Cette recette de crêpes au fromage a été transmise de génération en génération. Ma mère faisait ces crêpes tout le temps et chaque fois était comme une première pour nous, les enfants. Elle faisait les crêpes dans une poêle et était très douée pour faire des cercles parfaits à chaque fois. J’avais du mal à faire des cercles aussi bien à chaque fois que je les faisais.
Plus tard, j’ai reçu une crêpière comme cadeau de mariage et cela a résolu mon problème. Je l’utilise depuis et j’ai toujours des cercles parfaits, même épaisseur, même couleur. C’est la chose la plus facile à utiliser et c’est tellement plus rapide que de les faire à la poêle.
Vous pouvez ajuster l’épaisseur des crêpes en faisant une pâte plus épaisse. J’aurai un lien ci-dessous si vous souhaitez obtenir une de ces crêpières pour vous-même et vous faciliter la vie.
Ils sont un favori de la famille pour nous ; il semble que les enfants ne peuvent jamais en avoir assez quand ils sont autour. Elles sont si douces ; elles fondent dans la bouche. La vanille dans cette recette de crêpes leur donne une merveilleuse saveur et un arôme de vanille.
Cette portion est un peu grande pour une petite famille ; vous pouvez diviser cette recette en deux ou vous pouvez réfrigérer les restes et les réchauffer sur une poêle. Ils seront encore très délicieux. Si vous ajoutez de la crème et de la sauce coulis aux bleuets que j’ai utilisée pour les mini gâteaux au fromage aux bleuets, ce sera absolument incroyable ! 🙂
Ingrédients dont vous aurez besoin :
1,5 litre – lait (+ la quantité nécessaire pour obtenir l’épaisseur désirée)
8 œufs moyens
½ c. à thé – sel
¼ tasse – huile d’olive (non illustrée)
5 tasses – farine tout usage
3 lb. – Fromage cottage Darigold
2 (8 oz) – fromage à la crème ramolli
1 tasse – sucre
1 c. à thé – extrait de vanille
3 c. à soupe. – beurre fondu non salé (pour enrober les crêpes entre les couches)
Comment faire la pâte:
1. Dans un bol moyen, ajoutez le lait, les œufs, le sel et l’huile.
2. Battez-la avec un fouet à main pendant une minute.
3. Tamisez la farine et mélangez-la pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
4. Ajouter plus de lait ; bien mélanger pour que la pâte ne soit pas si épaisse.
5. Versez une partie des pâtes dans la plaque à crêpe.
6. Faites chauffer la crêpière.
7. Plongez la crêpière dans l’assiette.
8. Faites-le cuire pendant 15-20 secondes (je les retourne pour qu’ils puissent cuire encore 5 secondes, cela évite de coller les uns aux autres).
Faire le fromage pour les crêpes :
1. La petite garde du fromage blanc est trop grosse pour ces crêpes, je la passe donc à la moulinette.
2. Dans un bol moyen, ajoutez le fromage blanc, le fromage frais, le sucre et la vanille. Mélangez le tout avec un batteur à main pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que tout soit combiné.
Comment assembler les crêpes:
1. Placez une crêpe sur la planche à découper avec le côté terne vers le haut et le côté brillant couché sur la planche (j’aime les placer de cette façon pour que lorsque vous roulerez ces crêpes, elles aient l’air belles et brillantes).
2. Mettez une cuillère à soupe arrondie pleine de crème. Étalez-la uniformément, roulez-la en un beau rouleau serré, coupez-la en deux et placez-les sur le moule en céramique.
3. Lorsque la première rangée est couverte de crêpes au fromage, enduisez les crêpes de beurre fondu ( j’utilise la crêpe au fromage pour enduire les rangées de beurre).
4. Je place la deuxième rangée de crêpes à l’opposé, de sorte que les rangées sortent bien et uniformes.
5. Répétez ces étapes jusqu’à ce que vous utilisiez toutes les crêpes et le fromage. Couvrez avec du papier d’aluminium. Faites-les cuire au four pendant 45 minutes à 350 F. Vous pouvez également les réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire. Elles peuvent rester au réfrigérateur pendant quelques jours avant d’être cuites. Ces crêpes sont un bon dessert qui peut être préparé à l’avance.
6. Retirez-les du four et dégustez-les.
- Ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1,5quarts- lait 1%+la quantité nécessaire pour obtenir l’épaisseur désirée
- 8moyens – œufs
- ½tsp.- sel
- ¼ tasse d’huile de canola
- 5 tasses de farine tout usage
- 3lbs – fromage cottage Darigold
- 28 oz. – fromage à la crème ramolli
- 1 tasse de sucre
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 3 c. à soupe de beurre fondu non salé pour enrober le fromage.- beurre fondu non salé pour enrober les crêpes entre les couches
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Dans un bol moyen, ajouter le lait, les œufs, le sel et l’huile.
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Battre avec un fouet à main pendant une minute.
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Ajouter la farine et mélanger pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
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Ajouter plus de lait ; bien mélanger pour que la pâte ne soit pas si épaisse.
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Verse une partie de la pâte dans la plaque à crêpe.
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Chauffe la crêpière.
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Pique la crêpe dans la plaque.
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Cuisez-la pendant 15-20 secondes (je les retourne pour qu’elles puissent cuire encore 5 secondes, cela évite qu’elles ne collent les unes aux autres).
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Fabrication du fromage pour les crêpes:
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La petite garde du fromage blanc est trop grosse pour ces crêpes, je la passe donc au moulin.
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Dans un bol moyen, ajouter le fromage blanc, le fromage frais, le sucre et la vanille. Mélangez le tout avec un batteur à main pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que tout soit combiné.
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Comment assembler les crêpes:
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Placez une crêpe sur la planche à découper avec le côté terne vers le haut et le côté brillant couché sur la planche (j’aime les placer de cette façon pour que lorsque vous roulerez ces crêpes, elles aient l’air belles et brillantes).
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Mettez une cuillère à soupe arrondie pleine de crème. L’étaler uniformément, la rouler en un beau rouleau serré, la couper en deux et les placer sur le moule en céramique.
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Quand la première rangée est couverte de crêpes au fromage, enduire les crêpes de beurre fondu (j’utilise la crêpe au fromage pour enduire les rangées de beurre).
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Je place la deuxième rangée des crêpes à l’opposé, de sorte que les rangées sortent bien et uniformément.
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Répétez ces étapes jusqu’à ce que vous utilisiez toutes les crêpes et le fromage. Couvrez avec du papier d’aluminium. Faites-le cuire pendant 45 minutes à 350 F. Vous pouvez également les réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner. Elles peuvent rester au réfrigérateur pendant quelques jours avant d’être cuites. Ces crêpes sont un bon dessert qui peut être préparé à l’avance.
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Sortez du four et dégustez.
Voici le lien pour vous si vous souhaitez acheter cette crêpière.
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