L’agneau Karahi ou le chèvre Karahi est un célèbre curry nord-indien, souvent fait avec de la viande de chèvre au lieu de l’agneau et très populaire dans les restaurants indiens du monde entier ! C’est mon curry préféré de tous les temps, à préparer à l’avance. Les épices indiennes cuites se marient avec la saveur de l’agneau, donc le curry devient riche et intense en saveur lorsqu’il repose au réfrigérateur pendant 10-12 heures ou plus.
Si vous avez envie de nourriture indienne ce week-end ? Laissez tomber la livraison et faites ce délicieux et authentique curry de style restaurant à la maison.
Fait à la manière d’un restaurant!
Si vous vous êtes déjà demandé comment les chefs des restaurants indiens font un curry rouge soyeux, épicé et succulent, cette recette vous dévoilera tous les mystères. La couleur rouge succulente provient des pâtes oignon-tomate cuites et caramélisées avec de la poudre de piment rouge. Et l’onctuosité est la courtoisie du beurre, du yaourt et de la crème ajoutés pendant la finition du curry.
Pour un repas indien complet ?
Si vous prévoyez de faire du riz ou du pain plat indien pour un repas indien complet, j’ai ce travail fait pour vous aussi. Voici, photographiées étape par étape, les recettes indiennes de Chapati (pain plat de blé entier) et de riz basmati au cumin. Oh !! et à ne pas manquer, le Cooling Cucumber Raita.
Pourquoi ce curry s’appelle-t-il Agneau Karahi ?
L’agneau indien Karahi (Karahi est un monde hindi qui signifie Wok) est appelé ainsi en raison de sa méthode de préparation. Comme beaucoup d’entre vous le savent peut-être, dans les restaurants, tout est préparé à l’avance et ensuite assemblé par commande. Le curry d’agneau Karahi est traditionnellement préparé de la même manière. Tout est préparé à l’avance, puis cuit rapidement avec du gingembre frais, du beurre et de la crème dans un wok indien traditionnel appelé Karahi. Cependant, ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas de wok indien traditionnel, une petite poêle profonde en acier/antiadhésive fonctionne très bien aussi.
Vendredi sans mot (enfin, en quelque sorte)!
Aujourd’hui, je vais suivre la règle du sans mot, (d’accord quelques mots) vendredi, va arrêter de parler et laisser les images faire le travail de parole pour moi.
Comment cela vous semble-t-il ? Faites-moi savoir!
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