Caramels à l’érable salé à 6 ingrédients

Partager, c’est soigner !

Les caramels à l’érable faits maison nécessitent 6 ingrédients et sont si faciles à créer ! Garnissez-les de sel de mer et ces caramels moelleux font d’excellents cadeaux pour les enseignants, les voisins ou de savoureuses friandises à grignoter toute l’année !

Les bonbons au caramel d’érable sont une de mes faiblesses personnelles. Les caramels moelleux avec la saveur sucrée de l’érable, font une excellente friandise !

Vous êtes-vous déjà demandé « à quel moment de l’histoire quelqu’un a créé les caramels » ? Et plus important encore, comment ont-ils inventé le plus grand bonbon du monde ?

C’est certainement le cas.

Après avoir creusé un peu le sujet, j’ai découvert quelques choses que je ne savais pas. L’inventeur des caramels est inconnu.

Personne ne sait vraiment qui ou quand les caramels ont fait leurs débuts. Il est clair que la personne qui les a créés n’a pas transformé instantanément cette incroyable friandise en une entreprise d’un milliard de dollars. Mais au lieu de cela, doit avoir transmis la recette à un ami, un voisin ou un parent, tout comme je le fais maintenant.

Ce que nous savons, c’est que les bonbons durs ont été créés dans les maisons américaines sur le feu à partir de 1650 environ. Puis, au cours des 200+ années suivantes, le plus grand inventeur de tous les temps a créé les Caramels.

Quand, où et quelle était cette recette exacte, restera à jamais un mystère. Les bonbons au caramel faits maison ont été inventés quelque part entre 1650 et 1880.

C’est un grand vide mystérieux dans l’histoire !

C’est au milieu des années 1880 que les caramels faits maison ont commencé à apparaître dans les confiseries aux côtés des bonbons durs classiques. Cependant, ce qui m’a le plus surpris dans mes recherches, c’est que la Hershey’s Candy Company a en fait commencé comme Lancaster Caramel Company.

Milton Hershey n’a pas découvert le chocolat avant de chercher un enrobage pour ses caramels.

Plus loin dans l’histoire, Milton a vendu la Lancaster Caramel Company et a créé Hershey’s comme nous le savons aujourd’hui.

C’est fou de penser que les caramels et le chocolat n’existent que depuis environ 100 ans. Je ne peux même pas commencer à comprendre ou à imaginer à quoi ressemblera le monde dans 100 ans et comment ils regarderont un jour en arrière sur nous et nos manières arriérées.

Pour ma part, je suis heureux d’être en vie aujourd’hui. Et l’une de ces raisons est la possibilité de profiter d’un approvisionnement abondant de produits de boulangerie, de bonbons et surtout de caramels faits maison !

Au cours de la dernière année, j’ai été sur un voyage comment faire du caramel. J’ai commencé à perdre le compte du nombre de lots de caramels que j’ai tenté de faire.

La plupart ont été comestibles, et pourtant certains (comme la tentative d’aujourd’hui) ont été des échecs complets.

Cette recette de caramel au sirop d’érable cependant est l’une de mes savoureuses réussites ! Ils se sont avérés si délicieux et constituent une variante amusante des bonbons au caramel classiques.

Peut-on utiliser du vrai sirop d’érable dans cette recette ?

Oui, vous le pouvez ! Au lieu d’ajouter de l’extrait d’érable, vous pouvez certainement utiliser du vrai sirop d’érable. En fait, j’ai moi-même essayé cette méthode. Ce que j’ai découvert, c’est que la vraie saveur du sirop d’érable ne peut pas rivaliser avec la riche saveur du caramel. Ainsi, la saveur du vrai sirop d’érable est presque inexistante. J’ai découvert que vous avez vraiment besoin de l’extrait concentré pour apporter la saveur du sirop d’érable à ces caramels.

Qu’est-ce qui se passe si j’utilise du faux sirop d’érable au lieu du sirop de maïs ?

Grande question ! Le faux sirop d’érable que l’on trouve à l’épicerie est principalement du sirop de maïs. J’ai donc essayé de l’utiliser à la place du sirop de maïs dans cette recette. Si vous aimez les expériences scientifiques et que vous n’avez pas envie de jeter une casserole entière de caramels, alors vous devriez essayer. C’est vraiment la consistance et la texture la plus étrange de tous les aliments que j’ai jamais fait. C’était comme un gel. La cuisson de cette recette avec du faux sirop d’érable a donné des résultats. Et ils étaient comestibles. Cependant, ils avaient une consistance si étrange une fois refroidis que nous avons jeté toute la casserole.

Si vous voulez les manger, utilisez du sirop de maïs. Si vous voulez jouer avec eux pour une expérience amusante, utilisez du faux sirop d’érable.

QUELS AUTRES PARFUMS DE CARAMELS POURRAIS-JE FAIRE ?

• Caramels au sel de mer
• Caramels au micro-ondes
• Caramels au chocolat
• Caramels à la réglisse

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• Caramels à la vanille et au sel de mer
• Caramels à la vanille et à la cannelle

Quelles autres choses puis-je faire avec des caramels à l’érable ?

• Grappes croustillantes au caramel et à la noix de coco
• Grappes au caramel et aux noix de cajou
• Caramels aux cacahuètes salés
• Beurre de cacahuètes, caramel & Bouchées de bretzels
• Boulets écossais faciles

Combien de temps durent les caramels ?

Dans ma maison, elles ne durent que quelques jours. Cependant, si vous cherchez à les faire à l’avance, nous avons eu un bon succès avec ceux qui durent jusqu’à un mois. Plus longtemps cependant et ils commencent à durcir.

Comment emballez-vous les caramels faits maison ?

Coupez un morceau de papier ciré 4x plus large que votre caramel et 2x plus long que votre caramel. L’idée est d’enrouler le papier ciré autour de votre caramel puis de tordre chaque extrémité. Le papier ciré est la meilleure option pour éviter que ceux-ci ne collent au papier.

Pourquoi mes caramels sont-ils trop durs ou trop mous ?

La température de cuisson finale déterminera à quel point vos caramels sont durs ou mous. Si vos caramels sortent trop durs, alors faites-les cuire à une température plus basse. Si vos caramels sont trop mous, faites-les cuire plus longtemps, à une température plus élevée. Personnellement, j’aime mes caramels à 241*F.

Et donc mes chers amis, je viens à vous avec cette délicieuse version de caramels à l’érable qui sont faciles à faire et oh combien savoureux !

Nous sommes de grands amateurs de caramels à la maison et après avoir emballé des centaines, voire des milliers de caramels cette année, nous avons une assez bonne idée du goût d’un bon caramel par rapport à un mauvais. Ces caramels à l’érable sont les préférés de notre famille et de nos amis. De plus, ils donnent à votre cuisine une odeur incroyable.

Les caramels à l’érable faits maison sont l’un de nos préférés et quelque chose que nous avons hâte de faire chaque année !

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