Recette : 3,22 $ | Par portion : 1,61 $ | Rendement : 2 sandwichs
Ce sandwich. C’est le meilleur du meilleur des meilleurs. C’est un fondu aux champignons. Ou un fromage grillé aux champignons. Et c’est incroyable. Entre ça et la soupe thaïlandaise à la noix de coco, j’ai définitivement un autre mangeur de champignons dans ma maison ! Ce sandwich va vous convertir. Venez du côté obscur.
J’ai fait les champignons au beurre à l’ail dans ce plat après avoir eu un plat similaire dans un restaurant ici au Japon. L’ingrédient secret ? La sauce soja ! Je parierais que ça a quelque chose à voir avec l’umami-ness de la sauce soja et l’umami-ness des champignons qui rendent ce combo si génial.
Mélangez-y des légumes verts (épinards !) et du fromage et vous avez l’étoffe d’un Mushroom Melt. Qui est essentiellement du fromage grillé avec des champignons et des épinards. On peut aussi le faire ouvert dans un grille-pain si c’est plus votre style.
Nous retournons aux États-Unis début mars (heureux-dommage), mais je suis excitée à l’idée d’avoir une cuisine américaine. Plus d’espace, plus de gadgets, et un four !
C’est bien d’avoir accès à beaucoup d’aliments différents, de gadgets et d’espace en général, mais la grande variété de champignons à notre disposition au Japon va me manquer. Tu sais ce que nous n’avons pas au Japon ? Une grande variété de fromages.
Cette recette arrive donc juste à temps pour que j’explore la grande variété de fromages pour faire divers sandwichs grillés au fromage aux champignons tout le temps !
Quel fromage est le meilleur pour le fromage grillé aux champignons ?
- Mozzarella
- Provolone
- Fromage de chèvre (YUM)
- Suisse, gruyère et Fontina (ce sont des fromages similaires légèrement odorants)
- Cheddar doux
- Muenster ou Havarti
Ceci est en partie une préférence personnelle, en partie la capacité à fondre. Les fromages vieillis comme le parmesan et le cheddar vieilli sont plus durs et ont une teneur en humidité plus faible, ce qui les rend moins susceptibles de fondre. Si vous aimez la saveur des fromages durs, mais la texture du fromage fondant, je recommande de les mélanger.
Comment faire un fondant aux champignons
Vous n’avez certainement pas besoin d’un appareil sophistiqué pour faire ce fondant aux champignons ! Vous avez juste besoin de votre pain préféré, de fromage, d’épinards et, bien sûr, de champignons au beurre à l’ail.
Vous voudrez faire une double fournée de ces champignons afin d’en avoir assez pour ce délicieux bol de kale & soba aux champignons au beurre à l’ail.
- J’utilise habituellement des shiitakes lorsque je fais cette recette, mais vous pourriez être super fantaisiste avec des champignons trompettes, ou vous pouvez rester simple avec vos champignons cremini de base. Quoi qu’il en soit, vous allez avoir un produit final délicieux !
- Pour ce qui est du fromage, j’ai utilisé de la mozzarella, car le Japon n’est pas un pays de fromage, comme je l’ai mentionné. Je recommanderais également le provolone, le fromage de chèvre, et peut-être même du cheddar blanc.
- Vous pouvez utiliser le pain que vous aimez, mais j’ai un faible pour la variété croustillante, de graines et de blé entier.
Vous mélangez essentiellement tous les ingrédients de la garniture, vous empilez le mélange sur le pain frit au beurre, puis vous laissez les sandwichs cuire des deux côtés jusqu’à ce que tout soit gluant. TELLEMENT BON!
Je recommande de le servir avec une soupe en hiver et une salade en été. Bon appétit !
PINCER CETTE RECETTE POUR PLUS TARD !
Végétarien : oui !
Paléo : Non, mais je pense que vous pourriez finagle votre chemin dans quelque chose de similaire. Essayez Bread Srsly pour le pain paléoish, les aminos de noix de coco pour la sauce soja, le ghee pour le beurre, et peut-être un fromage à la crème à base de noix de Kite Hill ou Treeline à la place du fromage.
Description
Ce délicieux mushroom melt – ou mushroom grilled cheese – est un plaisir absolu pour les foules ! Ces champignons au beurre à l’ail convertiront même ceux qui détestent les champignons!
Ingrédients
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Pour les champignons:
- 1-1.5 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail
- 4 onces de champignons (shiitake, bouton, cremini, etc.)
- 1 cuillère à café de sauce soja
Pour la fonte des champignons :
- 1 tasse d’épinards frais, hachés
- 1/2 tasse de fromage râpé (gruyère, mozzarella, provolone)
- Flocons de poivre rouge ou poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 tranches de pain (le pain de blé/seed/grains entiers est le meilleur)
Instructions
- Pour les champignons : Faites fondre le beurre dans une grande poêle (la mienne est antiadhésive) à feu doux. Peler l’ail et l’écraser avec le côté plat de votre couteau, puis le couper en lamelles. Ajoutez-le au beurre et faites-le cuire à feu doux pendant environ 2 minutes. (Il ne doit pas brunir, si c’est le cas, le feu est trop élevé.)
- Lavez les champignons et coupez-les en tranches de 1/8-1/4 de pouce. Ajoutez-les à la poêle et remuez pour les enrober de beurre, puis étalez-les. Faire cuire sans être dérangé pendant 5 minutes. Remuer et cuire 5 minutes de plus. Augmenter le feu à environ moyen-doux et cuire pendant environ 5 minutes pour faire dorer les champignons.
- Enfin, ajouter une éclaboussure de sauce soja (environ 2 cuillères à café). Remuez bien et faites cuire pendant juste 30 à 60 secondes supplémentaires. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Pour la fonte des champignons : Combiner les épinards avec les champignons et faire sauter juste jusqu’à ce que les épinards soient fanés. Placez-les dans un bol et mélangez-les avec le fromage râpé et les flocons de cayenne ou de poivre rouge. (Si vous utilisez des tranches, je recommande de les déchirer et de les combiner à ce mélange.)
- Sur la cuisinière : Faites fondre la 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle et placez deux morceaux de pain dans la poêle. Recouvrez avec le mélange champignons-épinards-fromage et les deux autres tranches de pain. Faites griller pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le pain devienne foncé et croustillant. Retourner et cuire l’autre côté quelques minutes de plus. Retirez du feu, coupez en deux et servez!
- Toaster : Garnir deux tranches de pain avec le mélange champignons-épinards-fromage et les placer dans le grille-pain (peut-être sur une feuille de grille-pain pour éviter les débordements). Placez les deux autres tranches de pain dans le grille-pain également. Faites griller à température moyenne pendant 4 à 8 minutes. Chaque grille-pain est différent, alors vérifiez souvent votre pain ! Refermez les sandwichs, coupez-les en deux et servez.
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