Une recette par étapes pour le Kara Pidi Kozhukattai facile sans gluten- une recette simple de Ganesh Chaturthi qui peut être faite en moins de 20 minutes. C’est une option parfaite pour le dîner ou le petit-déjeuner les jours où le temps presse !
Ganesh Chaturthi, Vinakaya Chavithi, Pillaiyar Chaturthi – appelez-le par n’importe quel nom, c’est un festival qui est très proche de mon cœur. Le Dieu éléphant est de loin mon préféré et je m’attache chaque année à préparer tous ses objets préférés. Je ne suis peut-être pas très religieuse, mais je profite de toute occasion festive pour préparer de la nourriture – quelque chose qui peut toucher nos âmes facilement. Chez ma mère, nous préparons Sojjappalu, Chalimidi et Undralu pour Vinayaka Chavithi. Chez mes beaux-parents, nous faisons du kozhukattai sucré, du kara kuzhukattai, du sundal et du vadai. C’est vraiment comme le meilleur des deux cultures pour moi !
Donc comme ça, les Kozhukattai (boulettes) sont spéciales pour Ganesh Chaturthi. Cette année, j’ai un très simple mais tout à fait délicieux Kara Pidi Kozhukattai pour vous tous à essayer. L’idée de faire des kozhukattai est intimidante pour tout le monde en raison de la quantité d’efforts et de compétences nécessaires. Ne vous inquiétez pas, ce Pidi Kozhukattai est super simple et ne prend littéralement pas de temps du tout, sans parler de sa facilité.
Ce Kara Pidi Kozhukattai est sans gluten car il est fait avec de la farine de riz. Cette boulette est légèrement épicée et est façonnée à la main, littéralement en pressant la pâte pour lui donner une empreinte de doigt sable d’où le nom de Kara Pidi Kozhukattai. Ce n’est tout simplement pas un plat de fête mais peut être servi au petit déjeuner ou au dîner avec un simple chutney à la noix de coco – cela fait un repas sain et un meilleur repas !
Comment faire le Kara Pidi Kozhukattai –
Kara Pidi Kozhukattai
| Cours | Petit déjeuner, Recettes de fêtes |
| Cuisine | Indien du Sud |
.
| Temps de préparation | 10minutes |
| . Temps de cuisson | 12minutes |
| Portions |
Kozhukattais
|
- 3/4 de tasseFarine de riz (farine d’Idiyappam)
- 1 tasseEau
- 1 cuillère à soupeHuile de sésame pour graisser
- 3 cuillères à soupeCoco râpé
- Sel si nécessaire
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- 2 ctspHuile de sésame
- 1/2 ctspGraines de moutarde
- 1 ctspUrad Dal
- 1 ctspChana Dal
- 1/8 ctspAsafoetida/Hing
- 1-2 Piments rouges séchés
- Quelques feuilles de curryHachées
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Ingrédients
Pour faire du Kozhukattai –
. Pour tempérer –
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>. |
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Dans une casserole, chauffez l’huile. Ajoutez les piments rouges coupés, les graines de moutarde, l’urad dal, le chana dal et laissez-les devenir dorés. Ajoutez l’asafoetida/hing ainsi que les feuilles de curry.
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Ajoutez 1 tasse d’eau , du sel si nécessaire ainsi que la noix de coco râpée. Laissez l’eau commencer à bouillir. Et puis éteignez le feu.
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Ajouter la farine de riz dans l’eau. Mélangez bien immédiatement sans grumeaux.
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Prenez une petite boule de pâte et pressez-la avec vos doigts. Laissez-la prendre la forme des doigts. Répétez cette opération avec le reste de la pâte.
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Chauffez un cuiseur à vapeur idli avec de l’eau et graissez les plaques idli/vapeur avec de l’huile de sésame. Placez les kozhukattai préparés sur la plaque.
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Faites-les cuire à la vapeur pendant 10-12 min à feu moyen jusqu’à ce que les kozhukattais soient cuits. Eteignez le feu.
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Servez chaud avec du chutney de noix de coco ou tout autre chutney de votre choix.
Recette détaillée en images étape par étape de la réalisation du Kara Pidi Kozhukattai –
1. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile. Ajoutez les piments rouges coupés, les graines de moutarde, l’urad dal, le chana dal et laissez-les devenir dorés. Ajoutez l’asafoetida/hing ainsi que les feuilles de curry.
2. Ajoutez 1 tasse d’eau ainsi que du sel si nécessaire.
3. Ajoutez la noix de coco et laissez l’eau commencer à bouillir. Et puis éteignez le feu.
4. Ajoutez la farine de riz dans l’eau.
5. Mélangez bien immédiatement sans grumeaux.
6. Prenez une petite boule de pâte et pressez-la avec vos doigts.
7. Laissez-la prendre la forme des doigts.
8. Répétez cette opération avec le reste de la pâte.
9. Chauffez un cuiseur à vapeur idli avec de l’eau et graissez les plaques idli/cuiseur à vapeur avec de l’huile de sésame. Placez les kozhukattai préparés sur l’assiette.
10. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10-12 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les kozhukattais soient cuits. Eteignez le feu.
11. Servez chaud avec du chutney de noix de coco ou tout autre chutney de votre choix.
Note –
- J’ai utilisé de la farine Idiyappam achetée en magasin pour les faire et cela s’est avéré très bien.
- J’ai utilisé le ratio farine/eau comme 3/4:1 mais selon la farine, cela peut être 1/2:1. Commencez avec 1/2 tasse de farine de riz et ajoutez-en plus selon la consistance.
- J’ai enlevé les morceaux de piment rouge avant de faire le Kozhukattai, juste pour éviter les surprises en mangeant.
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