NOTRE VIE QUOTIDIENNE !
Biscuits au pain d’épice aux pépites de chocolat blanc
Laura
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 ½ tasses de farine tout-de farine tout usage
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- ¾ c. à thé de gingembre moulu
- ¼ c. à thé de clous de girofle moulus
- ½ c. à thé de sel de mer
- ½ tasse de cassonade tassée
- ½ tasse de beurre ramolli
- 3 TBS de mélasse
- 1 gros oeuf à température ambiante
- 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
- ½ tasse de pépites de chocolat blanc
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Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés F.
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Ligner une grande plaque à pâtisserie avec du papier parchemin, mettre de côté.
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Mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, cannelle, gingembre, clous de girofle et sel) ensemble dans un petit bol, mettre de côté.
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Dans le bol de votre batteur sur pied muni de l’accessoire à palette, crémez ensemble le beurre et la cassonade pendant deux minutes.
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Ajoutez la mélasse, l’œuf et la vanille au mélange de beurre et de cassonade et battez pendant 60 secondes ou jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair.
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Ajoutez les ingrédients secs et battez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Ajouter les grains de chocolat blanc et remuer jusqu’à ce qu’ils soient répartis uniformément.
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Mettre la pâte dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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Utiliser une petite cuillère à biscuits, ou rouler des portions de 2 TBS de pâte en boules à la main et les placer sur la plaque à biscuits préparée à environ 2 pouces de distance.
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Cuire pendant 10 à 13 minutes dans le four préchauffé jusqu’à ce que les dessus soient pris.
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Laisser le biscuit reposer sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes, puis le transférer sur une grille pour refroidir!
Nutrition
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