Les produits laitiers peuvent être une excellente source de protéines et de calcium.
Malgré la promotion par l’industrie laitière des produits laitiers à faible teneur en matières grasses comme aide à la perte de poids, la recherche contraire ne parvient pas à soutenir cette position. Cependant, les produits laitiers peuvent toujours constituer une partie saine de tout régime de perte de poids.
| Portion | Calories | Carboïdes (g) |
Protéines (g) |
Matières grasses (g) |
|
|---|---|---|---|---|---|
| Lait entier | 1 tasse | 146 | 11 | 8 | 8 |
| Lait à teneur réduite en matières grasses (2%) | 1 tasse | 122 | 11 | 8 | 5 |
| Lait – Faible teneur en matières grasses (1%) | 1 tasse | 102 | 12 | 8 | 2 |
| Lait – Non gras | 1 tasse | 83 | 12 | 8 | 0 |
| Crème (légère) fouettée) | 1 tasse (fouettée) | 350 | 4 | 3 | 37 |
| Crème (épaisse à fouetter) | 1 tasse (fouettée) | 414 | 3 | 2 | 44 |
| Fromage blanc – Faible teneur en gras (1%) | 1 tasse | 163 | 6 | 28 | 2 |
| Fromage blanc – Faible teneur en gras (2%) | 1 tasse | 203 | 8 | 31 | 4 |
| Fromage – Cheddar | 1 tranche (28g) | 113 | 0 | 7 | 9 |
| Fromage – Colby | 1 tranche (28g) | 110 | 1 | 7 | 9 |
| Feta | 1 coin (38g) | 100 | 2 | 5 | 8 |
| Fromage Camembert | 1 morceau de fromage (38g) | 114 | 0 | 8 | 9 |
| Fromage Brie | 1 once (28g) | 94 | 0 | 6 | 8 |
Carbohydrates, protéines et graisses sont arrondis au gramme le plus proche.
Voir plus de produits laitiers, ou plus de fromages.
Essayer de perdre du poids ?
Un examen récent de la recherche a montré :
Sur 49 essais randomisés évaluant l’effet des produits laitiers ou de la supplémentation en calcium sur le poids corporel, 41 n’ont montré aucun effet, deux ont démontré un gain de poids, un a montré un taux de gain plus faible, et cinq ont montré une perte de poids. Quatre des 24 essais rapportent une perte de graisse différentielle.
- Thompson, W. G., Holdman, N. R., Janzow, D. J., Slezak, J. M., Morris, K. L., & Zemel, M. B. (2005). Effect of Energy-Ruced Diets High in Dairy Products and Fiber on Weight Loss in Obese Adults. Recherche sur l’obésité, 13(8), 1344-1353. Lien
- Harvey-Berino, J., Gold, B. C., Lauber, R., & Starinski, A. (2005). L’impact de la consommation de calcium et de produits laitiers sur la perte de poids. Recherche sur l’obésité, 13(10), 1720-1726. Lien
- Lanou, A. J., & Barnard, N. D. (2008). Les produits laitiers et l’hypothèse de perte de poids : une évaluation des essais cliniques. Revues de nutrition, 66(5), 272-279. Lien
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