Un dessert délicieusement rafraîchissant, cette crème glacée au lait de coco et aux fraises est parfaite pour une chaude nuit d’été ou une célébration estivale !
Je ne sais pas pour vous mais ce week-end du 4 juillet, je suis là pour la crème glacée. Il va faire une chaleur torride à Boston au cours des prochains jours et un dessert glacé semble être le moyen idéal de se rafraîchir. Ca et la climatisation qui grince.
Avez-vous déjà fait de la crème glacée maison ? Si non, c’est vraiment amusant. Du moins, je pense que ça l’est. C’est assez satisfaisant de mettre du liquide dans une machine, de laisser la machine faire tout le travail, et d’en ressortir sous forme de crème glacée molle. Je pourrais regarder ma machine à crème glacée faire de la crème glacée toute la journée. Mais c’est juste moi. Si vous n’avez pas de sorbetière (btw ça vaut l’investissement), c’est un peu plus long.
Une fois que vous avez une bonne base, que vous fassiez de la crème glacée laitière ou non laitière, vous pouvez ensuite la personnaliser avec TOUTES LES GARNITURES. Personnellement, j’adore une bonne garniture aux fruits de saison, c’est pourquoi j’ai décidé de faire cette crème glacée aux tourbillons de fraises.
Les fraises sont l’un de mes fruits préférés, mais elles ne sont super délicieuses que quelques courtes semaines par an lorsqu’elles sont en saison. Nous avons décidé de nous inscrire à une ASC cette année puisque nous ne faisons pas de longs voyages cette année et ils ont inclus des fraises dans nos boîtes ces deux dernières semaines et cela m’a rendu SI heureux.
Cette crème glacée a une base de lait de coco mais n’hésitez pas à substituer du lait ordinaire ou votre boisson non laitière de choix. Personnellement, j’aime utiliser du lait de coco en conserve parce qu’il est riche en matières grasses, ce qui donne à la crème glacée une consistance beaucoup plus crémeuse. Et si je fais de la crème glacée, vous pouvez croire que je veux de la crème.
Cette crème glacée serait un ajout parfait à une fête du 4 juillet ! Surtout si vous jetez quelques myrtilles à l’intérieur :). Joyeux 4 juillet, mes amis !
Ingredients
- 1 pint strawberries, coupées en quartiers (environ 2 tasses)
- 1/4 de tasse de sucre
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (1/2 citron)
- 2 boîtes de lait de coco
- 1/3 de tasse de miel
- 2 cuillères à café de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Rangez votre bol de congélation pour crème glacée au congélateur pendant au moins 15 heures avant de l’utiliser.
- Dans une petite casserole, ajoutez les fraises, le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement, environ cinq minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.
- Dans un mélangeur à haute vitesse, mélanger le lait de coco, le miel, la vanille et le sel jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Transférer le mélange de lait de coco dans la sorbetière et baratter selon les instructions du fabricant, environ 25-30 minutes.
- À l’aide d’une spatule, transférer la moitié du mélange de crème glacée dans un contenant allant au congélateur (un moule à pain fonctionne bien). Ajouter la moitié du mélange de fraises. Répéter et faire tourbillonner avec un couteau, une spatule ou une baguette pour créer des couches.
- Transférer la crème glacée dans un congélateur pour qu’elle durcisse pendant au moins 4 à 6 heures.
- Laisser ramollir à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
Notes
- Si vous n’avez pas de sorbetière, transférez le mélange de lait de coco dans un grand bol allant au congélateur. Congelez pendant 30 minutes et sortez-le pour fouetter vivement ou mixer à l’aide d’un mixeur plongeant Répétez cette opération toutes les 30 minutes jusqu’à ce que votre crème glacée commence à devenir crémeuse. Incorporez les fraises et continuez à répéter jusqu’à ce que la crème glacée soit entièrement congelée.
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Congélateur
- Cuisine : crème glacée
Mots clés : crème glacée, non laitière, lait de coco, fraise
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