CLAFOUTI AUX CERISES DE JULIA CHILD
Pour 6 à 8 personnes
1-1/4 tasse de lait entier
2/3 tasse de sucre, divisé
3 gros œufs
1 cuillère à soupe de vanille
1/4 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif)
1/8 cuillère à café de sel
1⁄2 tasse de farine tout usage
3 tasses de cerises dénoyautées
Sucre en poudre, pour la garniture
Préchauffer le four à 350 degrés F.
À l’aide d’un mélangeur, combinez le lait, 1/3 de tasse de sucre, les œufs, la vanille, l’extrait d’amande, le sel et la farine, et mélangez. Beurrer légèrement un plat de cuisson de 8 tasses et verser une couche de 1/4 de pouce du mélange mélangé sur le fond. Mettez le reste de la pâte de côté.
Placez le plat dans le four pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’une pellicule de pâte se fixe dans le moule mais que le mélange ne soit pas cuit à cœur. Retirer du four (mais ne pas éteindre le four, encore).
Distribuer les cerises dénoyautées sur la pâte prise dans le moule, puis saupoudrer avec le reste du sucre. Versez le reste de la pâte sur les cerises et le sucre.
Cuisez dans le four préchauffé pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le clafouti soit gonflé et brun et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Saupoudrer de sucre en poudre et servir chaud.