Ewa Riro (Haricots à l’étouffée)

L’Ewa riro est un délicieux plat nigérian en un seul.pot de délicatesse nigériane qui est facile à préparer mais donne une riche saveur. C’est vraiment la meilleure recette de haricots rôtis que vous pourrez goûter. De plus, elle est incroyablement économique.

Haricots mijotés

Le ragoût de haricots est un dîner favori chez nous, il est réchauffant, copieux, savoureux et assez rassasiant. Nous le servons généralement avec du Garri (flocons de manioc), du pain frais ou des bananes plantains mûres frites. Cependant, il se marie si bien avec du riz bouilli ordinaire, et du pain de maïs.

Mon « must add » essentiel à l’Ewa riro est l’écrevisse ou les crevettes séchées cependant, voici un petit truc que j’ai appris : J’ai découvert que l’ajout de dinde fumée ou de poisson fumé élève la saveur de ce repas. Si vous êtes un amateur de bacon, vous pouvez également en ajouter. Croyez-moi, vous deviendrez accro quand vous l’aurez essayé !

Qu’est-ce que l’Ewa Riro ? (Haricots à l’étouffée – Pour ceux qui ne le savent pas)

L’Ewa riro qui est aussi appelé porridge de haricots ou haricots à l’étouffée est un mets nigérian de la partie du pays où l’on parle le yoruba. On le prépare en faisant bouillir des haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis on les fait mijoter. Oui, c’est aussi simple que cela. « Ewa » signifie « haricots » et « Riro » signifie « remué » donc « Ewa riro » signifie littéralement « haricots remués » mais cette fois-ci, il s’agit de haricots remués dans un type de ragoût ou tout simplement mis « haricots à l’étouffée »

Les pois cassés sont une source importante de protéines et de fibres au Nigeria et nous avons beaucoup de recettes de haricots comme :

• Moin moin (pudding de haricots cuit à la vapeur)
• Akara (beignets de haricots)
• Riz et haricots
• Ewa Aganyin (purée de haricots)
• et bien plus encore.

Tout est délicieux, quelle que soit la façon dont vous le préparez !

Ingrédients pour la préparation de l’Ewa Riro

• Pois aux yeux noirs – Bien que ceux-ci soient désignés comme des pois, ce sont en fait des haricots au sens propre et nous les connaissons et les désignons comme des haricots au Nigeria. Les haricots Miel peuvent également être utilisés à la place des pois aux yeux noirs.
• Poivrons et scotch bonnet – C’est ce qui fait notre ragoût pour les haricots.
• Oignon – Un aromatique essentiel qui renforce la saveur des haricots. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété – blanc, jaune ou rouge.
• Scotch bonnet – Piments Habanero
• Sel – Pour la saveur. Utilisez au goût.
• Poudre de bouillon – Super pour stimuler la saveur du plat
• Huile de palme – Traditionnellement, l’huile de palme est utilisée pour cette recette et je ne l’échangerais pas contre une autre huile.
• Dindon fumé, écrevisses ou crevettes séchées – Donne à ce plat une profondeur de saveur plus profonde

Comment cuisiner l’Ewa Riro (Porridge de haricots)

Lorsque vous faites de l’ewa riro, vous pouvez soit utiliser des pois aux yeux noirs, soit des haricots au miel. Les haricots à miel sont assez sucrés d’où le nom de « haricots à miel ». Cependant, pour cette recette, j’ai utilisé les pois aux yeux noirs car je les préfère aux haricots au miel.

Cueillez (triez) les haricots et rincez : Pour préparer cette délicatesse, il est important de commencer avec des haricots propres. Essayez autant que possible de Cela est très important car mâcher des pierres ou des débris en mangeant n’est pas du tout une expérience agréable. Rincez les haricots plusieurs fois et égouttez-les.

Cuisez les haricots : Versez les haricots dans une grande marmite. Ajoutez les poivrons, l’oignon et les ailes de dinde fumées. Faites cuire jusqu’à ce que les haricots soient très tendres. Cela devrait prendre environ 1 heure à 1 heure 15 minutes. La cuisson sera encore plus rapide si vous utilisez une cocotte-minute. La mijoteuse fonctionne aussi très bien.

Cuire et assaisonner les haricots : Une fois que les haricots sont bien cuits et mous, retirez les poivrons, l’oignon et la dinde des haricots. Mixer les poivrons et les ajouter à nouveau aux haricots. Désossez les ailes de la dinde, coupez la viande en morceaux et remettez-la également dans les haricots. Ajoutez le sel, les écrevisses, la poudre d’assaisonnement et l’huile de palme. Remuez bien. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 3 à 5 minutes et votre bouillie de haricots est prête !

Voir comment la réaliser :

Pourquoi cuire les poivrons avec les haricots ?

Je n’ai jamais aimé le goût des poivrons crus dans mes haricots c’est la raison pour laquelle j’aime faire bouillir mes poivrons avec les haricots. C’est pour m’assurer que je me débarrasse de ce goût de poivron cru dans les haricots.

Quel type de haricots est le meilleur pour Ewa Riro?

Le principal type de haricots qui est utilisé pour cette recette est le haricot miel nigérian ou les pois aux yeux noirs pour faire ce repas mais j’utilise les pois aux yeux noirs pour cette recette.

Notes:

• C’est simplement parce qu’on croit que cela réduit le gaz dans les haricots, ce qui donne de la place pour une digestibilité plus facile.
• N’hésitez pas à utiliser un autocuiseur si vous en avez un et cela raccourcira votre temps de cuisson. J’aime aussi utiliser la mijoteuse pour préparer mes haricots, surtout lorsque je sais que je serai dehors pendant une longue période.

Ewa riro

Ewa riro est un délicieux mets nigérian en une seule casserole qui est facile à préparer mais donne une riche saveur. C’est vraiment la meilleure recette de haricots mijotés que vous pourrez goûter. De plus, elle est incroyablement économique.

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Cours : Déjeuner/Dîner

Cuisine : Africain, Nigeria

Mot clé : Haricots, Pois à œil noir

Ingrédients

• 3 Tasses de pois à œil noir .1 poivron rouge
• 1 oignon moyen
• 1 aile de dinde rôtie
• 1 piment habanero
• 1 c. à soupe d’écrevisses
• 1/2 c. à soupe d’assaisonnement en poudre

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• 1/4 tasse d’huile de palme ou au goût
• 6 à 9 tasses d’eau
• sel au goût

Instructions

• Prélevez les débris dans les haricots. Puis rincez bien et égouttez.
• Mettez les haricots à l’intérieur de la marmite avec le poivron, le habanero, l’oignon et les ailes de dinde fumées. ajoutez de l’eau et laissez cuire jusqu’à ce que les haricots deviennent tendres. environ une heure. un peu plus ou moins.
• Retirer le poivron, le habanero et l’oignon Mélanger et ajouter aux haricots.
• Retirer la dinde fumée, désosser, couper la viande en petits morceaux et la remettre à l’intérieur des haricots.
• Ajouter le sel, la poudre d’assaisonnement (cube d’assaisonnement), les écrevisses et l’huile de palme. Ajoutez de l’eau si nécessaire et remuez bien jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
• Laissez mijoter pendant environ 3 à 5 minutes et servez avec des plantains, du pain ou du garri. Appréciez!

Vidéo

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