La carambole ou carambole est un fruit tropical, originaire d’Indonésie, à la chair jaune clair juteuse et croquante et à la saveur acide. Il contient peu de graines et est également peu calorique (il contient beaucoup d’eau et est très pauvre en graisses), ce qui en fait un bon aliment pour les personnes suivant un régime amaigrissant.
Valeur nutritionnelle (pour 100 grammes)
Calories : 30 kcal
Hydrocarbures : 7,5 g
Fibres : 1,8 g
Matières grasses : 0 mg
Vitamine C : 12 mg
Potassium : 140 mg
En plus d’être belle à regarder et de constituer un bon encas, la carambole est riche en fibres, elle facilite donc le transit intestinal. Il contient également une proportion non négligeable de minéraux tels que le potassium, qui renforce les os et les muscles, et, dans une moindre mesure, le phosphore et le calcium, essentiels à la santé des os et des dents.
Ce fruit tropical contient de la vitamine C, essentielle à l’absorption du fer et un antioxydant important, qui minimise les effets du vieillissement cellulaire. Et de la vitamine A, qui se distingue pour améliorer la santé de la peau, des cheveux et de la vue.
Bien que la carambole soit un aliment recommandé pour tous, elle doit être évitée par ceux qui souffrent de calculs rénaux, car sa teneur en oxalate de calcium favorise leur formation.
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