Gâteau aux aubergines au chocolat

Je pense avoir trouvé les limites de la tolérance de mon mari.

Il est plutôt accommodant. Il supporte mes obsessions de pâtisserie, s’occupe des enfants pendant que je cours pendant des heures et mange toute la nourriture étrange que je sers… enfin presque. Il s’avère qu’il a une limite et qu’elle implique l’aubergine.

Ce n’est pas que vous pouvez goûter l’aubergine dans ce gâteau au chocolat et à l’aubergine, bien qu’il ne le saurait pas puisqu’il ne s’approcherait même pas assez pour le goûter. C’est l’idée de manger de l’aubergine, même lorsqu’elle se fait passer pour un gâteau moelleux au chocolat et à la boue, qui le dégoûte.

Et ce n’est pas peu dire puisque l’homme a déjà mangé des gâteaux et des cupcakes à base de patate douce, de chou-fleur, de tiges de brocoli, de courgette, d’épinards et de betterave.

Contrairement à son père, S, 6 ans, a mangé presque la moitié du gâteau en quelques jours (ok, c’était 2 jours mais c’est un garçon qui grandit ! !). Il l’a tellement aimé, même en sachant qu’il contenait de l’aubergine, qui n’est pas un légume qu’il approcherait normalement à moins de 3 mètres.

Préparer l’aubergine pour ce gâteau au chocolat et à l’aubergine est super facile et peut être fait pendant que vous avez le four allumé pour cuire le dîner ou vous pouvez l’utiliser comme préchauffage pour la cuisson du gâteau. De la même manière que pour la purée de patates douces, l’aubergine est piquée sur la peau puis placée dans le four pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur soit en bouillie et qu’il ne reste plus de chair ferme. Pour retirer la chair gluante, il suffit de découper la peau et de l’extraire. Pour cette recette de gâteau d’aubergines au chocolat, vous aurez besoin de 2/3 de tasse d’aubergines en bouillie, ce qui est la quantité que j’obtiens régulièrement d’une aubergine de taille moyenne/grande.

Ce gâteau d’aubergines au chocolat est dense, humide et riche en saveur comme un gâteau traditionnel à la boue, plutôt qu’un gâteau moelleux de style éponge. C’est parce qu’il est fait avec de l’huile plutôt que du lait, car un chocolat liquide brut est fait et ajouté à l’aubergine cuite. Assurez-vous de noter que le cacao est ajouté en 2 étapes distinctes.

Le reste de cette recette de gâteau d’aubergine au chocolat est basé sur la méthode directe et simple de gâteau sans gluten à 1 bol. Pas besoin d’un batteur de cuisine ; juste de la puissance de biceps ! !! J’ai recouvert ce gâteau au chocolat et aux aubergines de mon glaçage au chocolat santé préféré (avec plus de super pouvoir végétal), mais vous pourriez également utiliser un glaçage à la crème fouettée et une ganache au chocolat.

Pensez-vous que votre famille mangerait un gâteau en sachant qu’il a été fait avec un végétal étrange ? Ne vaut-il pas mieux se laisser aller à un petit mensonge blanc de temps en temps ?