Indulgez-vous dans cette VERSION FILIPINO super simple à faire de ce gâteau de riz -Special Bibingka. Fabriqué avec des ingrédients faciles d’accès comme la farine de riz glutineux, la farine tout usage et le lait de coco, vous pouvez faire ce Bibingka spécial dans un caprice.
Il semble que je n’ai pas fini avec la folie de faire Bibingka. Depuis que j’ai fait le Bibingka Bisaya il y a 2 semaines, si sent que je dois en faire plus. Bon, pas vraiment le Bibingka Bisaya en soi, mais ce Bibingka spécial.
Alors quelle est la différence entre les deux ?
- Dans le Bibingka spécial, nous n’avons pas besoin du riz mélangé.
- Au rayon des farines, on utilise de la farine de riz glutineux mélangée à de la farine tout usage.
- Au lieu du Latik, on garnit le Bibingka spécial de cheddar râpé et d’œuf salé. Et ça le rend spécial. La douceur est équilibrée par la salinité des deux ingrédients.
Bien que différents dans les ingrédients, ils sont similaires sur la « FACILITÉ » de sa préparation. Vous n’avez pas besoin d’équipement spécial pour préparer les ingrédients. Une autre merveilleuse similitude entre les deux est que ce sont des gâteaux de riz tellement délicieux. OH, BTW, Bibingka est une version philippine des gâteaux de riz. Et je viens de réaliser que je ne l’ai pas mentionné.
J’ai testé cette recette de Bibingka deux fois avant de la poster ici, et lors des deux fois, elle a été un succès. J’adore le fait que le gâteau de riz soit dodu et humide. La première fois que je l’ai fait, je l’ai cuit dans un moule à tarte peu profond et plus petit et bien que toujours très bon, il ressemblait presque à une crêpe, alors j’ai essayé de le cuire avec un moule de 6 pouces et j’aime qu’il soit épais et dodu. Il ressemble à un juste comment il est dans la photo.
Guys, je ne peux pas insister assez sur ce point. Vous devez essayer ce Bibingka. Il est vraiment si bon, dodu et rassasiant. C’est juste parfait pour apporter pour votre potluck de fête de Noël.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine de riz glutineux
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de poudre à pâte
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 2 œufs,battus
- 1/2 tasse d’eau
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de beurre,fondu
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TOPPINGS
- 1 tasse de fromage cheddar râpé,divisé
- 1 oeuf salé, divisé
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F
- Couper les feuilles de bananier en cercle et les faire chauffer sur le feu jusqu’à ce qu’elles soient tendres. METTRE LES FEUILLES DANS UN MOULE A TARTE A FOND AMOVIBLE DE 3 1/4 POUCES OU DANS UN MOULE DE 6 POUCES. SUR LA PHOTO, J’AI DOUBLÉ LA RECETTE. Cela a donné 1 BIBINGKA DANS UN PANNEAU DE 8 POUCES ET DEUX (2) PANNEAUX RONDS DE 6 POUCES
- À l’aide d’un fouet métallique, mélanger la farine et la levure chimique.Ajouter le sucre et mélanger.
- Mélanger tous les ingrédients humides et AJOUTER les ingrédients humides au mélange de farine et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Transférer la pâte à Bibingka dans le moule préparé et faire cuire dans un four préchauffé pendant 20-30 minutes, ou insérer un cure-dent au milieu de la Bibingka, et si elle ressort propre, elle est cuite. Ajoutez la garniture environ 18 minutes pendant la cuisson, ou avant d’enfourner. POUR MOI, JE PRÉFÈRE AJOUTER LA GARNITURE 18 à 20 MINUTES DE CUISSON ET CONTINUER LA CUISSON
- Catégorie : snacks
- Cuisine : Filipino