Placez l’œuf dans un bol peu profond et battez-le bien. Incorporer l’eau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Dans un sac en plastique à fermeture éclair, combinez la farine, le sel, l’oignon, la poudre, le MSG, le poivre noir et la poudre d’ail. Secouez pour mélanger les ingrédients.
Placer les poitrines de poulet sur une planche à découper et les piler pour obtenir une épaisseur uniforme (environ 1/4 de pouce d’épaisseur) avec un maillet à viande. Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et enlever l’excès de peau ou de graisse.
Ajouter les morceaux de poulet au mélange de farine et bien secouer pour les enrober puis secouer l’excès de farine. Retirer le poulet sur une serviette en papier.
Quand tous les morceaux de poulet sont enrobés de farine, trempez-les individuellement dans le mélange d’œufs pour les enrober puis laissez l’excès d’œuf s’égoutter. Remettez-les dans le sac avec la farine. Répéter l’opération avec les morceaux de poulet restants.
Secouez bien le sac pour enrober le poulet puis placez le sac – poulet et farine compris – au congélateur pendant une heure. Placez le mélange d’œufs dans le réfrigérateur, couvert, pendant que le poulet refroidit.
Après que le poulet ait refroidi, répétez à nouveau le processus œuf/farine pour les enrober deux fois.
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à 375 degrés F. Lorsque le poulet est prêt, ajouter les McNuggets dans l’huile par petites quantités (ne pas entasser les morceaux) et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bruns et croustillants.
Retirer les McNuggets de l’huile et les égoutter sur des sacs en papier brun (ne pas utiliser de serviettes en papier ou elles les rendront détrempées). Répétez avec les morceaux de poulet restants en laissant l’huile remonter en température entre les lots si nécessaire.
Servir les McNuggets avec de la moutarde au miel, de la sauce barbecue, du ranch, du buffle, de la moutarde forte ou toute autre sauce à tremper.e.